Оздоровлення в WCHN

Ви, напевно, чули, що вживання цільних зерен корисно для вас. Це правда - цільнозернові страви є не лише значною частиною загальної здорової дієти, але вони завантажені клітковиною та поживними речовинами та пропонують численні важливі переваги для здоров’я, в тому числі для серця.

Залізо, що міститься в цільних зернах, використовується для перенесення кисню в крові. Інші ключові вітаміни та мінерали, що містяться в цільних зернах, відіграють життєво важливу роль у метаболізмі та допомагають організму формувати еритроцити. Доведено, що клітковина при регулярному вживанні в їжу пов’язана з підвищенням якості дієти, зниженням серцево-судинного ризику та повільним прогресуванням серцево-судинних захворювань у осіб з високим ризиком. Крім того, деякі дослідження показали, що цільні зерна можуть зменшити ризик інсульту, серцевих захворювань та діабету. Ще однією перевагою споживання цільних зерен є те, що вони знижують рівень холестерину, якщо їх їсти як частину здорової дієти, і вони допомагають тримати вас ситими, щоб ви не переїдали.

Усі зерна не є рівними

Існує два основних типи зернових продуктів: цільні та рафіновані зерна.

Ціле зерно містить усі необхідні для вас основні частини та природні поживні речовини цілого зерна зерна. То як ви дізнаєтесь, чи те, що ви купуєте, цільне зерно? Їх легко ідентифікувати - просто знайдіть позначку серця Американської асоціації серця на етикетках упаковки продуктів. Цей знак призначений для того, щоб допомогти вам визначити продукти, включаючи цільні зерна, які відповідають дієті, здоровій для серця.

Цілісне зерно можна знайти в списку інгредієнтів як одне з наступного:

Цільна пшениця (не пшеничне борошно)
Цільне борошно Грем
Цілий овес
коричневий рис
Дикий рис
Цільнозернова кукурудза
Цільнозерновий ячмінь
Цільнозерновий булгур
Ціле жито
Фарро
Пшоно
Кіноа
Пшеничні ягоди

Рафіновані зерна - це те, що залишається після того, як ціле зерно пройшло процес, коли воно подрібнюється в борошно. На жаль, цей процес позбавляє значної частини заліза, клітковини та поживних речовин. Ви можете побачити етикетки на харчових продуктах, в яких зазначається, що продукт - це збагачене зерно. Не обманюйте себе - збагачений не означає, що це цільне зерно. Правда збагачене зерно - це справді рафіноване зерно з деякими вітамінами та залізом, що додаються назад після обробки. Однак волокно зазвичай не додається назад. Деякі приклади збагачених зерен - це білий рис, пшеничне борошно та збагачений хліб.

Вибрати цілісні зерна, здорові для серця, легко, коли ви знаєте, на що звертати увагу у списках інгредієнтів та етикетках упаковки. Обов’язково уважно читайте етикетки, щоб переконатися, що ви отримуєте цілісні зерна, здорові для серця, а не рафіноване або збагачене зерно. І не слід підходити за кольором товару. Багато людей думають, що якщо хлібний виріб темного кольору, це цільне зерно. Неправда! Шукайте слово «цілий», щоб переконатися, що отримуєте те, що шукаєте.

Легкий у приготуванні та смачний