Панзанела з хлібом на грилі, помідорами, базиліком, руколою та червоним вином "Вінегрет"

Трюст Кертіса Стоуна на традиційному тосканському салаті наповнений цибулею-шалотом, сиром моцарелла та легкими соковитими помідорами реліквії.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

ПОВІДОМЛЕННЯ ЗАРАЗ: Часникову олію можна виготовляти до 6 годин вперед, закривати та охолоджувати. Перед використанням доведіть до кімнатної температури.

Інгредієнти

1 великий зубчик часнику, подрібнений
1/2 склянки оливкової олії
1 хліб з цільної пшениці, нарізаний кубиками по 1 штуці (12 склянок)
1/4 склянки червоного винного оцту
1 ч. Ложка солі
1/2 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
1 фунт асорті з реліквії, нарізаний кубиками 3/4 дюйма
1 фунт свіжого сиру моцарела, нарізаного 1/2 кубиками
3/4 склянки подрібненого свіжого базиліка
1/2 склянки дитячої руколи
1/4 склянки дрібно нарізаного цибулі-шалоту

Підготовка

Нагрійте гриль до середнього високого рівня. Кертіс Стоун рекомендує використовувати свій закритий гриль з каменю Кертіс.
Використовуючи ступку Кертіса «Бум і подрібніть» ступкою або великим важким ножем, розімніть часник з дрібкою солі в пасту. Перекладіть часник в невелику миску і повільним потоком додайте 1/2 склянки оливкової олії, збиваючи, поки добре не з’єднається.
Смажте скибочки хліба 1/4 склянки часникової олії. Гриль до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин на сторону. Хліб нарізати кубиками.
Збийте оцет до залишкової часникової олії. Заправте вінегрет за смаком сіллю і перцем.
У велику миску киньте хліб на грилі, помідори, моцарелу, базилік, руколу та цибулю-шалот з достатньою кількістю вінегрету для покриття. Дайте постояти від 10 до 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб ароматизатори розвивалися, а потім знову киньте безпосередньо перед подачею.