Пандемічна дієта - вживання квасолі та рису

Важливо підтримувати моральний дух під час надзвичайної ситуації. Один із способів це зробити - це їжа. Але що робити, коли ви потрапляєте в ті дні, коли ваше замовлення на доставку ще не готове, замовлення на вивіз не до завтра, або ви просто не хочете самі їхати до продуктового магазину? Такі обставини можуть призвести до великої кількості бобових та рисових вечерь, і хто скаже, що це погано? Це повертає нас до основ, переживаючи невеликі труднощі в тому, що, зрештою, є ситуацією життя та смерті. З іншого боку, просте, благородне приготування може бути дуже нудним, якщо ви дійсно любите їжу.

Думаю, головне для мене - мати під рукою кілька основних страв, які ми насправді любимо їсти. Таким чином, ми завжди можемо зробити щось досить апетитне. Важливо тримати страви апетитними, оскільки нудьга і депресія можуть зменшити апетит, і ви хочете продовжувати їсти в розумних межах. Їжа змушує нас почуватись добре, і добре почуватись добре, особливо під час епідемії, бо гарне самопочуття підвищує наш імунітет.

Я також вважаю, що ласощі важливі. І закуски. Відсутність цих речей веде до блукання по кухні в непарні години, з’їдаючи все, що навіть віддалено нагадує перекус. Креативність хороша, але приємно мати швидкі, потенційно здоровіші варіанти, щоб уникнути бажання з’їсти арахісове масло ложкою з банки.

Залишатися на вершині продовольчих товарів важко, і ризик їх закінчитися реальний. Свідок туалетного паперу. Ми пишалися тим, що вживали ранніх, поміркованих заходів, щоб на тиждень-два запастися деякими основними продуктами. Ми думали, що це задується за кілька тижнів, і тоді ми зможемо придбати більше запасів. Якщо цього не сталося, ми думали, що будемо імпровізувати. І ось ми тут.

Через чотири тижні, навіть з одним великим поповненням непідданих через Instacart, ми все ще не маємо багатьох речей. Мій здоровий запас закусок зник. Не існує нічого, крім не дуже здорової шоколадної плитки, яку я нормую по одному квадратику. (Повинен мати шоколад.) В іншому випадку це повернеться до квасолі та рису, куди останнім часом здається, що всі кулінарні дороги ведуть. Через місяць і раптом я веган!

Іноді потрібні серйозні порушення, щоб змінити поведінку протягом усього життя. Але навіть якщо це в довгостроковій перспективі нічого не змінює, це дає нам нове розуміння того, наскільки важлива їжа, і наскільки ми прийшли сприймати легкий доступ до неї як належне.

Можливо, мені нудно квасоля та рис, але я дуже рада їх мати, коли шафа гола, і це все.

Коментарі | 3

Квасоля, рис та арахісове масло

випічка та вокс

Я дістав запаси для випічки і знову почав випікати (я деякий час відволікався на домашній ремонт, а тепер, коли кухня виглядає трохи краще ...). Наразі нічого вишуканого - хліб і сухарі, але якщо я доберуся до хороших фруктів, то прийдуть кілька пирогів, і якщо в певний момент є материнство несолоного вершкового масла, я можу побалуватись і спекти пиріг з масляним кремом. Я спробував їстівний пиріг з масляними дияволами з кулінарної книги епохи депресії. Це спрацювало. Хоч трохи сухий. Потрібен трохи шоколадного соусу, щоб оживити його ... просто трохи гарячого молока, змішаного з обрізками шоколаду.

Крекери - це простий рецепт, люди - дві склянки борошна, змішайте приблизно 8 столових ложок будь-якого жиру (олія, шрот, сало, вершкове масло), ароматизатори будь-якого типу (насіння льону, спеції), а потім додайте води, щоб все це вийшло триматися разом ледве. Розкачайте його по-справжньому тонко - ні, трохи тонше цього ...), протріть його все виделкою, щоб зробити маленькі отвори, киньте трохи солі і наріжте на шматочки крекера за допомогою різака для піци або кондитерських виробів. Покладіть його на злегка змащений деко і випікайте 25 хвилин при температурі 350, або поки краї не зарум’яняться. Крекери!

Мої прості страви часто готують у воку. Зробіть трохи рису, а потім подрібніть все, що є в наявності, і обсмажте його. Мені подобається, що вся підготовча розрізання робить все, що має розмір укусу, і легко його їсти, коли закінчите. Lise має нову азіатську кулінарну книгу, тому ми теж пробували деякі страви з локшиною, які добре працювали. Смажте, перемішайте, додайте соус і наприкінці розмішайте приготовлену локшину.

Якби я міг мати лише одну каструлю, це був би вок.

Споживання м’яса суттєво впало - певний час виникали проблеми із заготівлею, і тепер просто здається безпечнішим уникати їжі, з якою обробляють занадто багато, принаймні на кілька місяців.

Щось йде

Через 2 роки пшениці і півтора року нічого карбі, фруктів і доданого цукру - це все за вікном. Мало того, що продуктові магазини FUBAR, я просто взагалі відмовився піклуватися про що завгодно, крім того, щоб пройти через це якомога веселіше. Тож я готую по одному банановому хлібі щотижня (хоч і жахливо, не маючи Тедді вгорі) і час від часу крохмаль. Потім негайно набрали вагу, але це впаде, коли з усім стане легше справлятися, а голова не буде ситішою, ніж живіт. Життя як спартанець робить мене здоровішим, але не щасливішим. Зараз щасливіше важливіше.