Ось що ви можете замінити сметаною

Сметана - основний продукт для приготування їжі, який можна порівняно легко замінити в рецептах. Здебільшого ви можете створити альтернативи із загальними інгредієнтами, які можна знайти на вашій кухні, такими як молоко, масло, лимонний сік та оцет.

Найкращий замінник сметани - важкі збиті вершки, змішані з лимонним соком. Це по суті домашня сметана. Потрібно просто додати 1 столову ложку лимонного соку в 1 склянку важких вершків для збивання.

Ще однією простою заміною сметани є молоко та лимонний сік, також підійде випарене молоко. Ця заміна буде працювати у випічці та соусах. Щоб замінити чашку сметани, використовуйте 1 склянку молока з 1 столовою ложкою лимонного соку (через Tastessence).

Йогурт - ще один варіант. Можна використовувати звичайний або грецький йогурт. Замініть кількість сметани, яку вимагає рецепт, такою ж кількістю йогурту. Якщо ви використовуєте його у випічці, хороші новини - все, готово. Занурення або заправки з використанням цього замінника можуть мати смак більш гострий, ніж зазвичай. Одне застереження - соуси, де вживання йогурту може спричинити сиріння від спеки. Якщо вам доведеться використовувати його в соусі, чим товщі йогурт (наприклад, грецький йогурт), тим краще, оскільки більше жиру зменшить ймовірність згортання страви (через The Spruce Eats).

Інша можливість - пахта. Використовуйте пахту в рівній мірі зі сметаною при випічці. Однак додайте його повільно, оскільки пахта є більш рідким інгредієнтом, і, можливо, вам доведеться використовувати менше, ніж вимагається, щоб ваша суміш не стала водянистою.

Інші варіанти заміни сметани

Замінник пахти найкраще працює у випічці. Поза випічки краще скористатися однією з інших рекомендацій.

Сир також можна використовувати по щіпці. Смак схожий, і додавання трохи лимонного соку зробить його майже невідмінним. Це навіть спрацює в тако. Якщо ви хочете також більш щільної текстури, додайте дві столові ложки молока і одну чайну ложку лимонного соку до 1/2 склянки сиру і перемішуйте, поки не отримаєте потрібну консистенцію (через Healthline).

Плавлений сир також можна використовувати замість сметани. Змішайте 3/4 склянки вершкового сиру з 3 столовими ложками молока і змішайте, щоб отримати досить пристойну заміну сметани з подібною текстурою (через HuffPost).

Деяким може знадобитися замінник для дієтичних цілей, наприклад, веганам, або людям, які не переносять лактозу або мають алергію на молоко і не можуть їсти молочні продукти. У цьому випадку вам знадобиться немолочний замінник. Якщо ви знаєте заздалегідь, найкраща заміна - це веганська сметана, яку ви можете придбати в продуктовому магазині.

Як варіант, веганський йогурт можна використовувати приблизно так само, як звичайний або грецький йогурт. Просто замініть у рецепті сметану рівною кількістю веганського йогурту (через The Spruce Eats).

Чудова річ із замінниками сметани полягає в тому, що вони, як правило, вимагають того, що у вас вже є, і є достатньо варіантів, якими ви зазвичай можете знайти щось, що буде працювати з вашим рецептом.