Ось 10 найкращих продуктів, яких слід уникати

Чи допомагає ваш вибір їжі вашому тілу досягти ідеального балансу, який допомагає вам почувати себе здоровим та напруженим?

Швидше за все, якщо ви схожі на те, що більшість із нас харчується сучасною дієтою, баланс у виборі їжі - між кислою та лужною їжею - змінився на протилежне від того, що потрібно вашому організму.

Одним із ключових способів перевірити рівновагу вашого тіла є вимірювання рН крові.

У цьому дописі я викладу роль, яку ваш рН крові відіграє у зміцненні здоров’я, а також те, які продукти можуть не бути для вас найбільш корисними, коли мова йде про їжу для отримання енергії та загальної життєвої сили.

Вас можуть здивувати деякі продукти з кислого списку.

Кислотна, лужна та нейтральна рН крові

Давайте спочатку розберемося з вашими показниками рН крові. По-перше, його вимірюють за шкалою 1-14, яка коливається від сильнокислого до високолужного.

Наприклад, шлункова кислота має рН 3,5, оскільки ваш шлунок повинен бути висококислим, щоб розщеплювати їжу та знищувати шкідливі патогени та бактерії.

В ідеалі, рН нашої крові повинен бути між 7,35-7,45, що вважається нейтральним. Все, що менше 6, є висококислим, тоді як усе, що перевищує 8, є більш лужним.

Підтримання нейтрального рН крові є критичним з ряду причин.

По-перше, кисла кров перешкоджає надходженню кисню до клітин, що перешкоджає нормальному функціонуванню клітин (1).

І коли клітини неправильно отримують кисень, вони не можуть транспортувати кисень до ваших органів.

Це безпосередньо погіршує можливість вашого організму виконувати такі важливі функції, як травлення та виробництво енергії.

Продукти з високим вмістом кислоти та продукти з низьким вмістом кислоти

Типи продуктів, які ми регулярно їмо, впливають на кислотність або лужність нашої крові.

Як і наша кров, їжа може вимірюватися за шкалою рН як кислота або луг. Тепер важливо зауважити, що нам обом потрібно підтримувати гарний баланс рН.

Але ось у чому річ: більшість продуктів харчування у сьогоднішньому стандартному раціоні мають кислу сторону шкали.

Отже, замість того, щоб їсти комбінацію 80 відсотків лужної їжі та 20 відсотків кислої їжі (що є оптимальним для підтримання нейтрального рН крові), це співвідношення змінилося до 80 відсотків кислої та 20 відсотків лужної.

Хоча ви можете подумати, що смак страви є ключем до її рН, це зовсім не так.

Натомість їжа вважається кислою їжею або лужною їжею на основі залишків, які вони залишають при метаболізмі.

Харчові продукти також вважаються низькокислими (або лужними) залежно від того, чи потрібні вони для вилучення з організму лужних мінералів. Ці мінерали діють як «буфер» для висококислих продуктів, що допомагає мінімізувати їх негативний вплив на кров.

Це пояснює, чому цитрусові, помідори та цибуля підщелачують, незважаючи на наявність підкислювальних властивостей перед тим, як потрапляти в організм. Вони не залишають за собою кислотних залишків або потребують буферизації при метаболізмі.

Як кислі продукти впливають на організм

Підкислюючі продукти сприяють зниженню рН крові.

Кисла кров може призвести до серйозних захворювань, таких як камені в нирках, підвищений ризик розвитку раку (кисле середовище сприятливе для росту ракових клітин), а також може перешкодити печінці мати можливість належної детоксикації (2).

Щільність кісток також може зменшити кисла кров. Це тому, що кальцій, лужний мінерал, вимивається з кісток, щоб нейтралізувати рН крові, коли він ризикує стати занадто кислим (3).

Деякі люди повідомляють про болі в животі від вживання кислої їжі, але чи не викликає підкислення їжа болі є суб’єктивним і залежить від внутрішнього середовища людини та поточного стану здоров’я.

Слизова оболонка шлунка природно захищена від кислотності, оскільки в іншому випадку вона буде «з’їдена» шлунковою кислотою. Але в деяких випадках людей з такими проблемами травлення, як кислотний рефлюкс або виразка шлунка, може турбувати кисла їжа.

Їжа, яка не вважається кислою, але має підкислюючі властивості перед травленням, іноді може погіршити існуючі проблеми з травленням, оскільки їх кислотність (а не рН) може відчуватися перед травленням.

Кисла їжа також пов’язана з пропагандою афти. Хоча на сьогодні немає доказів того, що кисла їжа є такою первинний Причиною афти є припущення, що вони можуть спровокувати певні ділянки навколо рота, де вже є стрес або пошкодження тканин.

Тяга до кислої їжі

І на завершення, підкислюючі продукти також можуть викликати тягу до більш кислої їжі.

У більшості випадків організм стає готовим жадати їжі, яку ви вживаєте найчастіше. Отже, якщо у вашому раціоні багато продуктів, що підкислюють, ви, швидше за все, відчуєте тягу до них.

У деяких випадках тяга до підкислення їжі може бути способом попросити організм про допомогу в розщепленні надлишку кальцію або збалансувати свій рН, якщо він стає занадто лужним (хоча рідше можна зустріти сильно лужну кров).

Як бачите, важливо стежити за споживанням кислотоутворюючих продуктів і переконатися, що лужні продукти складають основу вашого раціону, щоб запобігти ускладненням здоров’я від ацидозу.

Не слід повністю уникати всіх кислих продуктів, але вживання їх рідше допоможе вам підтримувати здоровий рівень рН крові.

Ось поглиблений перелік кислої їжі, яку слід мінімізувати у своєму раціоні.

Топ-10 найбільш кислотних продуктів, яких слід уникати

1. М'ясо

Тваринний білок - курятина, індичка та яловичина - вважається кислим після його метаболізму.

Це пояснюється тим, що тваринний білок містить велику кількість пуринів, які є сполуками, присутніми в РНК і ДНК, і утворюють сечову кислоту. Коли високий рівень сечової кислоти накопичується в крові, вона не тільки надає підкисляючий ефект на рН крові, але сечова кислота може також поширюватися на тканини та суглоби, викликаючи подагру та камені в нирках.

Як менш кисла альтернатива тваринного білка, рослинні джерела білка, такі як хлорела та спіруліна, містять меншу кількість пуринів.

Якщо ви вирішите включити м’ясо у свій раціон, я рекомендую дотримуватися органічних продуктів та продуктів вільного випасу, які, як правило, містять більше поживних речовин.

Дикі тварини, такі як бізон або лось, мають менший запальний ефект і вищу концентрацію незамінних жирних кислот омега-3.

2. Молочна

Молочні продукти потрапляють під парасольку підкислюючих продуктів, яких слід уникати. Це тому, що він має дисфункціональний мінеральний зв’язок.

Як я вже згадував у попередніх публікаціях у блозі, важливість мінералів для здоров’я залежить від того, як мінерали працюють разом в організмі, саме тому вони потрібні в певних співвідношеннях.

Розглядаючи коров’яче молоко, молочні продукти містять як кальцій, так і фосфор. Кальцій і фосфор необхідні у співвідношенні 2,5 до 1 для оптимального здоров'я. На жаль, коров’яче молоко має співвідношення 1,27 до 1.

Це означає, що, хоча ми, звичайно, отримуємо кальцій з коров’ячого молока, ми також отримуємо занадто багато фосфору.

Фосфор перешкоджає всмоктуванню кальцію в тонкому кишечнику, а підкислюючий ефект молока вимагає вимивання кальцію з запасів у кістках, щоб запобігти занадто кислій крові.

Горіхове молоко, таке як мигдальне або кокосове, є менш підкислюючим молочним альтернативним молочним продуктам.

3. Зерна

Я особисто рекомендую уникати клейових зерен не тільки тому, що їх важко перетравлювати і викликати запалення в організмі, а й тому, що вони підкислюють (4).

Неглютенові зерна, такі як коричневий рис, лобода та гречка, як і раніше вважаються кислотоутворюючими, але нижчі за шкалою кислотності. З цієї причини їх прийнятно включати у свій раціон у невеликих кількостях, але вони не повинні бути основним продуктом при кожному прийомі їжі.

Варіанти неглютенових рецептів:

4. Бобові культури

Бобові культури вважаються м’яко підкислюючим продуктом харчування, але вони також мають кілька корисних для здоров’я позицій. З цієї причини не потрібно повністю уникати бобових, а вживати їх в помірних кількостях і поєднувати з підщелачуючими продуктами.

Бобові культури допомагають збалансувати рівень цукру в крові, що є основною користю для здоров’я, коли ви харчуєтесь заради енергії. Вони також здатні сприяти зниженню артеріального тиску та рівня холестерину ЛПНЩ (5).

Насправді, я висвітлюю багато переваг для здоров’я бобових у цьому дописі в блозі.

5. Яйця

Яйця також відносяться до кислотних за те, що вони багаті сечокислотами, що утворюють пурини.

Якщо ви вирішили їсти яйця, спробуйте обмежити споживання або збільшити щоденне споживання підщелачуючих продуктів.

Як і у випадку з м’ясом, я також рекомендую піти на якість, коли справа стосується яєць, і зупинити вибір на органічному сорті, що не містить клітини, оскільки вони містять більше поживних речовин і містять менше антибіотиків та гормонів, токсичних для організму.

6. Горіхи

З кислотно-лужної точки зору горіхи є кращим джерелом білка, ніж продукти тваринного походження, оскільки вони менш кислі при метаболізмі.

Однак горіхи все ще слабо утворюють кислоту, тому рекомендується обмежити їх споживання до 20 відсотків або менше від загальної дієти.

7. Рослинні олії

Рослинні жири та олії, такі як олія ріпаку або насіння соняшнику, мають м'який підкисляючий ефект на кров.

Хоча їх незамінні жирні кислоти потрібні для здоров’я, здорові жири не потрібні у великих кількостях. Ось чому обмеження корисних жирів у вашому раціоні до 20 відсотків (разом з горіхами) є ідеальною кількістю, щоб менше впливати на рН крові.

8. Спиртні напої

Алкоголь - це сильнокисляюча їжа, яка при метаболізмі позбавляє організм підщелачуючих мінералів, таких як магній.

Алкоголь також може посилити біль у шлунку у тих, чия травна система чутлива до сильнокислої їжі.

9. Кава

Кава вважається висококислою, оскільки вона також вимагає вивільнення мінеральних речовин з організму для буферизації при метаболізмі.

Усі форми кави є кислими, але деякі з них утворюють більше кислоти, ніж інші, залежно від того, як квасоля смажиться і вариться.

Якщо ви часто п'єте каву, я рекомендую дотримуватися швейцарської води без кофеїну, оскільки її загальний вміст кислотності нижче, і вона не використовує хімічні речовини для обробки.

10. Рафінований цукор

Білий або рафінований цукор - до складу якого входять сода, булочки, випічка, цукерки, білий хліб та оброблене зерно та інші «неквапливі» продукти - має високу кислотоутворення.

Однією з причин, чому у багатьох людей підвищується рівень рН крові, є те, що оброблені продукти, що містять кілька грамів рафінованого цукру, широко поширені в нашому раціоні як зручні продукти харчування.

Деякі люди включають цукристі оброблені продукти до кожного перекусу та їжі. Ви можете лише уявити, скільки роботи має зробити ваше тіло, щоб нейтралізувати кислотність цукру-рафінаду.

Якщо у вас солодкі зуби, вам набагато краще виправити цукор, вживаючи підщелачуючі фрукти та овочі, такі як солодка картопля.

Сирий мед, фініки та кленовий сироп є підщеплюючими альтернативами кислих підсолоджувачів, які можна вживати в невеликих кількостях.

Чайовий баланс

Як ви вже здогадалися, найкращий спосіб нейтралізувати негативний вплив кислої їжі - це вживання великої кількості лужної їжі - і найбільш лужної їжі, овочів та фруктів.

Вживання великої кількості овочів допомагає забезпечити організм необхідними вітамінами та мінералами, необхідними для здоров’я, які використовуються як буфери проти кислотоутворюючих продуктів.

Зосередившись на вживанні лужної їжі та зменшенні кислотоутворюючих продуктів, де це можливо, ви зробите своєму тілу величезну послугу.

Насолоджуйтесь цією статтею?

Юрій Елкаїм - один із найбільш перевірених у світі експертів у галузі охорони здоров’я та фітнесу. Колишній футболіст, який став автором бестселерів у Нью-Йорку, - "Цілоденна енергетична дієта" та "Цілоденна дієта, що спалює жир", його чітка, науково підкріплена порада змінила життя понад 500 000 чоловіків і жінок, і він має на меті допомогти 100 мільйонів людей до 2040 року. Прочитайте його надихаючу історію "Від футболу до ліжка до волосся без голови", яка почала все.