Здорове харчування

Можливо, ви захочете переглянути свою упаковану стратегію обіду.

WhiteBoxStudio Unit 19 6-8 Herbert Street St Leonards NSW Australia 2069

Фото: Бретт Стівенс/Getty Images

Бретт Стівенс/Getty Images

Пов’язані з:

Більшість з нас усвідомлює, що пластик та мікрохвильовки погано поєднуються. Але, незважаючи на ці знання, ми іноді потрапляємо в пастку, скажімо, підігріваючи обіди, наповнені Tupperware, які ми принесли на роботу в офісну мікрохвильовку.

Якщо ви справді глибоко зануритесь у небезпеку пластмас на кухні, ви, мабуть, кинете цю шкідливу звичку холодної індички, але правда в тому, що ми всі прив'язані часом і просто шукаємо безпечний спосіб нагріти залишки їжі в менш ніж за дві хвилини.

Ось чому ми зібрали короткі рекомендації щодо безпечного використання мікрохвильової печі в пластиковому світі. Читання у вас повинно зайняти не набагато більше часу, ніж для запалення… гм… якими б не були ті залишки, які ви їсте.

У чому проблема з пластиком?

Наводиться доказ того, що пластикові контейнери для їжі шкідливі для нашого здоров’я. Двома основними винуватцями є штучні хімічні речовини фталати та бісфенол А (BPA), які часто додають до пластику, щоб допомогти йому зберегти форму та податливість. Встановлено, що ці речовини, відомі як «ендокринні руйнівники», впливають на гормони, такі як естроген та тестостерон, які можуть спричинити репродуктивні та інші медичні проблеми. Вони можуть бути особливо небезпечними для дітей, потенційно перешкоджаючи нормальному зростанню та розвитку, згідно з даними спеціальних підрозділів охорони здоров'я дітей.

Зачекайте, це не регламентовано?

Ну, так і ні. Управління з контролю за продуктами та ліками США заявляє, що це працює. Але в липні минулого року Американська академія педіатрії закликала до більш жорстких федеральних вимог безпеки харчових продуктів, зазначивши, що багато хімічних речовин, що додаються до харчових продуктів та упаковки, були перероблені десятки років тому або визначені як "Загальновизнані як безпечні", не проходячи процедуру затвердження FDA. "Існують критичні слабкі місця в поточному процесі регулювання харчових добавок, що недостатньо для забезпечення того, щоб усі хімічні речовини, що додаються до їжі, були достатньо безпечними, щоб бути частиною дієти сім'ї", - член Ради AAP з питань охорони навколишнього середовища Леонардо Трасанде, доктор медичних наук, MPP, FAAP, йдеться в заяві про політику організації. AAP спеціально повідомляв про небезпеку BPA та фталатів.

Добре, то що це означає для мікрохвильовки?

В основному тепло може спричинити потрапляння BPA та фталатів у пластмасах у вашу їжу. Це означає - так, вибачте - вам слід уникати мікрохвильової їжі та напоїв у пластиці. Натомість перекладіть їх у мікрохвильову безпечну скляну або керамічну тару. А ті «мікрохвильові» пластикові кришки купола? FDA заявляє, що з ними все в порядку, але, якщо вам потрібно накрити їжу, напевно найбезпечніше використовувати восковий папір, пергаментний папір, білий паперовий рушник або навіть керамічну тарілку.

Чи є деякі пластмаси гіршими за інші?

Загалом, уникайте пластику з кодами переробки 3 (фталати), 6 (стирол) та 7 (бісфеноли), за винятком тих, які позначені як "на біологічній основі" або "зелений посуд", застерігає AAP. Робоча група з охорони навколишнього середовища наголошує, що, зберігаючи продукти, якщо вам доводиться використовувати пластик, слід уникати будь-чого, позначеного переробкою 7, а використовувати замість цього 4. "№1 та №2 не містять BPA, але деякі дослідники не рекомендують їх повторне використання", - зазначає EWG. Тим часом Harvard Health радить, що пластикові контейнери для вивезення та ванни з продуктовими продуктами (ті, що використовуються для маргарину або йогурту), як правило, не безпечні для мікрохвильової печі; розфасовані мікрохвильові лотки для їжі не можна використовувати повторно; старі, подряпані або потріскані контейнери можуть бути особливо придатними для вимивання хімічних речовин і їх слід кидати; а мікрохвильова їжа в поліетиленових пакетах - це велике ні-ні.

Будь-які інші поради?

Миття пластикових контейнерів у посудомийній машині також може спонукати їх до вимивання хімічних речовин, і цього також слід уникати. Якщо вам потрібно вимити пластмаси з написом "можна мити в посудомийній машині", покладіть їх у верхню решітку, далеко від нагрівального елемента, радить Consumer Reports.

Підсумовуючи, скляний та керамічний посуд, що безпечний для мікрохвильової печі, - ваші друзі, коли ви готуєте їжу в мікрохвильовій печі. Твій ворог? Одне слово: пластик.

* Ця стаття була написана та/або рецензована незалежним зареєстрованим дієтологом-дієтологом.