Діабет: насіння, корисні для стабілізації рівня цукру в крові

Хоча існує кілька методів лікування та ліків для боротьби з підвищенням рівня цукру в крові, існують також прості способи контролювати його за допомогою легко доступних продуктів харчування.

  • Автор: Lifestyle Desk | Нью-Делі |
  • Оновлено: 15 вересня 2019 р., 11:56:39
Від пажитника до гарбузового насіння включайте ці легкодоступні продукти харчування для контролю рівня цукру в крові. (Джерело: Getty/Thinkstock Image)

В недавньому звіті Всесвітня організація охорони здоров’я заявила, що у понад 100 мільйонів людей у ​​світі діагностують діабет через нездорові харчові звички, неправильне харчування, стрес та ожиріння.

діабету

Хоча існує кілька методів лікування та ліків для боротьби з підвищенням рівня цукру в крові, існують також прості способи контролювати його за допомогою легко доступних продуктів харчування. Рекомендується включати ці насіння у свій щоденний раціон.

Гарбузове насіння

Встановлено, що насіння гарбуза містять властивості, що мають знижуючий глюкозу кров. Ці насіння також багаті харчовими волокнами - фактором, який, як вважають, знижує ризик діабету 2 типу.

Салат із здорового пшона

Інгредієнти:

1 чашка - пшоно сорго та пшоно змішане (Джовар та Рагі)

2 склянки - болгарський перець

2 склянки - гарбуз на пару і кубики

1 велика цибулина - подрібнена на шматки

2-3ст.л. - оливкова олія екстра вірджин

Сіль і перець за смаком

Велика жменька змішаних мікрозелень

4 ст.л. - зерна граната

Підсмажені насіння гарбуза, для доліва

Помідори черрі для прикраси

Для заправки:

1 склянка - коріандр

1/2 склянки - грецький йогурт або підвішена сирна маса

2 ст.л. - яблучний оцет або лимонний сік

Сіль і перець за смаком

Метод:

* Гарненько мийте та замочуйте пшоно на добрі 4-5 годин. Промийте їх ще раз, щоб стікала вода. Тепер з’єднайте з подвоєною кількістю води і доведіть до кипіння. Посоліть за смаком. Як тільки воно закипить, зменште вогонь на повільному вогні і варіть приблизно 8-10 хвилин, поки не вбереться більша частина рідини. Зніміть з вогню і дайте йому постояти пару хвилин. Злийте, якщо є зайва рідина, перемістіть її в іншу миску і розпушіть, щоб пшоно не злиплись. Приправте сіллю і соком лайма.

* На сковороді розкладіть солодкий перець, злегка розпарений гарбуз та шматочки цибулі. Полити оливковою олією, а приправити сіллю і перцем. Змішайте, а потім обсмажте до м’якості і злегка обвугленого. Обов’язково перекиньте овочі наполовину, щоб забезпечити рівномірне запікання.

* Зробіть заправку, зчесавши трави з грецьким йогуртом або підвішеною сиркою та оцтом у чаші блендера. Змішуйте, поки не отримаєте гладку і кремову заправку. Мед додають для солодощі, а приправляють сіллю і перцем. Смакуйте та регулюйте відповідно до уподобань.

* Щоб зібрати салат, починайте з виготовлення основи з пшоном. Зверху додайте смажених овочів та мікрогрінів; крапкою з зернами граната, а в кінці посипте гарбузове насіння. Ложкою щедро заправте салат. Крім того, ви можете змішати все разом у великій мисці і подати до столу. Прикрасьте якимись помідорами черрі.

* Щоб запакувати цей салат (для пікніків, офісних обідів або в дорозі), використовуйте каструлю. На дно розкладіть пшоно, потім смажені овочі, потім гранатові та гарбузові насіння, нарешті, мікрозелені. Упакуйте заправку окремо і просто киньте разом перед їжею.

Примітка: Ви можете замінити пшоно сорго та просо пальцем іншими просами. Спосіб приготування, овочі та заправка залишаться незмінними.

Насіння льону

Насіння льону, якщо його неправильно пережовувати, може не засвоїтися і просто вимитися з організму. Тож гарною ідеєю є подрібнення насіння та додавання порошку до запечених страв, вівсяних пластівців, каш, смузі чи йогурту. Ви навіть можете додати порошок у тісто для приготування ротису та бідді.

Насіння Чіа

Насіння чіа не потрібно грунтувати, як насіння льону. Просто додайте їх у сухі сніданки, пудинг, каші, овочеві та рисові страви або йогурт.

Пажитник

Замочіть насіння пажитника (меті) в одній склянці води на ніч і випийте його вранці. Це допомагає контролювати рівень глюкози в крові.

Карамболь насіння

Насіння карамболів, відоме в Індії як аджвайн, допомагає контролювати свою вагу, що дуже важливо, якщо у вас діабетик. Половина склянки теплої води з насінням карамболів може допомогти забезпечити безперешкодне травлення.

📣 Індійський експрес зараз у Telegram. Клацніть тут, щоб приєднатися до нашого каналу (@indianexpress) та бути в курсі останніх заголовків