НАЙКРАЩІ відбивні з телятини на грилі

Шукати апетитний рецепт, який ще не вимагає великих зусиль, вражає? Той, який ідеально підходить для інтимного вечора для двох, вечері чи святковій трапезі? Цей рецепт найкращих відбивних з телятини на грилі - один із тих рецептів, до яких ви будете повертатися знову і знову!

Телячі відбивні - це один із тих м’ясних відрізів, який одного разу вам сподобався, ви майже одразу мрієте про наступний! Визнай це; телячі відбивні - це неймовірно смачно і настільки привабливо. Чесно кажучи, вам не потрібно багато робити для телячої відбивної; воно світить все саме по собі! Тільки не перепікайте його, як я завжди кажу, ви хочете вшанувати м’ясо та переконатися, що ви дозволяєте йому засяяти.

Для цього рецепта все, що я зробив, це просто приправити м’ясо і смажити його на сковороді. Ви також можете смажити телячі відбивні на грилі на відкритому повітрі. Я зробив просту гремоляту, щоб залити відбивні. Це радувало око і казковою комбінацією смаку. Всі марили!

Часто ви бачите телячі відбивні в меню італійських ресторанів. Іноді ви бачите їх як особливі в інших ресторанах. Коли ви бачите в меню телячі відбивні, вони майже завжди швидко продаються!

Цей пост співпрацює з Teal Made Easy та Beef Checkoff. Завітайте на їх веб-сайт, щоб побачити різноманітні дивовижні рецепти, а також актуальну інформацію про виробників телятини та телятини.

Як я готую телячі відбивні?

Готувати телячі відбивні простіше, ніж ви можете подумати. Ставтеся до цього так, як до чудового реп’яха. Приправити його просто, а потім приготувати до досконалості! Зазвичай я заправляю відбивну з телятини трохи часникової олії, а потім здоровою посипанням солі та перцю. За цим рецептом я вирішив спочатку замаринувати відбивні. Для маринаду я використовував виноградне масло, свіжий лимонний сік, подрібнену петрушку, часникову пасту, чебрець та розмарин.

Якщо телятина - одна з тих страв, яку ви ще не спробували, або якщо у вас є попередні уявлення про телячу індустрію в цілому, настав час поглянути на неї. За останні пару десятиліть багато чого змінилося.

Дозвольте мені взяти хвилину і розбити кілька міфів, коли справа стосується телятини.

Телятина - це поживне, багате на поживні речовини м’ясо, яке є більш ніжним, ніж яловичина, яку збирають з телят, як правило, віком 22-24 тижні, вагою 550-600 фунтів. Телята з телятини, здебільшого, є побічним продуктом молочної промисловості (молочні фермери продають телят чоловічої статі, оскільки вони займаються виробництвом молока, чого не можуть робити корови-чоловіки). На мій погляд, телятина смачна; він підбирає ароматизатори, використані при його приготуванні.

ЯК ПІДВИЩАЄТЬСЯ ТЕЛЯТИНА?

(Чи хотіли б ви тут зображення сараю, наповненого світлом ?)

Спочатку поговоримо про те, як вирощували телятину в 70-80-х роках. Тоді американські фермери телятини прийняли європейський спосіб вирощування своїх тварин. Це повністю змінилося, починаючи ще 20 років тому, і продовжує розвиватися, зосереджуючись на догляді за тваринами та комфорті.

Всупереч поширеній думці, сьогоднішню телятину вирощують у повітряних коморах, повних світла та свіжого повітря. У телят є достатньо місця для пересування, а з друзями пограти. Деякі ферми, які я відвідав, мають відкритий доступ, якщо телятам хочеться вийти на вулицю, вони можуть. Є навіть деякі фермери, які займаються вирощуванням телятини, вирощеної на пасовищі.

Такі практики, як кастрація, зняття рогів та стикування хвоста, не потрібні при вирощуванні телятини. Крім того, імплантати гормонів заборонені для використання у виробництві телятини.

Звідки "телятина, яку вирощують у крихітних ящиках або крихітних будиночках, і вони не можуть рухатись протягом усього життя"?

Ви насправді бачите хати, коли їдете біля молочних ферм, а також кілька підставок для свіжого морозива на фермах. У цих хатках тимчасово розміщується «дитина протягом перших тижнів їхнього життя.

На відміну від людей, коли корова народжується, вона народжується з нульовим імунітетом. Людські немовлята піднімають імунітет з плаценти матері, тоді як корови НЕ З цієї причини протягом перших 6-8 тижнів свого життя як жіночі молочні телята, так і чоловічі телячі телята розміщуються в окремих районах.

На телячих фермах ці окремі ділянки можуть мати перегородку, яку через 6-8 тижнів видаляють. У багатьох фермах після цього періоду телят з телятиною переносять до загонів більших груп, в яких розміщується 15-30 телят, що дає їм достатньо місця для пересування. Це зводиться до окремих фермерів та способу догляду за ними.

Щоб дізнатись більше про три види телятини, вирощеної сьогодні, відвідайте VealFarm.com.

Чи корисна телятина? Їжте краще, їжте телятину

Порція вареної нежирної телятини з порцією 3 унції є хорошим джерелом основних поживних речовин, включаючи вітамін B-6, вітамін B-12, ніацин, рибофлавін, цинк, селен і холін. Більше того, порція нежирної телятини містить всього 170 калорій, що робить її однією з найбільш жирних білкових продуктів навколо!

Як правило, чим більше білка в їжі, тим довше ви почуваєтесь ситим. Місія виконана з телятиною в меню!

НАЙКРАЩІ відбивні з телятини на грилі подаються тут зі свіжим верхом з гремолатою

В порівнянні…

В одній порції нежирної телятини міститься 27 грамів білка і ВСЬОГО 170 калорій. Щоб отримати стільки білка, потрібно приблизно ... 4 порції твердого тофу (260 калорій) АБО 4-1/2 порції мигдального масла (880 калорій) АБО 4-1/2 середніх крутих яєць (330 калорій) АБО 1- 2/3 склянки хумусу (900 калорій).

ЧИ ВИ ЗНАЛИ, ЩО ПРИЙДАЄ ДО СТІЙКОСТІ, ТЕЛЯЧА ПРОМИСЛОВІСТЬ СВІТИТИ?

По-перше, теляче м’ясо дає ціль молочним коровам.

Коли збирають телятину, використовується майже ціла тварина. Наприклад, серцеві мішки використовуються лікарнями для створення рятувальних клапанів серця. Дитяча лікарня Сент-Джуд є найбільшим клієнтом, коли справа доходить до цього. Кістки використовують для мінеральних добавок; колаген використовується для пластичної хірургії, шкір для шкіряних виробів та крові для медичного тестування (наприклад, тестування на стрептокок).

Простежуваність - це те, чим пишається більшість фермерів з телятини.

Телятина також має дивовижну програму відстеження тварин. Вони можуть простежити кожного теляти з молочної ферми, де вони народились, аж до упаковки м’яса в магазині чи ресторані.

Фермери знають, звідки беруться їхні телята, скільки молозива матері вони отримали (важливо для загального стану здоров’я тварин), вони знають, скільки їсть кожне теля протягом свого життя (і відокремлюють тварину, яка їсть повільніше, від швидше- їдять тварину, якщо це необхідно, щоб усі були ситими).

На відміну від поширеної думки, курей, індиків, качок та багатьох свиней збирають у молодшому віці, ніж телятину. Ягня може бути одного віку або трохи старше телятини, а яловичина є найстарішою для збору звичайних білків.

Я сподіваюся, це вас освітило більше, ніж ви, коли мова заходить про сучасне вирощування телятини. Як завжди, я дуже вдячний американським фермерам і всьому, що вони роблять, щоб забезпечити мою сім’ю та мене продуктами, які нам подобаються.