Найкраще кулінарне масло

Коли ви купуєте через наші посилання, ми можемо заробляти гроші у наших афілійованих партнерів. Вивчайте більше.

Кулінарні олії є важливими компонентами дієти, корисної для серця, але важливо вибрати правильну для страви, яку ви готуєте.
Ми підібрали найкращу оливкову олію, кокосову олію, лляну олію, горіхову олію, ріпакову олію та інші корисні олії, щоб допомогти вам урізноманітнити кулінарні олії у вашій шафі та додати смаку стравам.

Навіть випадковому кухареві потрібно мати в коморі якусь олію. Ці олії на рослинній основі використовуються для всього, від смаження до випічки і приготування заправок для салатів. Але на полицях супермаркетів так багато різних видів кулінарних олій, у вас може виникнути спокуса розгублено підняти руки вгору, а потім піти додому зі знайомою пляшкою рослинного масла. Але це, звичайно, не найздоровіший вибір, і немає необхідності дотримуватися лише одного типу олії.

Кожен тип кулінарної олії має свій смак, рівень жиру та температуру диму, тобто температуру, при якій масло почне диміти, що свідчить про його перегрівання та втрату користі для здоров’я. Але навіщо обмежуватися лише одним? Добре укомплектована комора на вибір пропонує ароматні кулінарні олії.

Якщо ви готуєте з будь-якою регулярністю, ваша комора повинна містити принаймні пляшку ріпаку та пляшку оливкової олії. Додайте невелику пляшку арахісової або кунжутної олії, якщо ви любите смажити, і ще одну-дві для різноманітності в салатних заправках. Помірні кількості здорової кулінарної олії додають корисних жирів у ваш раціон, допомагаючи підтримувати баланс холестерину та здорову систему кровообігу.

Якщо вам цікаво, які рослинні олії варто додати до вашої комори, ми зробили для вас важку роботу і зібрали цей посібник з найкращих здорових кулінарних масел, які варто спробувати.

Ось найкращі кулінарні олії:

Найкраща оливкова олія:Оливкова олія Colavita Extra Virgin
Найкраще масло каноли:365 щоденних цінних органічних масел каноли
Найкраще арахісове масло:Смажене арахісове масло La Tourangelle
Найкраще кунжутне масло:Темна кунжутна олія Ottogi
Найкраще кокосове масло:Viva Naturals органічне, кокосове масло екстра-віджиманого холодного віджиму
Найкраще масло авокадо:Органічна олія екстра-віргінського авокадо Bella Vado
Найкраще масло волоського горіха:Олія горіхового горіху La Tourangelle
Найкраща лляне масло:Органічна лляна олія Пуритану Гордість

Оновлено 24.08.2020. Ми оновили ціни та посилання. Ми також видалили нерафіновану високоолеїнову соняшникову олію Sunvella як основний вибір соняшникової олії через нестачу запасів.

Найкраще оливкова олія

Colavita та Filippo Berio готують смачну оливкову олію, корисну для приготування їжі.

Оливкова олія - одна з найздоровіших олій, з якою ви можете готувати їжу, оскільки в ній дуже багато мононенасичених жирів. Він нижчий в Омега-3, ніж деякі інші олії, але він все ще цілком здоровий.

Оливкова олія має характерний, сильний смак і буває декількох різновидів. Екстра вірджин, який є найвищою якістю, пресується з цілих оливок протягом доби збору і має низьку температуру копчення, що робить його непридатним для смаження або пасерування при сильному вогні. Чиста оливкова олія була перероблена, щоб зменшити сильний оливковий смак і має вищу температуру копчення.

Наша улюблена оливкова олія екстра вірджин виготовлена Colavita. Олія імпортується з Італії і виготовляється з оливок, що походять з Італії, Греції, Іспанії чи Португалії. Він має вишуканий смак, який чудово підходить для заправки салатів та макаронних соусів, а також для пасерування та приготування на грилі на слабкому та середньому вогні.

Чисту оливкову олію можна використовувати для смаження, смаження, смаження та готування в духовці, особливо в італійських або середземноморських стравах. З цією метою ми рекомендуємо чисту оливкову олію Filippo Berio.

Плюси: Здоровий, приємний смак, відмінно підходить для пасти, універсальний

Мінуси: Може бути дорогим, низька точка диму

Найкраще масло каноли

Деякі люди помилково вважають, що ріпакова олія - це те саме, що низькоякісна рослинна олія, але органічна олія каноли 365 Everyday Value дуже корисна і чудова для приготування їжі.

Виготовлене з гібридизованого ріпаку, масло каноли має високий вміст мононенасичених жирів і містить високий рівень жирних кислот Омега-3. Він має дуже м’який смак, який працює з будь-якими рецептами, і має досить високу температуру копчення. Оскільки майже вся олія ріпаку в США пресується з генетично модифікованого ріпаку, проте найкраще вибрати органічний сорт.

Наша улюблена органічна олія каноли походить від власного бренду 365 Everday Value, Whole Foods. Ви можете довіряти, що це генетично не модифіковано чи змінено якимось чином.

Застосовувана при помірних температурах, ця ріпакова олія чудово підходить для випікання, смаження, смаження та як основа для заправки. Його м’який смак робить його чудовим для будь-якої страви, яка має більш сильні спеції або смаки.

Плюси: Універсальний, багато Омега-3, органічний, працює при помірних температурах, доступний

Мінуси: М'який смак не для спеціальних страв

Найкраще арахісове масло

Ароматична арахісова олія La Tourangelle додає характеру будь-якій страві, яка могла б отримати користь від горіхової користі.

Арахісовий смак та висока температура диму арахісове масло La Tourangelle чудово підходить для смаження у фритюрі та смаження. Він нижчий у корисних жирах, ніж оливкова олія або ріпакова олія, але має хороший рівень Омега-6.

Смажене арахісове масло, віджимане експелером La Tourangelle, також не переробляється хімічно, тому воно надзвичайно корисне. Хоча рафінована арахісова олія видаляє арахісовий алерген, все ж найбезпечніше уникати використання цієї олії, якщо готуєте страви для тих, хто може мати алергію на арахіс.

Арахісове масло популярне в азіатських рецептах смажених страв, а також є хорошим вибором для смаження картоплі або навіть цілої індички. Арахісова олія La Tourangelle абсолютно смачна і цілком корисна.

Плюси: Смачний смак, хімічно не вишуканий, чудовий у засмажці

Мінуси: Погано, якщо у вас алергія на арахіс, дорого

Найкраще кунжутне масло

Якщо ви любите смажену смак або інші азіатські страви, у вашій коморі немає пляшки темного кунжутного масла від Оттогі або легкого кунжутного масла Napa Valley Naturals.

Хоча воно має помірно високу температуру копчення, кунжутну олію найкраще використовувати при низькій або середній температурі. Він містить високий рівень здорових поліненасичених жирів. Кунжутне масло переробляється на темне масло, яке має сильний смак, і світле масло, яке є більш м’яким, але все-таки ароматним.

Ми любимо темне кунжутне масло Оттогі для азіатських кулінарних страв, і це особливо добре для запіканки. Якщо ви амбітні, ви також можете використовувати його для приготування власних соусів до тофу, тай-тай та інших веселих страв.

Легка кунжутна олія Napa Valley Naturals смачна в заправках для салатів і для соте, хоча вона не така сильна, як темна олія.

Незалежно від того, яку ви купуєте, зберігайте кунжутну олію в холодильнику, щоб вона не прогіркла.

Плюси: Смачний смак; чудово підходить для смажених страв, азіатської кулінарії, заправок для салатів тощо

Мінуси: Дорогий, міцний

Найкраще кокосове масло

Кокосова олія Viva Naturals - це не просто благо на кухні, це ще й універсальний засіб краси для волосся та шкіри.

Кокосове масло дуже незвичне серед рослинних олій, оскільки воно в основному насичений, а не ненасичений жир. Ось чому кокосове масло стає твердим при кімнатній температурі. Однак замість тригліцеридів з довгими ланцюгами, що містяться у тваринних жирах, кокосова олія в основному складається з тригліцеридів із середньою ланцюгом, яким організм набагато легше метаболізується.

Кокосова олія Viva Naturals - відмінне кулінарне масло, яке можна використовувати замість вершкового масла, сала, інших кулінарних олій або маргарину. Він чудово працює для сотування та випікання, а також додає натяк на вишуканий смак кокосового горіха до ваших страв.

Однак тримайте його на середньому вогні, оскільки він не має дуже високої температури диму. Кокосове масло також добре працює як замінник вершкового або арахісового масла у ваших ранкових тостах.

Ви навіть знайдете безліч варіантів використання кокосової олії у своїй рутині краси. Це чудовий зволожувач для шкіри та волосся. Ми любимо кокосове масло Viva Naturals, особливо тому, що воно органічне, холодного віджиму та екстра вірджин.

Плюси: Хороший смак, універсальний, одночасно є косметичним продуктом, чудово підходить для випічки, замінника масла

Мінуси: Дорого

Найкраще масло авокадо

Насичене мононенасиченими жирами, а також вітаміном Е і калієм, олія авокадо Bellas Vado має м’який смак, дуже універсальний.

Олія авокадо має більше насичених жирів, ніж більшість інших кулінарних масел, окрім кокосової олії, але вона містить багато корисних мононенасичених жирів та декількох антиоксидантів. Белла Вадо робить наше улюблене масло авокадо.

Це органічно і надзвичайно незаймано, тому вам не доведеться турбуватися про добавки та інші проблеми.

Олія авокадо має високу температуру копчення, тому вона є чудовою олією для смаження, обсмажування, пасерування та смаження. Смак дуже м’який, тому не переживайте, що це змінить смак вашої їжі.

Це також чудовий вибір для заправки салатів, поливання хліба або легкої ароматизації вареної риби або курки. Однак мінусом є те, що олія авокадо, як правило, коштує дорого.

Плюси: Антиоксиданти, м’які, чудово підходять для салату, екстра вірджин

Мінуси: Дорого

Найкраще масло волоського горіха

Шукаєте спосіб оживити свої салати? Потім перевірте горіхове масло Ла Туранжеля.

Через дуже низьку температуру копчення горіхове масло не є гарним вибором для приготування їжі в спеку, але воно є смачним доповненням до заправок для салатів, салату з курки або тунця, смажених овочів або навіть як занурення для хліба.

Олія волоського горіха La Tourangelle багата, смачна та чиста. Він виготовляється з каліфорнійських волоських горіхів, які вручну обсмажувались у чавунних чайниках, віджимали експерером та злегка фільтрували для збереження смаків.

Олія волоського горіха може похвалитися ідеальним співвідношенням жирних кислот Омега 6 до Омега 3 для здоров’я серця, і воно містить багато поліненасичених жирів. Олія волоського горіха також містить багато вітаміну К, який необхідний для здорових кісток. Він має насичений горіховий смак, але він не вражаючий.

Це ще одна рослинна олія, яку слід зберігати в холодильнику після відкриття.

Плюси: Чудовий смак, ідеально підходить для салату, багатий вітаміном К та омега жирними кислотами

Мінуси: Дорого, погано працює з теплом

Найкраще лляне масло

Якщо ви ненавидите капсули з риб’ячим жиром, лляне масло Puritan Pride може забезпечити всім необхідним вам Омега-3, а також додати родзинку у ваші заправки для салатів.

Надмірна кількість жирних кислот ALA Omega 3, лляне масло - це суперзірка, коли мова заходить про здоров’я серця.

Льняна олія Puritan's Pride виготовляється з лляних насіння, які обробляються під суворим контролем світла та клімату, щоб забезпечити максимальну віддачу від олії. Насіння пресують при низьких температурах без розчинників, тому ви можете бути впевнені, що це масло чисте.

Однак лляна олія не підходить для приготування їжі в спеку через низьку температуру копчення. Натомість полийте цю трохи горіхову, злегка солодку олію над салатами та приготованими овочами, збийте її у свою улюблену заправку для салатів або варення або змішайте з невеликою кількістю бальзамічного оцту, щоб ви змочували хліб.

Однак олія льону окислюється і прогіркає швидко і легко, проте не забудьте зберігати його в холодильнику після відкриття. Ви дізнаєтесь, що він зіпсувався, якщо смак кислий або гіркий, а запах "вимкнений".

Плюси: Омега-3, чудово підходить для салатів, приємного смаку

Мінуси: Дорого, не для опалення

Примітка щодо жиру в олії і як його зберігати

А як же жир?

Масла - це рідкий жир, і багатьох людей турбує жир у їх раціоні. Однак рослинні олії, як правило, є здоровими жирами. Вони не є шкідливим для здоров'я насиченим жиром, який в основному міститься в продуктах тваринного походження або у перетвореному жирі, який зазвичай виробляється шляхом переробки ненасичених жирів у тверду форму з більш тривалим терміном зберігання. Зазвичай можна сказати про більш нездорові форми жиру, оскільки вони тверді при кімнатній температурі.

Рослинні олії, які є ненасиченими жирами (кокосова олія тут є винятком), як правило, залишаються рідкими при кімнатній температурі. Дві основні форми ненасичених жирів:

Мононенасичені жири, які можуть зменшити "поганий" холестерин (ЛПНЩ), підвищити "хороший" холестерин (ЛПВЩ), знизити кров'яний тиск і знизити ризик серцевих захворювань, яких багато в горіхах, маслинах та авокадо.

Поліненасичені жири включає жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, обидві необхідні для здоров’я.

Зберігання рослинних олій

За винятком небагатьох кулінарних масел, які містяться в холодильнику, тримайте кулінарні масла в закритій шафі та подалі від надмірного нагрівання або вологи. Масла стануть несвіжими або прогорклими, якщо після відкриття їх тривати занадто довго.

Як правило, можна очікувати, що оливкова олія прослужить приблизно рік, інші олії - від 6 до 8 місяців. Купуйте невеликі пляшки з спеціальними оліями та пляшки середнього розміру з тих, які ви часто використовуєте, наприклад, оливкова олія.

Ознайомтеся з іншими чудовими посібниками з приготування їжі

Найкращі електрочайники

Електричні чайники кип’ятять воду швидше, ніж спостерігається посуд на вашій плиті, а найкращі навіть пропонують регульовані настройки температури, щоб переконатися, що вода підходить саме для ваших ніжних чайних листків. Ось найкращі варіанти.

Найкращі формочки для печива

Великий набір форм для печива робить ці смачні смаколики ще більшим задоволенням робити та ділитися ними. Це найкращі формочки для печива на всі випадки життя.

Найкращі сковорідки для короваїв

Якісні сковорідки для хлібців готують випічку рівномірно, відпускають їх з невеликою суєтою і виготовляються з важких матеріалів. Це наші найкращі вибори.