Найбільша проблема американської дієти

проблема

Запитайте американців про те, що, на їх думку, є найбільшою проблемою їх дієти, і ви, мабуть, почуєте різноманітні відповіді.

"Забагато калорій". Для цього, безумовно, є вагомі аргументи. Американці споживають приблизно 3800 калорій на день, що приблизно вдвічі більше, ніж потрібно для сидячих дорослих.

"Оброблена їжа". Це зростає. Оброблена їжа часто розроблена так, щоб бути смачною, що призводить до масового переїдання.

"Забагато вуглеводів". Це менше випадків. Перероблені вуглеводи та прості цукри - це порожні калорії, але цільнозернові продукти - це якісне доповнення до будь-якої дієти.

--> "Недостатньо білка". Доказів цьому абсолютно немає. Дев'яносто сім відсотків американців вживають рекомендовану кількість білка. Харчові компанії штукують білок, вимагаючи від своїх продуктів зачарувати споживачів, які пов’язують макроелементи з м’язами та худорлявістю, але просто споживання більшої кількості білка не призведе до перетворення тіла на краще.

Насправді, найбільша проблема американської дієти, мабуть, для більшості людей звучатиме нудно: американці не їдять майже достатню кількість клітковини. Правильно, клітковина - речовина, пов’язана з пластівцями висівок, старими людьми та каканням. Лише 5% американців їдять його достатньо, і цей дефіцит сприяє значним проблемам зі здоров’ям.

--> По-перше, що таке клітковина? Найпростіше, це тип вуглеводів, який організм не може засвоїти. Є кілька різних типів, і всі вони мають різну користь для здоров’я. Деякі пом’якшують стілець, а інші живлять мікробіом кишечника. Подумайте про волокно майже як про мастило, яке змащує двигун і забезпечує його безперебійну роботу.

Для переважної більшості американців, які не їдять достатню кількість клітковини, вони набагато частіше страждають кишковими синдромами, спричиненими дисфункцією кишкових бактерій. Вони також мають підвищений ризик запорів, що спричиняє понад 700 000 відвідувань травмпунктів щороку.

--> Дослідники підсумували переваги споживання клітковини в огляді 2017 року:

Клітковинний компонент харчових продуктів пов’язаний зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця, інсульту, гіпертонії, деяких шлунково-кишкових розладів, ожиріння та метаболічних дисфункцій, включаючи переддіабет та діабет 2 типу, а також колоректальний, шлунковий та молочний рак. Клітковина також пов’язана з перевагами травлення, такими як збільшення маси стільця, зменшення часу транзиту та бродіння мікрофлорою товстої кишки.

Більш недавній огляд 185 досліджень та 58 клінічних випробувань, опублікованих у The Lancet та підсумованих Джулією Беллуз у Vox, показав, що якщо "1000 людей перейшли від дієти з низьким вмістом клітковини (менше 15 грамів на день) до дієти з високим вмістом клітковини (25 до 29 грамів на день), було б запобігнуто 13 смертей та шість випадків серцевих захворювань ". Екстраполяція цих цифр на мільйон людей означає, що можна запобігти 13 000 смертей.

--> На щастя, рецепт збільшення споживання клітковини досить простий. Консервована квасоля дешева і містить човен. Цілі фрукти та овочі також є чудовими джерелами. Насіння, горіхи та цільні зерна також чудові. Навіть попкорн містить тонну!

Півсклянки чорної квасолі, одна середня картопля, яблуко, апельсин, маленька миска макаронів та чашка брокколі відповідають рекомендованій щоденній клітковині майже для всіх. Вбачаючи, як усе це складає лише 850 калорій, є ще багато місця, щоб з’їсти і деякі «нездорові» речі.