Згущене молоко

Написав myRussianFoods.com 29 жовтня 2014 року. Опубліковано в Чайні частування

Згущене молоко популярне у всьому світі у багатьох десертних стравах та ласощах. У Росії згущене молоко виробляють у жерсті з добре відомим дизайном: темно-світло-блакитний фон і білі літери.

Дуже популярно пити чай або каву ложкою (або двома) згущеного молока або намазувати на тост, як варення. Він також дуже популярний у таких десертах, як пирожне картошка або як начинка з різної випічки. Його також люблять багато домашніх кухарів як засіб для приготування легкого смачного крему для тортів - просто збивши згущене молоко з розм’якшеним вершковим маслом, це не може бути простіше.

Походження

Згущене молоко було винайдено в середині 19 століття американцем Гейл Борден. У цьому була практична потреба - ще в той день було проблемою тримати молоко свіжим надовго. Незабаром після створення цього продукту Гейл Борден заснувала компанію, яка виробляла згущене молоко.

Під час громадянської війни в США уряд США замовив величезну кількість згущеного молока як польовий раціон для припоїв. Це було надзвичайним польовим раціоном для 19 століття: типова 10 мл (300 мл) містила 1300 калорій (5440 кДж), по 1 г (28 г) білка та жиру та більше 7 унцій (200 г) вуглеводів.

Незабаром солдати, які повернулися додому з громадянської війни, поширили цю інформацію. Гейл Борден став дуже процвітаючим, переїхав до графства в Техасі, яке незабаром було названо його іменем - графство Борден, і побудував кілька інших фабрик, які передав своїм синам.
Популярність цього продукту була вгору і вниз у 20 столітті, але він завоював свою нішу - не тільки згущене молоко корисне як раціон для солдатів та виживачів, але воно дуже популярне у всьому світі в багатьох десертних стравах.