Морські водорості: супер-мудра ваша їжа

Забудьте про надмірний розмір і рухайтеся до "надмудрої" вечері. Коли справа стосується морських овочів, розмір точно не має значення. Якщо ви хочете додати суперпродукти які вкладають у ваш раціон справжній удар, не забувайте про цих маленьких велетнів. Вони невеликі, але, безсумнівно, важкі ваги. Грам за грам вони перевершують будь-якого суперника.

Морські овочі споживаються тисячі років по всій Азії. І мають давню кулінарну історію на Карибах, Британських островах та Канаді. Лише нещодавно водорості стали визнаними цінними джерелами їжі в США.

Сьогодні вони закінчились 30 різних типів відомих їстівних морських овочів або водоростей, якими користуються у всьому світі. У Сполучених Штатах ви можете знайти різноманітні морські овочі в магазинах здорового харчування та на азіатських ринках. Їх видно в меню японських ресторанів, а іноді з них готують напої в місцевих “Jamaican Joints”. Деякі типи морських водоростей є навіть у звичайних супермаркетах.

УКРАЇНСЬКА НАДПРИКУПКА
Оскільки суперпродукти йдуть, морські овочі ведуть зграю. Вони мають надзвичайна кількість мінералів, не має собі рівних для будь-якої іншої групи продуктів харчування. Вони також входять до списку продуктів з найбільшим вмістом вітамінів. Як група вони поживні. В індивідуальному порядку вміст поживних речовин варіюється від водоростей до водоростей. Серед морських овочів ви знайдете морські водорості, які можуть заявити:

- Десять-двадцять разів більше мінерали і вітаміни земельних овочів.
- У десять разів більше кальцію ніж молоко.
- У вісім разів більше залізо ніж червоне м'ясо.
- Більша кількість білка ніж яйця, пшениця або квасоля.

1. Білка багата
Всі морські овочі містять значну кількість білка, але деякі пакують важчий білковий пунш, ніж інші. Вміст білка в морських водоростях варіюється залежно від виду. Наприклад, Норі і Тупий мають високий рівень білка, навіть вищий, ніж у сої. Деякі морські водорості містять до 50% білка. Як правило, коричневі водорості мають менше білка (3 - 15% сухої маси - це білки), ніж зелені або червоні (19 - 47% сухої маси - білки). Як додаткова користь, на відміну від наземних овочів, білок, що міститься в морських водоростях, є повноцінним білком.

2. З високим вмістом клітковини
Вони також є чудовим джерелом необхідних розчинних і нерозчинних харчових волокон. Обидва типи харчових волокон однаково важливі для вашого здоров’я. Волокна допомагають травленню та запобігання хворобам серця, діабету, ожирінню, дивертикуліту та запорам.

3. Вітаміни упаковані
Водорості містять вітаміни A, B, C, D, E і K. Плюс вони містять вітамін В-12 (або щось, що нагадує B-12). B-12 - це вітамін, який зазвичай міститься лише у продуктах тваринного походження. Іноді веганські дієти критикують за відсутність В-12. Багато експертів виступають за те, що морські водорості є надійним джерелом В-12 для веганів та вегетаріанців, хоча інші експерти сумніваються, чи може організм використовувати В-12 з морських овочів.

4. Надзвичайний вміст мінералів
Мінеральний вміст морських овочів надзвичайний. Вважається, що високий вміст мінералів лежить в основі більшості їх цілющих властивостей. Мінерали, що містяться в морських овочах, є колоїди і легко засвоюються організмом. Морські овочі можуть бути надзвичайно багатим поживними речовинами джерелом кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, йод/йодид калію (KI) та хлорофіл.

ВІДМІННИЙ СМАК
Навряд чи ви навіть почуєте, як хтось сказав: «Це на смак. . . " коли йдеться про морські водорості. Смаки відрізняються і можуть надати екзотичний штрих їжі. Морські овочі мають різноманітний смак - від солоного, м’якого та солодкого. Деякі з них можуть похвалитися одночасною подачею як солодкого, так і солоного
досвід на смакові рецептори.

КУЛІНАРНА УНІВЕРСАЛЬНІСТЬ
Морські овочі можна додавати у свій супи, квасоля, рис, овочі та салати, для посилення їх смаку та збагачення корисними вітамінами та мінералами. Додавання морських овочів до квасолі може зменшити здуття живота та газові ефекти. Додавання їх до квасолі та зерен також сприяє засвоєнню мінералів, які можуть бути заблоковані фітиновою кислотою, що міститься в зернах та бобах.

Морські овочі також можуть виступати чудовими замінник солі. Наприклад, коли Дульза або ламінарія присутній у посуді, мало або зовсім не потрібно додаткової солі. Деякі з них можна смажити і їсти сирими як хрустку закуску (Норі і Морська пальма). Інші жувальні і їх можна їсти сирими, як ривкові, або смаженими на сковороді, щоб отримати консистенцію бекону (Тупий). Деякі з них роблять чудові гарніри (Морські боби), тоді як інші можуть стояти окремо як салат з водоростей (Хіджікі, Морська Пальма та Вакаме).

Напевно, найвідомішою з морських водоростей в Америці є Суші Норі, який використовується для виготовлення рулетів для суші або, Спіруліна, який зазвичай використовується як доповнення до напоїв у місцевих коктейльних магазинах.

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ
Їх хімічний склад дуже нагадує склад людської плазми крові, і, як було встановлено, він допомагає регулювати та очищати кров. Морські овочі також використовувались у лікувальних цілях для лікування безлічі інших захворювань:

Лікуйте хвороби серця, гіпертонію, рак та проблеми зі щитовидною залозою
Знизити рівень холестерину
Зменшити зоб
Розчиняють пухлини та кісти
Детоксифікують важкі метали
Зниження затримки води
Допомога при схудненні
Відновити порушену імунну систему
Допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням
Захист від вроджених вад
Збалансуйте рівень рН в організмі до здорового лужного стану
Зберігати та відновлювати здоров’я очей
Поліпшити якість сну
Відновіть розумову ясність, вилікуйте депресію та зменште негативні наслідки стресу

Довгий термін придатності
Морські водорості доступні у висушеному вигляді цілий рік. Ви можете зберігати їх у вологонепроникній ємності, і вони будуть тримати нескінченно довго. Додайте їх до своєї шторму та стихійного лиха набір для виживання. Пам’ятайте, багато з них можна насолоджуватися сирими, і перед зволоженням вони не потребують охолодження.