Марокканський салат з сочевиці

2 - Не сподобалось

салату

1 Значення 4 зірки:

1 3 зіркові значення:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Цей здоровий рецепт салату з фініків, моркви та сочевиці приправлений пряною заправкою з консервованого лимона. Хоча більшість салатів мають найкращий смак у свіжому вигляді, салати з сочевиці цінують час, щоб аромати змогли одружитися, тому намагайтеся зробити це принаймні на кілька годин вперед, якщо можете. Перед подачею доведіть салат до кімнатної температури і за потреби відрегулюйте сіль.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Для приготування заправки: Варіть паприку та кмин у невеликій сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи, до дуже запашного стану, близько 2 хвилин. Перекладіть у велику миску і додайте лимонний сік, 1 чайну ложку солі та перцю. Збийте 1/3 склянки олії, а потім розмішайте консервовану цедру лимона (або цедру лимона).

Для приготування салату: Помістіть сочевицю в середню каструлю з достатньою кількістю води, щоб вона покривала 2 дюйма. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і обережно тушкуйте 15 хвилин. Перемішайте сіль і продовжуйте готувати, поки не стане м’яким, але зовсім не кашоподібним, ще 5 - 10 хвилин. Добре процідити.

Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати моркву і цибулю; варити, періодично помішуючи, до готовності, від 10 до 15 хвилин. Зняти з вогню.

Додайте до заправки сочевицю, овочі та фініки; розмішати, поки добре не з’єднається. Перемішайте м’яту безпосередньо перед подачею.

Зробіть пораду вперед: накрийте кришкою та поставте в холодильник до 2 днів; розмішайте м’яту безпосередньо перед подачею.

Консервовані лимони - це лимони, які замочували в соляно-лимонній суміші щонайменше 30 днів. Їх солона кислинка є фірмовим ароматом марокканських страв. Знайдіть їх у спеціалізованих магазинах продуктів харчування або в Інтернеті на сайті mustaphas.com.

Нам подобається французька зелена сочевиця замість коричневої, коли нам потрібна сочевиця, яка тримає форму (замість руйнуватися) при варінні. Шукайте їх у магазинах натуральної їжі та деяких супермаркетах.

1/2 крохмалю, 1 1/2 фрукта, 1 овоч, 1/2 нежирного м’яса, 2 жиру