Мариновані цитрусові креветки

  • Рівень: Легкий
  • Всього: 8 год 30 хв
  • Підготовка: 20 хв
  • Неактивний: 8 год
  • Кук: 10 хв
  • Вихід: 6 до 8 порцій

Інгредієнти

Креветки:

1 столова ложка приправи з морепродуктів, наприклад, Old Bay

2 чайні ложки кошерної солі

1/2 чайної ложки чорного меленого перцю

3 фунти середніх креветок (16/20), очищені від шкірки та перероблені з хвостами

2 столові ложки оливкової олії

Маринад:

1 чайна ложка насіння селери

1 чайна ложка насіння коріандру

1 чайна ложка насіння кропу

1 чайна ложка насіння гірчиці

1/4 склянки білого винного оцту

1/2 склянки свіжого лимонного соку

2 столові ложки оливкової олії

1 чайна ложка меленого білого перцю

6 зубчиків часнику, нарізані дуже тонкими скибочками

3 сухих гострих перцю чилі, як чилі арбол

2 невеликі іспанські цибулини, нарізані дуже тонко

2 лимона, нарізані дуже тонкими скибочками

Додати до списку покупок

цитрусових

Напрямки

  1. Для креветок: розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Змішайте приправу з морепродуктів, сіль і перець разом у невеликій мисці. Помістіть креветки на піддон для листів і полийте оливковою олією. Посипте сумішшю приправ з морепродуктів. Поставити в духовку і випікати 8 хвилин.
  2. Для маринаду: підсмажте насіння на сухій сковороді на повільному вогні протягом декількох хвилин, поки вони просто не підсмажуться і не видають горіхового аромату. Дайте охолонути.
  3. Збийте підсмажені насіння з оцтом, лимонним соком, оливковою олією та білим перцем у великій скляній мисці. Перемішайте лавровий лист, часник, чилі, цибулю і лимони.
  4. Коли креветки вийдуть з духовки, покладіть їх у маринад, щоб вони охололи. Щільно оберніть миску двома шарами поліетиленової плівки. Поставте миску в холодильник і маринуйте, час від часу перевертаючи креветки, щоб добре перемішати, принаймні протягом 8 годин і до 24 годин перед подачею. Також поставте велику скляну миску в холодильник для охолодження для подачі креветок.
  5. Для подачі: Процідіть і зарезервуйте рідину з креветок, використовуючи середнє сито або сито, щоб насіння могли пройти (але це нормально, якщо частина залишиться в креветці).
  6. Покладіть креветки в охолоджену скляну миску. Додайте трохи маринаду назад до креветок і киньте. Креветки не повинні плавати в маринаді.

Цей рецепт був створений учасником конкурсу під час кулінарних змагань. Він не перевірявся для домашнього використання.