Манті з томатним маслом та йогуртом

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 3 зіркові значення:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Ці класичні варені турецькі пельмені наповнені смачним фаршем з яловичини і подаються з щедрою кількістю димчасто-томатно-масляного соусу та соусом з чесночного йогурту. Слайд-шоу: Більше турецьких рецептів

Тісто

1 склянка плюс 2 столові ложки борошна загального призначення, плюс ще для пилу

1/8 чайної ложки кошерної солі

Начинка м’яса

1/2 фунта яловичого фаршу

1 невелика цибулина, натерта на тертці

3 столові ложки подрібненої петрушки

1 чайна ложка кошерної солі

1/4 чайної ложки перцю

Йогуртовий соус

1 склянка грецького йогурту

1/2 чайної ложки дрібно натертого часнику

Томатно-вершковий соус

4 столові ложки несоленого вершкового масла

2 столові ложки томатного соусу

1 чайна ложка паприки

М'ята сушена і перець Алеппо, для гарніру

Як це зробити

У середній мисці з’єднайте всі інгредієнти з 5 столовими ложками води і перемішайте дерев’яною ложкою до утворення тіста. На злегка присипаній борошном робочій поверхні замісіть тісто до однорідності, приблизно 5 хвилин. Очистіть миску і поверніть в неї тісто. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 1 1/2 години.

У середній мисці з’єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте.

У невеликій мисці з’єднайте йогурт і часник і приправте сіллю. Добре перемішайте і поставте в холодильник.

У невеликій каструлі розтопіть масло на повільному вогні. Перемішайте томатний соус і паприку і тримайте в теплі.

Злегка припудріть деко борошном. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою.

На злегка присипаній борошном робочій поверхні за допомогою злегка борошняної качалки розкачайте тісто товщиною 1/16 дюйма. Наріжте тісто на 2-дюймові квадрати. Ложка 1/2 чайної ложки начинки в центрі кожного квадрата. Щоб сформувати манти, складіть тісто над начинкою, щоб утворився трикутник; притиснути краї до ущільнення. Перекладіть манти на підготовлений деко.

У великій каструлі з окропом відваріть манти до готовності і варіть приблизно 5 хвилин. За допомогою щілинної ложки перекладіть у миски. Зверху залийте йогуртовим соусом та теплим масляним соусом, посипте сушеною м’ятою та перцем Алеппо та подавайте до столу.