Легкий рецепт овочевого бульйону

Рецепти/Instagram/Підписатися

кулінарів

Цей рецепт овочевого бульйону займає менше години, він дешевший, ніж куплений у магазині, і є чудовим способом використовувати овочі, які є під рукою.

Домашній овочевий бульйон зробити так просто, це ганьба, але ми з Алексом взагалі купуємо бульйон. Ми виявили, що це одна з речей, яка вимагає трохи продуманості, але вона варта додаткового планування. Домашній овочевий бульйон не тільки смакує краще, ніж куплені в магазині речі, але і краще для вас. Ви маєте більший контроль над кількістю солі, яка додається у ваш власний бульйон, і немає ризику потрапляння в нього прихованих загусників або підсолоджувачів. Після того, як овочевий запас буде виготовлений, він протримається 4 - 5 днів у холодильнику або 6 місяців у морозильній камері.

Навіщо робити овочевий бульйон?

Ви дійсно не можете помилитися з цим рецептом овочевого бульйону. Тут використовуються овочі, які можуть бути під рукою у вашій коморі та холодильнику: морква, селера, часник, картопля тощо. Ви також можете кинути будь-яку свіжу зелень, яку маєте навколо! Це чудова ідея для мінімізації харчових відходів на вашій кухні.

На додаток до овочів, зазначених у цьому рецепті, діє також використання інших овочів, таких як гриби, перець та картопля. Цей овочевий бульйон є чудовою альтернативою рецептам, які вимагають курячого або яловичого бульйону. У наших рецептах супів ми постійно використовуємо овочевий бульйон: ось наші найкращі прості рецепти супів!

Як зробити овочевий відвар

Приготувати домашній овочевий бульйон так само просто, як кинути подрібнені овочі в каструлю і зварити їх (так, справді!). Основні етапи приготування овочевого відвару в домашніх умовах такі:

  1. Подрібніть овочі великими шматками. Не турбуйтеся від лущення їх, оскільки згодом ви все напружите. Крім того, шкурки містять багато поживних речовин та аромату!
  2. Закиньте все у високу каструлю або голландську піч і пасеруйте овочі протягом 5 хвилин. Це додасть бульйону додаткового смаку без особливих зусиль з вашого боку.
  3. Додайте у воду і доведіть суміш до кипіння. Після закипання накрийте горщик і дайте йому кип’ятитись принаймні 45 хвилин, щоб овочі могли надати якомога більше свого смаку в бульйон.
  4. Процідіть овочевий відвар і негайно вживайте або заморозьте для подальшого використання. Якщо замерзає, дайте бульйону підійти до кімнатної температури, перш ніж класти його в морозильну камеру.

Приготування домашнього овочевого бульйону не може бути простішим. Ми сподіваємось, вам сподобався цей рецепт так само, як і нам!

Шукають способи використання овочевого відвару?

Існує дуже багато способів використовувати цей домашній овочевий бульйон: ось кілька наших улюблених:

Цей рецепт овочевого бульйону ...

Вегетаріанська, без глютену, веганська, на рослинній основі та без молочних продуктів.

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Легкий овочевий бульйон

(86 голосів, середнє: 3.83 з 5)

3,8 із 86 відгуків

  • Автор: Соня Оверхайзер
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час приготування: 45 хвилин
  • Загальний час: 1 година
  • Урожайність: 8 склянок 1 х

Опис

Цей домашній овочевий бульйон готується менше години, він дешевший за покупку в магазині і є чудовим способом використовувати овочі, які є під рукою.

Інгредієнти

  • 4 моркви
  • 3 ребра селери
  • 1 цибулина
  • 5 зубчиків часнику
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка кошерної солі
  • 1/2 столової ложки цілих горошин перцю
  • 10 склянок води

Інструкції

  1. Вимийте всі овочі. Не турбуйтеся від лущення їх. Наріжте моркву, селеру та цибулю великими кубиками. Розбийте зубчики часнику і очистіть їх від шкірки. * Якщо під рукою у вас є залишки свіжої трави, ви також можете їх кинути!
  2. У запасі або голландській печі розігрійте оливкову олію. Додайте овочі і тушкуйте 5 хвилин. Потім додайте 10 склянок води. Перемішайте 1 столову ложку кошерної солі та 1/2 столової ложки цілих горошин перцю.
  3. Доведіть овочевий відвар до кипіння. Потім зменшіть до слабкого кип’ятіння і накрийте казан. Варити на повільному вогні 45 хвилин; переконайтеся, що кип’ятіння м’яке, щоб не кипіло занадто багато рідини.
  4. Процідіть овочевий відвар у банки з кришками. Якщо кількість відвару не становить 8 склянок, додайте води, щоб вирівняти його. Використовуйте негайно, зберігайте в холодильнику від 4 до 5 днів або заморожуйте протягом 6 місяців. (Якщо заморожуєте, дайте овочевому відвару підійти до кімнатної температури, перш ніж класти його в морозильну камеру. Переконайтесь, що в ємності є достатньо місця, щоб бульйон розширився при заморожуванні.)
  • Категорія: Суп
  • Спосіб: Плита
  • Кухня: американська

Ключові слова: Домашній овочевий бульйон, овочевий бульйон, супи, вегетаріанський, веганський, без глютену, як зробити овочевий бульйон

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @acouplecooks в Instagram і позначте хештегом #acouplecooks