Квасоля та бобові у вашому раціоні - їжте добре

Вторинна навігація

Харчуватися збалансовано
8 порад щодо здорового харчування
Керівництво Ітвелла
Харчові етикетки
Умови маркування харчових продуктів
Довідкові споживання на етикетках продуктів харчування
Крохмалисті продукти та вуглеводи
Молочні продукти та альтернативи
М’ясо у вашому раціоні
Риба і молюски
Здоровий спосіб вживання яєць
Квасоля та бобові
Вода, напої та ваше здоров'я
Вживання в їжу оброблених продуктів

Чому 5 на день?
Що має значення?
Розміри порцій на день
5 рецептів на день
5 Порад на день
Поширені запитання про 5 днів

Жир: факти
Сіль: факти
Цукор: факти
Найкращі джерела доданого цукру
Як виглядає 100 калорій?
Червоне м’ясо та ризик раку кишечника
Що таке середземноморська дієта?

Як безпечно готувати та готувати їжу
Як зберігати їжу та залишки їжі
10 способів запобігання харчовим отруєнням
Чому ніколи не слід мити сиру курку
Приготування індички
Як мити фрукти та овочі
Правда про підсолоджувачі
Порада щодо безпеки пророщеного насіння

8 порад щодо здорового харчування
Як їсти більше клітковини
Заміни здорової їжі
Здорові каші для сніданку
Як їсти менше насичених жирів
Поради щодо дієти з меншим вмістом солі
Як скоротити цукор
Здоровий винос
Їжа та напої для спорту
Здорове харчування для підлітків

Фондова бібліотека більше не існує. Зображення було включено на веб-сторінку протягом терміну підписки та може використовуватися необмежено на одній сторінці - відповідно до правил підписки thinkstock. Більше інформації знаходиться внизу цієї сторінки щодо ліцензування ThinkStock: https://confluence.service.nhs.uk/display/VP/Photography + стокові + сайти

До бобових належать квасоля, сочевиця та горох. Вони є дешевим джерелом білка, клітковини, вітамінів і мінералів з низьким вмістом жиру і враховують рекомендовані 5 порцій фруктів та овочів щодня.

Імпульс - їстівне насіння, яке росте в стручку. Бобові включають всю квасолю, горох та сочевицю, такі як:

печені боби
червона, зелена, жовта і коричнева сочевиця
нут (квасоля хана або гарбанцо)
садовий горох
чорноокий горох
квасоля бігун
квасоля (квасоля фава)
квасоля, масляна квасоля (квасоля Ліма), фасоль, квасоля, квасоля, квасоля, квасоля і боби борлотті

Навіщо їсти імпульси?

Бобові - чудове джерело білка. Це означає, що вони можуть бути особливо важливими для людей, які не отримують білок, вживаючи м’ясо, рибу або молочні продукти.

Але імпульси також можуть бути здоровим вибором для м’ясоїдів. Ви можете додавати імпульси в супи, запіканки та м’ясні соуси, щоб додати додаткову текстуру та смак.

Це означає, що ви можете вживати менше м’яса, що робить блюдо менш жирним і дешевшим.

Бобові - хороше джерело заліза.

Бобові також є крохмалистим продуктом і додають клітковину в їжу. Вживання дієти з високим вмістом клітковини пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань та діабету 2 типу.

Імпульси часто купують у банках. Якщо ви купуєте консервовані бобові, перевірте етикетку та спробуйте вибрати ті, у яких немає доданої солі та цукру.

Імпульси і 5 в день

Одна порція становить 80 г, що еквівалентно приблизно 3 столовим ложкам варених бобових.

Але якщо ви з’їдаєте більше 3 столових ложок квасолі та бобових на день, це все одно вважається лише 1 порцією вашого 5-го дня.

Це пов’язано з тим, що бобові містять клітковину, але вони не дають такої ж суміші вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, як фрукти та овочі.

Це виключає зелені боби, такі як квасоля та квасоля, які зараховуються як овоч, а не як квасоля або бобові протягом 5 днів.

Не дозволяйте метеоризму відключати пульс

Печена квасоля славиться своїм впливом на кишечник. Це тому, що квасоля містить неперетравлювані вуглеводи.

Замочування і промивання сухих бобів перед приготуванням, а також промивання консервованої квасолі у воді можуть допомогти зменшити ці важко засвоювані вуглеводи.

Ви не повинні дозволяти, щоб трохи вітру заважало вам їсти імпульси. Люди по-різному реагують на певні продукти харчування і можуть виявити, що симптоми стихають, особливо якщо ви збільшуєте споживання поступово.

Безпечне приготування та зберігання імпульсів

Як правило, бобові купують або консервованими, або сушеними. Консервовані бобові вже замочені та приготовані, тому вам потрібно лише нагріти їх або додавати прямо в салати, якщо ви використовуєте їх холодними.

Сушені бобові потрібно замочити та приготувати, перш ніж їх можна їсти.

Сушені квасоля та соєві боби містять токсини, тому важливо переконатися, що вони правильно їх приготували, перш ніж їх їсти.

Час приготування варіюється в залежності від типу імпульсу та того, скільки їм років, тому дотримуйтесь рецепта або інструкцій на упаковці.

Приготування квасолі безпечно

Квасоля містить природний токсин, який називається лектин. Це може спричинити біль у шлунку та блювоту. Токсин руйнується при правильному приготуванні їжі.

Консервовану квасолю вже приготували, тому ви можете використовувати її відразу.

Використовуючи сушену квасолю, виконайте такі 3 кроки для знищення токсинів:

замочіть сушену квасолю у воді щонайменше на 12 годин
злийте і промийте квасолю, а потім залийте їх свіжою водою
варити їх енергійно протягом принаймні 10 хвилин, а потім варити квасолю близько 45-60 хвилин, щоб вона стала м’якою

Готуємо соєві боби безпечно

Соєві боби містять природний токсин, який називається інгібітором трипсину. Це може перешкодити вам правильно засвоювати їжу. Токсин руйнується при правильному приготуванні їжі.

Консервовані соєві боби вже приготовані, тому ви можете використовувати їх відразу.

Використовуючи сушені соєві боби, виконайте такі 3 кроки для знищення токсинів:

замочіть сушену квасолю у воді щонайменше на 12 годин
злийте і промийте квасолю, а потім залийте їх свіжою водою
варити їх енергійно протягом 1 години, а потім варити квасоля близько 2-3 годин, щоб вона стала м’якою

Зберігання приготовлених бобових

Якщо ви готуєте бобові і не збираєтеся їх їсти відразу, охолодіть їх якомога швидше, а потім поставте в холодильник або заморозьте.

Як і у всіх приготованих продуктах, не залишайте приготовлені бобові при кімнатній температурі більше години або двох, оскільки це дозволяє бактеріям розмножуватися.

Якщо ви тримаєте приготовлені бобові в холодильнику, з’їжте їх протягом 2 днів. Потрібно тримати імпульси замороженими протягом тривалого часу, доки вони залишаються замороженими.

Але зберігання їжі занадто довго замороженою може вплинути на її смак і структуру. Дотримуйтесь інструкцій виробника морозильної камери щодо того, як довго можна зберігати заморожені види продуктів.

Сторінку востаннє переглянуто: 21 травня 2018 р
Наступний огляд: 21 травня 2021 року