Курка з смаженим часником і грибним соусом

Порції:
4

смаженим

Розмір порції:
1/4 рецепта

    Типи дієт:
  • Недіаліз ХХН
  • Діабет
  • Діаліз

Інгредієнти

  • 2 цибулини часнику
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 4 курячі грудки без кісток і шкіри (близько 1-1/4 фунтів)
  • 1/2 склянки універсального борошна
  • 1/2 чайної ложки сушеного листя чебрецю
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 1/4 склянки несоленого вершкового масла (1/2 палички)
  • 1 склянка нарізаних грибів
  • 1-1/2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1/2 склянки цільного молока

Підготовка

  1. Нагрійте духовку до 350 ° F.
  2. Зріжте верхівки кожної цибулини часнику, щоб оголити гвоздику. Помістіть цибулини зрізаною стороною вгору на великий шматок фольги. Полийте цибулини маслом, а потім щільно оберніть шматок фольги навколо цибулин. Помістіть у форму для запікання і випікайте 45-50 хвилин або поки часник не стане м’яким. Остудити трохи. Вичавіть з шкірки м’які гвоздики, дрібно наріжте, а потім відкладіть.
  3. Поки часник запікається, помістіть кожну курячу грудку між 2 шматками поліетиленової плівки; обережно розімніть плоскою стороною м'ясного молотка до товщини приблизно 1/4 дюйма. На неглибокій сковороді змішайте борошно, чебрець, сіль і перець. Зарезервуйте 3 столові ложки приправленого борошна для соусу. Обмажте курку залишкою борошняної суміші.
  4. У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки вершкового масла на середньому сильному вогні. Готуйте курку протягом 6-8 хвилин, поки вона не стане рожевою в центрі (165 ° F за допомогою термометра), обертаючи один раз. Помістіть курку на тарілку і накрийте кришкою, щоб було тепло.
  5. У цій же сковороді розігрійте масло, що залишилося. Варіть гриби на середньому вогні до легкої рум’яності. Посипте зарезервоване приправлене борошно над грибами. Варити і перемішувати близько 2 хвилин. Змішайте курячий бульйон, молоко і смажений часник. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму; варити на повільному вогні близько 3 хвилин або до тих пір, поки трохи не загусне.
  6. Додайте курку до сотейника з соусом і нагрівайте від 1 до 2 хвилин.

Корисні підказки

  • Подавайте курку з 1/3 склянки рису або 1/2 склянки макаронних виробів; кожна - приблизно 1 порція вуглеводів.
  • Для меншої порції білка курячі грудки розріжте навпіл після варіння.

Поживні речовини на порцію

Калорії 388

Білок 35 г.

Вуглеводи 20 г.

Жир 19 г.

Холестерин 112 мг

Натрію 259 мг

Калій 486 мг

Фосфор 319 мг

Кальцій 86 мг

Клітковина 1,0 г.

Ниркові та ниркові діабетичні варіанти харчування

  • 4 м’яса
  • 1 крохмаль
  • 1/2 овоча, мало калію

Вибір вуглеводів

Представлений: команда дієтологів DaVita.

Завантажте безкоштовні кулінарні книги, сприятливі для нирок

Отримайте миттєвий доступ до рецептів та порад щодо дієти на нирках від дієтологів DaVita.

Завантажено 753 730!

Блог щодо ниркової дієти

Рецепти, поради та новини для людей, які сидять на нирковій дієті.