Швидка локшина Соба

Рецепти/Instagram/Підписатися

Потрібне швидке виправлення локшини? Ця проста локшина соба швидка і наповнена смаком: ідеально підходить як гарнір в азіатському стилі або легка вечеря.

Потрібне швидке виправлення локшини? Спробуйте ці прості локшина соба! Soba - це японська гречана локшина, яка ідеально підходить як компонент для швидкої та легкої вечері. Зроблено приблизно за 15 хвилин, вони покриваються дрібним соусом із сої, кунжутної олії, рисового оцту та меду та посипаються підсмаженим насінням кунжуту. Киньте їх у миску, зверху залийте яйцем або обсмаженими креветками, і ви вечеряєте!

Оскільки вони такі швидкі, ми з Алексом покладаємось на них як на милицю для швидкого харчування в будні. Вони також є чудовим гарніром для страв в азіатському стилі, таких як лосось Теріякі або креветки та брокколі. Ось що вам потрібно знати про соба!

Види локшини соба

Соба - традиційна японська гречана локшина. Їх легко знайти у вашому місцевому продуктовому магазині, або в секції локшини, або біля японських інгредієнтів. Оскільки вони виготовляються з гречаного борошна, більшість соба не містять клейковини. Однак деякі марки також містять пшеничне борошно: тому обов’язково перевірте упаковку, якщо ви їсте без глютену.

У торгових марок локшини соба багато варіацій! Ми з Алексом протестували десятки, і ми виявили, що кожна марка соба відрізняється. Деякі з них дуже худі і, як правило, ламаються, тому ми намагаємось шукати собаку, яка товстіша і краще тримається. Не забудьте трохи поекспериментувати, щоб знайти марку соба, яка вам найбільше подобається.

Що в цьому рецепті локшини соба?

Цей рецепт локшини соба швидко і легко зробити, а більшість інгредієнтів - це клаптики! По суті, це їда з комори, крім зеленої цибулі. Тож ви можете залишити зелену цибулю, якщо її немає під рукою! Ось що є в цьому рецепті локшини соба:

Локшина Соба
Соєвий соус або рідкі амінокислоти
Підсмажене кунжутне масло: переконайтеся, що він підсмажений, а не регулярний! Підсмажене кунжутне масло призначене для ароматизації, тоді як звичайне кунжутне масло нейтральне за смаком
Рисовий оцет
Медовий або кленовий сироп
Місо: необов’язково, але додає чудовий смак (див. нижче)
Часник
Зелена цибуля (необов’язково)
Насіння кунжуту (необов’язково; якщо ви використовуєте їх, тостуйте їх!)

Промийте свою кімнату, щоб видалити крохмаль!

Ось важлива примітка щодо приготування локшини соба: промийте її після закінчення приготування! Полоскання макаронів не потрібно для чогось на зразок італійських спагетті або пенне. Але для соба необхідно промивати, щоб усунути накопичення крохмалю під час варіння.

Якщо ви не змиєте, ось що трапиться: соба стає дуже клейкою та кашоподібною. Він також поглинає соус і стає сухим замість пикантного. Тож будь ласка: прополощіть свою соба після приготування! Ви помітите велику різницю.

Секретний інгредієнт: місо

Цей рецепт локшини соба містить невеликий секретний інгредієнт: місо! Якщо ви ніколи не готували з ним, ми настійно рекомендуємо придбати ємність для вашого холодильника (і вона триває місяцями). Місо - японська ферментована соєва паста, повна поживних речовин та пікантного смаку (або, умами). Умами - це так званий «п’ятий смак» після кислого, солоного, солодкого та гіркого. Це додає неймовірного смаку будь-якій страві!

Місо можна знайти у більшості найбільших продуктових магазинів поблизу інших японських інгредієнтів. Існує багато різних видів місо, всі з різними смаками: червоний, жовтий та коричневий. Ми з Алексом використовували тут коричневе місо, що сприяло темному кольору цієї локшини.

Оскільки ми готуємо переважно рослинні рослини, ми з Алексом, як правило, використовуємо його для отримання м’ясного або сирного смаку в рецептах. Це чудово в Easy Miso Ramen і навіть працює, щоб замінити аромат пармезану у нашому веганському песто!

Навіщо підсмажувати насіння кунжуту

Для кращого смаку прикрасьте цю локшину соба підсмаженим насінням кунжуту! Звичайно, ви можете просто використовувати прямо насіння кунжуту. Але підсмажування насіння кунжуту на сковороді значно посилює горіховий смак. Це майже як використання солі в їжі: вона виявляє існуючий смак і піднімає його на нові висоти! Підсмаження насіння кунжуту займає всього 3 хвилини, а залишки ви можете зберігати у закритій ємності місяцями. Перейдіть до розділу Як підсмажити насіння кунжуту.

Зробіть це їжею!

Тепер про найцікавішу частину: як зробити з цієї локшини соба їжу! Ви можете подати їх як частину легкої головної страви на вечерю або як доповнення до азіатської кухні. Ось що ми рекомендуємо:

Зверху залити яйцем. Найпростіший спосіб зробити це вечерею! Зверху смажене яйце або м’яко відварене яйце. Вечеря, вирішено!
Поверх тофу. Цей тофу, смажений на сковороді, є нашим улюбленим способом проведення тижнів. Або спробуйте маринований тофу, який вимагає невеликих зусиль і може зберігатися в холодильнику.
Зверху креветки. Спробуйте цю швидку і здорову сотеву креветку! Щоб дотримуватися азіатських ароматів, використовуйте для приготування звичайну кунжутну олію, а в кінці замістіть лимон дощем рисового оцту та соєвого соусу в кінці.
Додати едамаме. Цей швидкий азіатський стиль настільки простий! Спробуйте з Easy Edamame або Spicy Edamame.
Подавайте із смаженою мішанкою! Спробуйте з нашими овочами, смаженими до смаку!
Подавати як гарнір до креветок або лосося. Спробуйте з лососем Теріякі або креветками та брокколі.

Цей рецепт локшини соба…

Вегетаріанське, веганське, на рослинній основі, без молочних продуктів і без глютену.

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Швидка локшина Соба

(40 голосів, середнє: 4.08 з 5)

4.1 з 40 відгуків

Автор: Соня Оверхайзер
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Загальний час: 15 хвилин
Вихід: 4 1 х
Дієта: веганська

Опис

Інгредієнти

8 унцій локшина соба
1/4 склянки звичайного соєвого соусу (або замінника тамарі або кокосових амінокислот)
3 столові ложки підсмаженого кунжутного масла
2 столові ложки рисового оцту
1 столова ложка меду або кленового сиропу
1 столова ложка місо (необов’язково; ми використовували темне місо)
1 чайна ложка тертого часнику
4 зелені цибулини
Шрірача, за смаком (за бажанням)
Підсмажене насіння кунжуту *
Щоб зробити це їжею: Смажене яйце або м’яко відварене яйце, тофу, обсмажений на сковороді, або маринований тофу, або соте-креветки

Інструкції

Готуємо локшину: Готуйте локшину соба згідно з інструкцією на упаковці: це має зайняти приблизно 4 - 5 хвилин. Важливо: коли локшина закінчиться готувати, промийте її під прохолодною проточною водою в сито, кидаючи, щоб видалити крохмаль. Потім струсіть зайву воду. Якщо ви хочете, щоб локшина була теплою під час подачі, пропустіть її під теплою водою на кілька секунд; Ви також можете подавати кімнатну температуру або холодну. (Якщо пропустити цей крок, локшина вбере соус і стане занадто сухою).
Збийте соус: Тим часом у середній мисці збийте соєвий соус, підсмажене кунжутне масло, рисовий оцет, мед або кленовий сироп, місо (якщо використовується) і тертий часник.
Наріжте цибулю: Тонко наріжте зелений лук на ухил (по діагоналі), використовуючи як білі, так і темно-зелені частини.
Поєднайте та подайте: Поверніть промиту і струшену суху локшину на сковороду або миску; розмішайте соус і зелену цибулю. Помістіть у миски для подачі, зверху покладіть насіння кунжуту і подавайте до столу.

Примітки

* Підсмажування насіння кунжуту справді виявляє горіховий смак! Це займає всього 3 хвилини, і ви можете відчути різницю. Зберігайте підсмажене насіння кунжуту місяцями у закритій ємності в коморі.