KRON 4 | Дієта від катаракти

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, катаракта є основною причиною сліпоти у світі. За прогнозами, до 2020 року у 30,1 мільйона людей діагностують катаракту (збільшення на 32% з 2009 року). Ось кілька порад, як захистити очі.

Провідні причини втрати зору

Очі старіють так само, як ваша шкіра, і їм загрожує хронічний стан, такий як катаракта. У США більше половини всіх людей старше 65 років мають катаракту. Зростання кількості випадків зумовлений стрімко старінням населення США.

Які Катаракта?

Кришталик усередині очей від природи прозорий. Вони зроблені з води та білка. Якщо білки розташовані нормально і точно, вони тримають кришталик прозорим і пропускають крізь нього світло.

З часом частина білка може злипатися, що може помутніти ділянки кришталика. Хмарна область - це катаракта, яка може збільшуватися, ускладнюючи огляд.

Катаракта - це похмурі ділянки на вашому об’єктиві

Ці непрозорі ділянки можуть спричинити похмуре або нечітке бачення, і вогні можуть видавати ореол або відблиски. Кольори виглядають тьмяними. Синій може виглядати зеленим, а жовтий - білим. Багато людей навіть не помічають, поки дефект не стає дуже великим і повсякденні завдання стають складними.

Хірургія катаракти

Хірург видаляє помутнілу кришталик і замінює її на штучну кришталик.

Хто піддається ризику розвитку катаракти?

Більшість катаракт обумовлені старінням і дуже часто зустрічаються у літніх людей. До 80 років більше половини американців мають катаракту в обох очах або вже перенесли операцію з приводу катаракти.

Фактори ризику катаракти

УФ-випромінювання від сонячного світла та інших джерел
Діабет
Високий рівень холестерину
Травма ока
Гіпертонія
Надмірна вага
Збільшення віку
Куріння
Значне вживання алкоголю
Ліки: тривале застосування кортикостероїдів; використання статинів, гормонозамісна терапія (ЗГТ)
Попередня травма ока, запалення або операція на очах
Близький родич з катарактою
Жіноча стать
Короткозорість
Висока доза опромінення голови

Рослинні пігменти (кольори), які захищають

Дослідження показують, що лютеїн (LOO-підліток) і зеаксантин (zee-uh-ZAN-thin) може знизити ризик розвитку катаракти. Лютеїн та зеаксантин є ксантофіли (ZAN-thuh-fils), які належать до сімейства каротиноїдів органічних пігментів. Ксантофіли в природі містяться в рослинах і надають фруктам і овочам гарне забарвлення.

Знизила потребу в операції з приводу катаракти до 20%
Лютеїн та зеаксантин є червоні, оранжеві та жовті пігменти (антиоксиданти), що містяться в рослинах (як м’якоть, так і листя).

Ці дружні до очей пігменти збираються в сітківці ока і кришталику ока і допомагають фільтрувати шкідливу дію сонця - вони схожі на внутрішні сонцезахисні окуляри.

Дієта від катаракти

Лютеїн і зеаксантин є найвищими в темно-зелених листових овочах.

ПРИМІТКА: Зелені листові овочі містять велику кількість червоних/оранжевих/жовтих пігментів, але вони також містять інтенсивний зелений пігмент (хлорофіл) яка маскує червоно-оранжево-жовті кольори.

Темні, зелені листові овочі - наприклад, капуста, шпинат, зелень ріпи, зелень комір (видатні джерела), салат Ромен

Їжа жовтого/темно-оранжевого кольору - наприклад, кукурудза, апельсини, папайя

Інші продукти - наприклад, брокколі, брюссельська капуста, горох горох, квасоля

Ідеальні пари: Жири сприяють збільшенню засвоєння лютеїну та зеаксантину, тому вживати їх з трохи оливкової олії в зеленому салаті або з авокадо - хороша ідея. Овочеве блюдо зі шпинатом або гуакамоле - чудовий спосіб поєднати різноманітні продукти, багаті лютеїном та зеаксантином, такі як брокколі, морква, кабачки та червоний, жовтий та оранжевий болгарський перець.

Джерела лютеїну та зеаксантину

Клацніть тут, щоб отримати діаграму продуктів для друку та їх концентрацію лютеїну та зеаксатину від Американського фонду дегенерації жовтої плями.

Чи корисна морква для катаракти?

Морква містить невелику кількість лютеїну та зеаксантину порівняно з листовою зеленню, але сприяє здоровому зору загалом.

Порція сирого шпинату містить у 210 разів більше лютеїн і зеаксантин, ніж морква.
Порція сирої капусти містить понад 619 разів більше лютеїн і зеаксантин, ніж порція моркви.

Морква багата бета-каротином. Ваше тіло перетворює бета-каротин у форму вітаміну А (що називається "сітківкою"), яка є ключовою молекулою, що бере участь у підтримці нормального зору.

Підказка Karen's Fit: Догляд за очима включає особливу увагу до того, що ви їсте. Їжте щонайменше від 5 до 9 порцій різнокольорових фруктів та овочів, щоб споживати достатню кількість лютеїну, зеаксантину та інших корисних поживних речовин.

Рекомендований рівень для здоров’я очей: 10 мг на день лютеїну і 2 мг/день зеаксантину. (В даний час не існує АРР або НДІ для жодного з них.)

Фрукти та овочі, які є джерелом лютеїну та зеаксантину: макулярний пігмент в очах людини. Sommerburg O, Keunen JEE, Bird AC та ін. Фрукти та овочі, які є джерелом лютеїну та зеаксантину: макулярний пігмент в очах людини. Британський офтальмологічний журнал 1998; 82: 907-910.

Лютеїн та зеаксантин та їх потенційна роль у профілактиці захворювань. Дослідницька лабораторія антиоксидантів, Дослідницький центр харчування людей із старінням імені Жана Майєра, Університет Тафтса, 711 Вашингтон-стріт, Бостон, MA 02111, США.

Потенційна роль дієтичних ксантофілів у катаракті та віковій дегенерації жовтої плями. Jean Mayer USDA Дослідницький центр людського харчування з питань старіння, Університет Тафтса, Бостон, штат Массачусетс 02111, США.

Асоціації між лютеїном, зеаксантином та віковою дегенерацією жовтої плями. Кафедра харчових наук про людину, Університет Манітоби, Вінніпег, Манітоба, Канада.