Голодування: користь та ризики для здоров’я

Піст зазвичай асоціюється з місяцем Рамадан. Коли ви читаєте це, мільярди мусульман у всьому світі беруть участь у цій декларації віри, яка передбачає утримання від їжі та напоїв від світанку до сутінків. Хоча піст для Рамадану зводиться до духовних вірувань, багато хто з нас вирішують постити, переконавшись, що це приносить наше здоров’я. Але робить це?

В останні роки численні дослідження припускають, що періодичне голодування - утримання або періодичне зменшення споживання їжі та напоїв - може бути корисним для нас, що робить його однією з найпопулярніших тенденцій дієти у всьому світі.

Однією з найвідоміших дієт з періодичним голодуванням є швидка дієта 5: 2 - план, який передбачає вживання рекомендованого споживання калорій протягом 5 днів на тиждень, але зменшення споживання калорій до 25% у решту 2 дні - до 500 калорій на день для жінок та 600 на день для чоловіків.

За словами доктора Майкла Мослі, автора книг "Швидка дієта", цей план харчування може не тільки допомогти людям схуднути, але він пропонує безліч інших переваг для здоров'я.

"Дослідження періодичного голодування показують, що люди бачать не тільки підвищення артеріального тиску та рівня холестерину, але й чутливості до інсуліну", - додає він.

Наприклад, у червні 2014 року "Медичні новини сьогодні" повідомили про дослідження, що передбачає періодичне голодування, яке визначається в дослідженні як 1 день голодування лише на воді на тиждень, - може зменшити ризик діабету серед людей з високим ризиком захворювання.

Інше дослідження, проведене доктором Вальтером Лонго та колегами з Університету Південної Каліфорнії (USC) в Лос-Анджелесі, виявило, що триваліші періоди голодування - 2-4 дні - можуть навіть "перезавантажити" імунну систему, очистивши старі імунні клітини та регенерація нових - процес, який, на їх думку, може захистити від пошкодження клітин, спричинених такими факторами, як старіння та хіміотерапія.

Але які механізми лежать в основі запропонованих переваг для здоров'я від посту?

Оскільки організм не може отримувати енергію з їжі під час голодування, він занурюється в глюкозу, яка зберігається в печінці та м’язах. Це починається приблизно через 8 годин після вживання останнього прийому їжі.

Коли накопичена глюкоза витрачається, організм починає спалювати жир як джерело енергії, що може призвести до втрати ваги.

Окрім сприяння схудненню, доктор Разін Махруф з Оксфордського університету у Великобританії пояснює, що використання жиру для енергії може допомогти зберегти м’язи та знизити рівень холестерину.

"Також відбувається процес детоксикації, оскільки будь-які токсини, що зберігаються в жирі організму, розчиняються і виводяться з організму", - додає він, відзначаючи, що через кілька днів голодування виробляються більш високі рівні ендорфінів - гормонів, що сприяють самопочуттю. в крові, що може позитивно вплинути на психічне самопочуття.

Як вже згадувалося раніше, дослідження доктора Лонго та його колег припускає, що тривале голодування також може бути ефективним для регенерації імунних клітин.

"Коли ви голодуєте, система намагається економити енергію, і одна з речей, яку вона може зробити для економії енергії, - це переробка великої кількості імунних клітин, які не потрібні, особливо тих, які можуть бути пошкоджені", - пояснює доктор Лонго.

У своєму дослідженні, опублікованому в журналі Cell Stem Cell, команда виявила, що повторювані цикли по 2-4 дні без їжі протягом 6 місяців руйнували старі та пошкоджені імунні клітини у мишей та генерували нові.

Більше того, команда виявила, що онкохворі, які голодували протягом 3 днів до хіміотерапії, були захищені від пошкодження імунної системи, яке може бути спричинене лікуванням, яке вони приписують регенерації імунних клітин.

"Хороша новина полягає в тому, що тіло позбулося частин системи, які можуть бути пошкоджені або застарілі, неефективних частин під час голодування", - говорить доктор Лонго. "Тепер, якщо ви починаєте з системи, сильно пошкодженої хіміотерапією або старінням, цикли голодування можуть створити, буквально, нову імунну систему".

З огляду на потенційні переваги посту від здоров’я, які широко вітають дієтологи у всьому світі, не дивно, що багато хто з нас відкидає свою любов до їжі в сторону, щоб спробувати.

Але, як стверджують деякі дослідники та медичні працівники, періодичне голодування - це ще не все, що є, і є деякі люди, яким слід взагалі уникати дієти.

За даними Британської національної служби охорони здоров’я (NHS), існують численні ризики для здоров’я, пов’язані з періодичним голодуванням.

Люди, які поститься, часто відчувають зневоднення, здебільшого тому, що їх організм не отримує рідини з їжею. Таким чином, рекомендується під час Рамадану мусульмани споживати багато води перед періодами посту. Інші особи, які дотримуються дієт натще, повинні переконатися, що вони належним чином зволожуються протягом періодів голодування.

Якщо ви звикли снідати, обідати, вечеряти та перекушувати між ними, періоди посту можуть бути головною проблемою. Таким чином, голодування може збільшити рівень стресу і порушити сон. Зневоднення, голод або недосипання під час посту також можуть призвести до головних болів.

Голодування також може викликати печію; нестача їжі призводить до зменшення шлункової кислоти, яка перетравлює їжу і знищує бактерії. Але запах їжі або навіть думка про неї під час посту може спонукати мозок сказати шлунку виробляти більше кислоти, що призводить до печії.

Хоча багато дієтологів стверджують, що періодичне голодування є хорошим способом схуднення, деякі медичні працівники вважають, що така дієта неефективна для тривалого схуднення.

"Привабливість полягає в тому, що [голодування] відбувається швидко, але це швидка втрата рідини, а не суттєва втрата ваги", - говорить Маделін Фернстрем, доктор філософії, з Центру управління втратою ваги Університету Пітсбурга. "Якщо це легко, це швидко повернеться - як тільки ви знову почнете нормально харчуватися".

"Мій досвід полягає в тому, що [такий] спосіб харчування не призводить до втрати ваги навіть у короткостроковій перспективі", - сказала дієтолог і автор Diet Simple Кетрін Талмадж у ABC News у 2013 році.

Деякі медичні працівники вважають, що періодичне голодування може відвести людей від рекомендацій щодо здорового харчування, таких як вживання п’яти порцій фруктів та овочів на день. Багато людей побоюються голодування, що також може спричинити порушення харчової поведінки або запої.

У своєму щоденнику для The Huffington Post експерт з фітнесу та харчування Джей Джей Вірджин написав:

“Психіка, яку деякі експерти дозволяють під час годування, може призвести до переїдання, створюючи почуття провини, сорому та інші проблеми, які з часом лише погіршуються. Для тих, хто страждає емоційними чи психологічними розладами харчування, періодичне голодування може стати зручною милицею для посилення цих проблем ".

Хоча доктор Мозелі каже, що немає жодних доказів того, що швидка дієта 5: 2 пов'язана з розладами харчової поведінки, він наголошує, що люди, які страждають від харчових розладів, не повинні брати участь у періодичному голодуванні.

Інші люди, які не повинні дотримуватися цієї дієти, включають людей з недостатньою вагою, осіб віком до 18 років, вагітних жінок, хворих на цукровий діабет 1 типу та осіб, які одужують після операції.

Хоча періодичне голодування може мати ризик для здоров’я, дієтологи стверджують, що це може бути для нас добре, якщо люди проконсультуються зі своїми лікарями перед тим, як приймати таку дієту і правильно її дотримуватися.

Але чи міг би бути спосіб отримати потенційні переваги для здоров’я від посту, не вимагаючи посту? Доктор Лонго так вважає.

Раніше цього тижня доктор Лонго та його колеги з USC опублікували дослідження в журналі Cell Metabolism, яке показало, як дієта, що імітує голодування (FMD), викликала регенерацію імунних клітин і продовжила життя мишей.

Більше того, під час тестування дієти на людях - які дотримувались її лише 5 днів на місяць протягом 3 місяців - вони виявили, що вона зменшує ряд факторів ризику, пов’язаних із старінням, серцево-судинними захворюваннями (ССЗ), діабетом та раком.

За словами дослідників, ящур має низький вміст білка, низький вміст нездорових жирів і високий вміст здорових жирів. Він стимулює маркери, пов’язані з голодуванням, такі як низький рівень глюкози та високий рівень кетонових тіл, щоб імітувати наслідки тривалого голодування.

Доктор Лонго та його колеги заявляють, що їх дієта може сприяти регенерації імунних клітин та тривалості життя, пов’язаної з голодуванням, без необхідності обмеження їжі та потенційних негативних наслідків, які з цим пов’язані.

«Хоча клінічні результати вимагатимуть підтвердження в більш масштабному рандомізованому дослідженні, - додають вони, - вплив циклів ящуру на біомаркери/фактори ризику для старіння, раку, діабету та ССЗ, у поєднанні з дуже високим дотриманням дієти та її безпеки, вкажіть, що ця періодична дієтична стратегія має великий потенціал для ефективного сприяння зміцненню здоров’я людини ".

Команда сподівається, що одного разу клініцисти зможуть призначати цю дієту пацієнтам. "Це, мабуть, перша нехронічна доклінічна та клінічна апробація проти старіння та зміцнення здоров'я, яка показала свою ефективність та є дуже доцільною як втручання лікаря або дієтолога", - каже д-р Лонго.

Може пройти деякий час, перш ніж ящур отримає схвалення від Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) для клінічного використання. По-перше, команда повинна пройти дієту через суворий процес тестування.

Потрібні подальші дослідження, щоб краще зрозуміти точні переваги та ризики ящуру, і, схоже, це стосується існуючих дієт натощак. Однак ясно одне; поговоріть зі своїм лікарем перед тим, як брати участь у голодуванні.