Користь полуниці для здоров’я

Вступ до полуниці

Полуниця, Fragaria, є одним з найпопулярніших ягідних фруктів у світі. Існує більше 10 видів Fragaria, які відрізняються за смаком, розміром і текстурою, але всі вони мають однакову характерну серцеподібну червону м’якоть і насіннєву шерсть разом з маленькими, королівськими, листяними зеленими капелюшками і стеблами, що прикрашають їх крони.

Ти знав. . полуниця насправді не є фруктами, оскільки їх насіння зовні. Рослини полуниці є бігунами, і не виробляються насінням. Вони мають в середньому 200 насінин на плід і насправді є членом сімейства троянд (rosaceae).

Історія полуниці

Підходить для короля

Як і багато інших фруктів, полуниця заявляє про себе в історії як предмет розкоші, яким користуються лише роялті. Стверджувалося, що молодята мали право на полуницю з квашеними вершками як весільний сніданок, вважаючи їх афродизіаком.

Харчові особливості

Полуниця є чудовим джерелом вітамінів С і К, а також забезпечує хорошу дозу клітковини, фолієвої кислоти, марганцю та калію. Вони також містять значну кількість фітонутрієнтів та флаваноїдів, що робить полуницю яскраво-червоною. Вони використовувались протягом історії в лікарському контексті, щоб допомогти при травних захворюваннях, відбілюванні зубів та подразненнях шкіри. Вміст клітковини та фруктози може допомогти регулювати рівень цукру в крові, уповільнюючи травлення, і вважається, що клітковина має ситний ефект. Листя можна їсти сирими, варити або використовувати для приготування чаю.

Фрукти та овочі вносять цінний внесок у здорове збалансоване харчування, а такі ягоди, як полуниця, особливо корисні. Це тому, що вони багаті барвистими пігментами, які мають захисну дію - вважається, що ці антоціанідини мають ряд потенційних переваг для здоров'я, включаючи профілактику запальних захворювань та серцевих захворювань.

Порція полуниці в 100 г містить:

30 калорій
0,5 г жиру
6,1 г вуглеводів
3,8 г клітковини

Як вибрати та зберегти

Вибирайте ягоди, які є твердими, пухкими, бездоганними та без цвілі. Шукайте ті, що мають блискучий, насичено-червоний колір і яскраво-зелені ковпачки. Після збору полуниця не дозріває далі, тому уникайте тих, які тьмяні або мають зелені або жовті плями. Мийте їх і обережно поводьтесь. Перед подачею доведіть до кімнатної температури.

Найкраще з британського.

Намагайтесь вибирати полуницю, вирощену місцево, під час збирання врожаю, оскільки вона матиме найкращий смак, хоча імпортні ягоди доступні цілий рік. Аромат полуниці може бути показником якості. Вони швидко псуються, тому їх найкраще їсти протягом декількох днів.

Безпека

Може бути несподіванкою, коли дізнатись, що полуниця є загальним алергеном. Якщо у вас алергія на пилок берези, ви частіше розвиваєте вторинну харчову алергію на полуницю. Найпоширеніші симптоми спостерігаються у роті та горлі - поколювання, свербіж, сльозотеча в очах та нежить. Хоча відомо, що сорт білої полуниці містить менше алергену, їх краще уникати, якщо ви відчуваєте алергію на полуницю. Якщо вас турбує харчова алергія або анафілаксія, проконсультуйтеся зі своїм лікарем загальної практики

Пропозиції щодо рецептів

Ця стаття була оновлена 4 липня 2018 року зареєстрованою дієтологом Керрі Торренс.

Кері Торренс, зареєстрований дієтолог, є автором багатьох публікацій з питань харчування та кулінарії, зокрема журналу BBC Good Food. Керрі є членом Королівського товариства з медицини, додаткової та природоохоронної ради (CNHC), Британської асоціації з прикладного харчування та харчової терапії (BANT).

Джо Левін - зареєстрований дієтолог (RNutr) в Асоціації з питань харчування, спеціалізуючись на галузі охорони здоров’я. Слідуйте за нею в Twitter @nutri_jo.