Яйця корисні чи погані для вас?

Яйця корисні чи погані для вас? Скільки можна з’їсти? Що це зробить із вашим серцем, якщо ви з’їсте багато? Чи зросте ваш холестерин ракетою? Якщо ви пропустите жовток?

В останні роки ми якось трохи боялися їсти яйця. Нас попереджали, що вони можуть бути шкідливими, оскільки містять стільки холестерину. Більшості з нас казали, що високий рівень холестерину в крові може бути пов'язаний із захворюваннями серця.

Громадські рекомендації, як правило, стверджують, що щоденне споживання холестерину не повинно перевищувати 2-300 міліграм. Одне яйце, ймовірно, містить десь від 180 до 200 міліграм холестерину. Цей холестерин в основному міститься в жовтку. Таким чином, очевидно, що ви не можете з’їсти багато яєць за тиждень, якщо збираєтесь дотримуватися наведеної вище рекомендації.

Однак нещодавно стало ясно, що холестерин в їжі впливає на рівень холестерину в крові не так негативно, як вважалося раніше. Лише незначна частина холестерину, який ми їмо, надходить у кров. Печінка виробляє холестерин. Це важлива речовина для ряду функцій організму. Холестерин є невід’ємною частиною клітинних мембран та багатьох гормонів.

Деякі експерти зазначають, що якщо ми їмо мало холестерину, печінка просто вироблятиме більше, а якщо ми їмо багато холестерину, печінка просто вироблятиме менше. Тому може бути зовсім не важливо, скільки холестерину ми з’їдаємо. Хоча ця гіпотеза все ще обговорюється, останні дані свідчать про те, що помірне споживання яєць суттєво не вплине на рівень холестерину в крові.

Наскільки мені відомо, немає жодних доказів, які б свідчили про те, що вживання яєць збільшить ризик серцевих захворювань. Однак деякі вчені досі вважають, що вживання яєць може бути шкідливим для людей, які мають ризик серцево-судинних захворювань.

Багато дієтологів сьогодні стверджують, що вживання насичених жирів набагато частіше підвищує рівень холестерину в крові, ніж вживання холестерину. Яйця містять деякі насичені жири, але вони також багаті здоровими мононенасиченими та поліненасиченими жирами. Докази свідчать, що яйця не будуть негативно впливати на склад жирів у крові.

Однак для вашого здоров'я може мати значення, як ви готуєте яйця і що ви вирішили їсти з ними. Зварювати яйця здорово, просто і легко. Не потрібно смажити яйця на жирі. Тримайтеся подалі від бекону, принаймні, якщо ви намагаєтеся уникати насичених жирів або знижувати рівень холестерину. Однак, якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті і вирішили їсти жир, ви, ймовірно, захочете насолодитися беконом.

Отже, чи корисні для вас яйця? Яйця мають високу харчову цінність. Вони багаті білком, корисними жирними кислотами та вітамінами. В одному яйці міститься понад шість грамів білка, вони містять багато вітаміну D, рибофлавіну, B - 12 і фолатів. У них взагалі немає вуглеводів. Яйця багаті речовиною, яка називається холін. Недавні дослідження показують, що дефіцит холіну може бути досить поширеним явищем. Холін може допомогти зменшити запалення. Одне яйце містить 25% нашої добової потреби в холіні.

Яйця - відносно сита їжа. Яйця можуть допомогти вам схуднути, частково тому, що вони допоможуть вам триматися подалі від нездорових вуглеводів. Наявні наукові дані не свідчать про те, що помірне вживання яєць збільшить ризик серцевих захворювань.

Мій висновок полягає в тому, що яйця - це здоровий вибір їжі та корисне джерело поживних речовин. Вони ситні і є хорошим джерелом енергії. Одне яйце на день - це нормально, і немає жодних доказів того, що воно завдасть вам шкоди.