Контрольоване клінічне випробування дієти з високим вмістом ненасичених жирів для запобігання ускладненням атеросклерозу

Анотація

У цьому звіті описується клінічне випробування з доміцильованими ветеранами-чоловіками, призначене для того, щоб визначити, чи може дієта, що знижує концентрацію холестерину в сироватці крові, запобігти явним ускладненням ішемічної хвороби серця та інших проявів атеросклерозу.

Добровольців розподіляли випадковим чином до контрольної та експериментальної груп. У контрольній групі було 422 учасника, а в експериментальній - 424. На початку дослідження майже в усіх спостереженнях ці дві групи не відрізнялися. Сюди входили вік, расові особливості та релігійна приналежність; зріст, вага та кров'яний тиск; електрокардіографічні висновки; поширеність раніше існуючого ангінозного синдрому, інфаркту міокарда, периферичного атеросклерозу, церебральної ішемії або інфаркту мозку; серцева декомпенсація; використання відповідних ліків; рівень холестерину в сироватці крові та загальний рівень ліпідів у сироватці крові; і поширеність аркусу рогівки та ксантелазми. Однією із суттєвих відмінностей між групами щодо можливої впливової характеристики було те, що вони незначно відрізнялися за звичками куріння сигарет.

Контрольна дієта була схожа на звичайну інституційну дієту, яка є стандартною американською дієтою. За результатами аналізу він давав 40,1% калорій у вигляді жиру, маючи середнє значення йоду 53,5; споживання холестерину становило 262 мг/1000 калорій (653 мг/день). Експериментальна дієта забезпечувала 38,9% калорій у вигляді жиру з вмістом йоду 102,4 і вмістом холестерину 146 мг/1000 калорій (365 мг/день). Вміст лінолевої кислоти у двох дієтах становив 10% та 38% від загальної кількості жирних кислот відповідно. Експериментальна дієта була підготовлена для імітації звичайної їжі. Загальна прихильність, виражена як відсоток від загальної кількості прийнятих прийомів їжі, від введення в дослідження до закінчення дослідження, становила в середньому 56% для контрольних суб’єктів та 49% для експериментальної групи.

Експериментальна дієта спричинила швидке зниження рівня холестерину в сироватці крові і підтримала різницю між експериментальною та контрольною групами, яка становила 12,7% від вихідного рівня. З опублікованих даних підраховано, що на зміну насиченості харчового жиру в експериментальній групі припадало п’ять шостих зниженого холестерину в крові, викликаного дієтою, а решта шостої - через зменшення споживання холестерину.

Середня концентрація лінолевої кислоти в жировій тканині спочатку становила 10,9%. Під час останньої частини випробування, яке тривало вісім років для деяких випробовуваних, концентрація лінолевої кислоти в жировій тканині наблизилася до асимптотичного рівня 33,7% серед хороших прихильників. Ця змінна була хорошим показником дотримання дієти через п’ять і більше років (r = + 0,71), але не раніше.

Клінічне спостереження проводилось на подвійній сліпій основі.