Дієта «Кето» зростає в популярності, але наскільки це здорово?

МІАМІ (CBSMiami) - Коли справа доходить до набуття форми, люди завжди прагнуть спробувати найновіше і найкраще, а кетогенна дієта, або "кето", зростає в популярності.

популярності

Нерідкі випадки, коли в продуктових магазинах, ресторанах чи навіть кав’ярнях можна побачити предмети, що відповідають кето.

Багато людей бачили великий успіх у цьому способі життя з низьким вмістом вуглеводів, зокрема Моніка Альварес, мати з Корал-Гейблса.

«Я не зміг бігати за своїми дітьми. Це було погано, - сказав Альварес.

Одного разу небезпечно надмірна вага, вона вирішила, що настав час серйозних змін .

Зараз вона стоїть на кухні, розбиваючи яйця, щоб приготувати швидку їжу, придатну для кето.

«Раніше у мене був діабет, діабет 2 типу. У мене був високий рівень холестерину та високий рівень тригліцеридів. Після того, як я зробив кето, воно зникло », - сказав Альварес.

Будучи на дієті 19 місяців, вона сказала, що схудла на 150 кілограмів.

Кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жиру, помірною кількістю білка та надзвичайно низьким вмістом вуглеводів.

Він працює, спалюючи в організмі жир, а не вуглеводи та цукор у процесі, який називається «кетоз».

Коли більшість вуглеводів і цукру вилучаються з чиюсь їжу, організм переходить до наступного джерела енергії - жиру.

"М'ясо, яйця, сир та листові зелені овочі", - показав Альварес CBS4, проходячи через холодильник.

Тим часом вона робить «млинець з кето», що не є типовим флепджеком. Його готують лише з вершкового сиру, яєць та трохи кориці, приготовленої на вершковому маслі.

"Я ніколи не відчував голоду", - сказав Альварес, відрізняючись від інших дієт, які вона пробувала.

Бекон, масло, сир, горіхи, м’ясо та авокадо - все це серед продуктів, схвалених до продуктового списку.

Однак виникає питання: чи насправді це здорово?

"Це насправді короткочасно змінює вагу, діабет і рівень цукру в крові", - сказав зареєстрований дієтолог Ронні Ліц Жюльєн. "Але це здебільшого через втрату ваги, а не через хімію самої дієти".

Літц Жульєн сказав, що виведення вуглеводів означає, що людина виводить калорії, що призводить до втрати ваги. Втрата ваги не обов'язково є результатом самих видів їжі.

Вона також зазначає, що видалення груп продуктів харчування означає вилучення поживних речовин.

"Нам потрібні калій і клітковина, а також антиоксиданти", - сказав Ліц Жульєн.

Хоча зниження вуглеводів є загальною темою в дієтах, кето робить це більш екстремальним, виключаючи цілісні зерна і навіть більшість фруктів.

“Нам потрібен хороший складний вуглевод. Цільнозернові, коричневий рис, лобода », - сказав Ліц Жульєн.

Складний вуглевод - це той, що містить багато клітковини.

Ліц Жульєн дістає предмети зі свого кабінету, кладучи їх на прилавок. Вона викладає коровай із цільнозернового хліба, злакових волокон та кілька цільнозернових сухарів.

Перегорнувши коробку, вона показує на ярлик.

"Як правило, я приймаю щонайменше 3 грами клітковини", - сказав Ліц Жульєн.

З поживного погляду вона сказала, що кето може мати серйозні загрози для здоров'я. Дослідження показують, що високий вміст жиру та білка може вплинути на ваше серце. Вирізання більшості фруктів та зерен видаляє вітаміни та клітковину.

"Дуже небагато, кого я бачив, можуть жити без вуглеводів", - сказав Ліц Жульєн.

Якщо ви хочете їсти здоровіше, вона пропонує взагалі відмовитися від «дієти».

Натомість зосередьтеся на балансі нежирного білка, здорових жирів і навіть, так, складних вуглеводів.

"Якщо це не те, що ти можеш зробити назавжди, це просто означає, що вага повертається, а твої числа повертаються", - сказав Ліц Жульєн. "Чим більше цього йо-йо робиш, до речі, тим більше шкоди серцю та ризику інших захворювань".

Однак Літц Жульєн сказав, що людям потрібно робити те, що відповідає їхньому способу життя.

"Мета полягає в тому, щоб вибрати їжу, щоб жити здоровим довгим життям так, щоб було комфортно і так, як ви можете підтримувати", - сказав Ліц Жульєн.

Для Альвареса кетогенна дієта продовжує залишатися найкращим для неї, і вона сказала, що віддана.

"Я відчуваю, що знайшов щось, що працює, і можу дотримуватися цього все життя", - сказав Альварес.