Кекси з бананових горіхів та конкретна вуглеводна дієта

Нерідкі випадки, коли нові пацієнти Крона з’являються в нашому кабінеті з почуттям безнадії - біль і втрата ваги, незважаючи на багаторазові ліки, можуть бути жахливими. Також незвично, коли пацієнтам повідомляють, що те, що вони їдять, не вплине на тяжкість або прогресування захворювання. На щастя, специфічна вуглеводна дієта (СВС) може дати нову надію на полегшення та зцілення багатьох людей.

Передумова ССД полягає в тому, що пошкоджена слизова кишечника призводить до порушення всмоктування складних вуглеводів. Що ще гірше, хоча людина може не засвоювати ці поживні речовини, неперетравлені вуглеводи забезпечують свято кишкових бактерій. Переростання бактерій може призвести до порочного кола запалення, збільшення вироблення слизу та більшої шкоди.

Ми досягли чудового успіху у впровадженні СХД, починаючи з обмеженої дієти з білками, деякою кількістю жиру та лише певних вуглеводів (насамперед моносахаридів - простих цукрів) і повільно розширюючи дієту, коли слизова кишка заживає. Співпраця з зареєстрованим дієтологом, який добре розбирається у ССЗ та запальних захворюваннях кишечника, є надзвичайно важливою для забезпечення адекватності харчових продуктів.

Типовою проблемою, з якою стикаються ті, хто проводить СХД, є кількість необхідної кулінарії - тому швидкі, легкі та щільні харчові рецепти збільшать успіх СХД. Зі зернами зі столу мигдальне борошно є чудовою заміною випічці. Цей рецепт булочки з банановим горіхом відповідає всім вимогам і забезпечує смачну закуску або доповнення до сніданку.

Кекси з бананових горіхів (адаптовано з комори Elana's Paleo Banana Bread)

1 ст ложка чистого ванільного екстракту *

1 ст. Ложка меду (за бажанням - може залишитися, якщо банани надто дозріли)

1/4 склянки нерафінованої кокосової олії, розтоплене

2 склянки миланого мигдального борошна

1 ч. Ложка харчової соди

1/4 ч. Ложки дрібної солі

З’єднуйте банани, яйця, ваніль, мед і олію в кухонному комбайні та пульсуйте, поки банани повністю не стануть пюре. Додайте мигдальне борошно, соду і сіль, і пульсуйте, поки не з’єднаються. Вилийте кляр у форму для кексів, вистелену 12 паперовими вкладишами, і випікайте приблизно 20 хвилин при температурі 350 градусів.

* Перевірте ванільний екстракт, щоб переконатися, що він не містить доданих цукрів, барвників та штучних ароматизаторів.

Бургіс Дж. К., Нгуєн К., Парк К. Т. та ін. Відповідь на сувору та лібералізовану специфічну вуглеводну дієту при дитячій хворобі Крона. Світ J Gastroenterol. Лютий 2016; 22 (6): 2111-7.

Kakodkar S, Farooqui AJ, Mikolaitis SL, et al. Специфічна вуглеводна дієта при запальних захворюваннях кишечника: Серія випадків. J Acad Nutr Diet. Серпень 2015; 115 (8): 1226-32.

Obih C, Wahbeh G, Lee D, et al. Специфічна вуглеводна дієта при дитячих запальних захворюваннях кишечника в клінічній практиці в рамках академічного центру ВЗК. Харчування. Квітень 2016; 32 (4): 418-25.