Код доступу до веб-сайту

Введіть код доступу в поле форми нижче.

Якщо ви абонент Zinio, Nook, Kindle, Apple або Google Play, ви можете ввести код доступу до свого веб-сайту, щоб отримати доступ абонента. Код доступу до вашого веб-сайту знаходиться у верхньому правому куті сторінки Зміст вашого цифрового видання.

Новий аналіз харчових етикеток виявляє, що навіть крупи, схвалені промисловістю для збуту дітям, містять велику кількість цукру.

Інформаційний бюлетень

Підпишіться на нашу розсилку електронною поштою, щоб отримувати останні наукові новини

Ми всі бачили (або були), як батьки неохоче перекидають вибір дитячої каші в кошик для покупок. Теоретично харчова промисловість зменшує принаймні частину вини батьків: вони самостійно регулюють кількість дозволеного цукру в крупах, що продаються дітям.

Але згідно з новими дослідженнями, навіть найосвіченішим покупцям може бути важко зрозуміти, скільки цукру знаходиться в пластівцях для дітей. Незважаючи на те, що компанії можуть встановлювати власні межі, вони часто не продають дітям із веселими персонажами та розважальними коробками страви з по-справжньому низьким вмістом цукру.

Опубліковано в Журнал про харчову освіту та поведінку, дослідження вказує на те, наскільки складно взяти коробку, прочитати етикетку і піти геть, знаючи, скільки цукру вона насправді додає до дитячого сніданку.

Дослідницька група не обов'язково робить якісь конкретні рекомендації щодо того, як слід читати етикетки на упаковці, каже співавтор дослідження Метт Ріттер, дослідник комунікацій з Університету Хай Пойнт. Вказуючи на незрозумілі етикетки та відсутність зусиль продавати дітям продукти з низьким вмістом цукру, "це тільки починає розмову", говорить Ріттер.

Встановлення меж цукру

У 2006 році харчові компанії сформували ініціативу щодо саморегулювання своєї реклами. Якщо в пластівцях компанії-учасниці було більше 13 грамів цукру на порцію, тоді цей продукт не міг би продаватися дітям. Кілька великих торгових марок продають товари, які відповідають цій вимозі, навіть якщо багато харчових рекомендацій можуть виявити, що 13 грамів цукру за один прийом - це багато. Наприклад, Американська асоціація серця рекомендує, щоб діти щодня їли не більше 25 грам доданого цукру.

Але пластівці, що дають менше 13 грамів цукру на порцію, все-таки не завжди є найбільш здоровим вибором на полиці. Крім того, лише частина круп, які не перевищують цей рівень цукру, продається дітям із мультиплікаційними героями та іграми на коробці.

Щоб з’ясувати, які зернові культури продаються на які сніданки, Ріттер та його команда потрапили в продуктовий магазин і витягли з полиць 159 видів круп. "У нас було вісім візків, наповнених зерновими в чотирьох вагонах", - говорить Ріттер. "Нам знадобилося 45 хвилин, щоб його розвантажити".

Дослідники виявили, що не існує стандартного способу вимірювання вмісту цукру в крупах. Це робить важким оцінювати їхню харчову якість, говорить Ріттер. Галузева коаліція засновує рівень цукру на розмірі порції - неясна метрика, яка варіюється від марки до марки. Деякі споживачі вважають, що цей термін відображає, скільки вони їдять за один прийом. Насправді більшість людей одночасно їдять більше, ніж продиктовано “розміру порції”.

Харчові рекомендації також часто обговорюють вміст цукру в грамах. Деякі федеральні програми продовольчої допомоги обговорюють вміст цукру до унція, як Спеціальна програма додаткового харчування для жінок, немовлят та дітей. При перетворенні на ці одиниці деякі крупи, які мали менше 13 грамів цукру на порцію, потрапляють до чорного списку відповідної програми допомоги. Щоб полегшити здоровий шопінг, потрібно йти невизначеним термінам та заплутаним одиницям, що рухаються туди-сюди, говорить Ріттер. “Як батьки, ми повинні мати усі факти. У цьому нам допоможе стандартизована метрика ".

Привабливість для покупців (та їхніх дітей)

Команда також виявила, що крупи з високим вмістом цукру - ті, що були трохи нижче 13-грамового показника - все ще були з карикатурами та дизайном коробок, призначених для залучення дітей. Варіанти з низьким вмістом цукру не отримували однакового лікування. Навіть каші із загальним брендом зробили такий маркетинговий вибір. "Виробники не докладають жодних зусиль для просування опцій з низьким вмістом цукру в місцях продажу", - говорить Ріттер.

Ріттер також зацікавлений з’ясувати, як ті самі злаки приваблюють і дорослих. Окрім барвистих персонажів та прикольних шрифтів, деякі бренди також рекламують, що вони не містять ГМО, "здорові для серця" або що використовують "справжні" інгредієнти - фрази, призначені для привернення уваги дорослої людини.

Крім того, на сьогоднішній день потрібні харчові етикетки, які показують, скільки доданого цукру міститься в їжі. Ріттер хоче побачити, як це необхідне розкриття інформації може змінити маркетингові підказки і на коробках. Для цього в майбутньому Ріттера є ще один епічний магазин продуктів.

"Це передбачатиме закупівлю більше круп", - говорить він.