Кавказькі секрети довголіття: Що їсти, якщо хочеш дожити до 100 років!

Кавказький регіон відомий тим, що має багато людей, які доживають до 100 років і більше. Одним з найбільш відомих серед цієї групи був Магомед Лабазанов, житель Дагестану, який помер у 2012 році у віці 122 років.

Хоча середня тривалість життя етнічних росіян становить близько 72 років, у кавказьких республік (Інгушетія, Дагестан, Кабардино-Балкарія та ін.) Показник набагато вищий. Наприклад, люди в Інгушетії легко доживають до 80 років, згідно з офіційною статистикою (2017). Тому ми вважаємо, що варто вивчити їхні секрети, як залишатися активними та веселими якомога довше.

Російський столітній Магомед Лабазанов

Ось наш список ідей та продуктів для того, щоб жити довше, здоровіше та щасливіше.

Кисломолочні продукти

Люди в цьому регіоні вирощували корів та кіз протягом багатьох століть, тому молоко та кисломолочні продукти є частиною їх щоденного раціону.

П'ють молоко - свіже, варене і кисле. Вони додають у молоко мед, щоб зробити смачний напій, але головний їх секрет - це кисломолочні продукти, які вони роблять за допомогою спеціальних ферментів: айрану, мацоні, наріне.

Мовляв, це допомагає розвивати здорову мікрофлору в кишечнику та зменшує ризик розвитку раку.

Сир

Люди в Кавказькому регіоні виробляють не так багато видів сирів, як французи, але вони однаково пишаються ними. Найвідоміші - солоний сулугуні та адигейський сир.

Кисломолочний сир можна змішувати з аджикою, листям м’яти та коріандром.

Що особливого в сирах, виготовлених там? Вони мають лише 20-30 відсотків жиру і легко засвоюються.

Кукурудза

Головна повсякденна страва - густа каша - мамалига, яка готується з кукурудзяного борошна, і така ж поширена, як і хліб. У мамалигу також можна додавати олію або кисломолочний сир.

Кукурудза може бути десертом для дорослих та дітей, але чурек - це ще одна страва, приготована з неї, яка підсолоджується медом або фарширується сиром та волоськими горіхами.

Кукурудза має низький рівень амінокислоти триптофану. Згідно з деякими дослідженнями, дієта з низьким вмістом триптофану збільшує тривалість життя, хоча в молодому віці може збільшити смертність.

М'ясо

Люди в Кавказькому регіоні насолоджуються бараниною, бараниною та яловичиною, а хінкалі - одна із святкових страв, яку готують. Це бульйон з бараниною та коржі з тіста. Інші традиційні страви - смажена курка та курка, приготована на рожні, варена курка з аджикою та рагу з птиці в горіховому соусі з зеленню.

Зелень та овочі

Кавказці їдять багато овочів, готують страви з квасолі, листя кольрабі, бадилля коренеплодів буряка та капусти. Салати часто заправляють аджикою, волоськими горіхами та зеленню (коріандр, кріп та петрушка).

Аджика - гострий соус, який часто присутній на столі, що складається з червоного гострого перцю (1/4), часнику, солі та зелені. Гостра їжа сприяє нормалізації артеріального тиску, а також поліпшенню кровообігу.

Волоські горіхи

Під час подорожі регіоном ви побачите багато волоських горіхів, і тому не дивно, що волоські горіхи широко використовуються в місцевій кухні. Їх додають у салати, м’ясні страви, соуси, випічку та молочні продукти, а також волоську горіхову олію. Волоські горіхи містять у сім разів більше калорій, ніж яловичина, і містять білки, жирні олії, вуглеводи та амінокислоти, необхідні для здоров’я.

Менше солодощів, більше фруктів і меду

Багато туристів привозять чурчелу додому з Кавказу. Цей смачний десерт готується з горіхів, борошна та виноградного або гранатового соку. Також кавказці частіше за оброблені десерти їдять мед, пахлаву (випічку з філлового тіста та горіхів), халву та солодкі фрукти.

Вино

Червоне вино готується багатьма кавказькими сім'ями, і деякі жартують, що три склянки червоного вина є важливою частиною вашого щоденного раціону для більш тривалого життя.

Якщо ви використовуєте будь-який вміст Russia Beyond, частково або повністю, завжди надайте активне гіперпосилання на оригінальний матеріал.

до нашого бюлетеня!

Отримайте найкращі історії за тиждень прямо у свою поштову скриньку