Каша, запропонована для здоров’я серця

П'ятниця, 10 грудня 2010 року

"Вживання трьох порцій цільнозернових продуктів, таких як каші, щодня захищає ваше серце, знижуючи рівень артеріального тиску", - повідомляє Daily Express. Він сказав, що це може бути настільки ж ефективним, як прийом ліків.

Дослідження за цією історією демонструє, що цільнозернові продукти дають незначне зниження артеріального тиску у осіб середнього віку без серцево-судинних захворювань. У дослідженні не оцінювали вплив самої каші на здоров’я, але порівняли дієту, що містить як цільнозернову їжу, так і овес, з дієтою з високим вмістом цільнозернової пшениці та дієтою з високим вмістом рафінованих зерен.

Це було добре проведене рандомізоване контрольоване дослідження. Загалом, результати підтверджують поради щодо здоров’я, що дієта, що містить рекомендовану кількість цільнозернових злаків, може позитивно впливати на кров’яний тиск, що є важливим маркером здоров’я серцево-судинної системи. Очікується, що цей позитивний вплив на артеріальний тиск призведе до переваг з точки зору ризику ішемічної хвороби та інсультів, хоча це дослідження не вимірювало таких результатів для здоров'я.

Звідки взялася історія?

Дослідження проводили дослідники з Університету Абердіна. Фінансування здійснювали Агентство з харчових стандартів та уряд Шотландії. Будь-які вівсяні коржі, використані в дослідженні, були надані компанією Paterson Arran Ltd. Дослідження було опубліковано у_ Американському журналі клінічного харчування._

Що це було за дослідження?

Це дослідження оцінило, як три щоденні порції цільнозернових страв (або пшениці, або суміші пшениці та вівса) впливають на певні маркери ризику серцево-судинних захворювань у осіб з відносно високим ризиком.

З часом накопичились докази того, що вживання дієти з високим вмістом цільнозернових продуктів пов’язане зі зниженим ризиком хронічних захворювань, таких як діабет, високий кров’яний тиск та ішемічна хвороба серця. Це в основному дані когортних досліджень, один великий метааналіз когортних досліджень робить висновок, що три порції цільнозернових злаків на день можуть захистити серце.

Дослідники зазначили, що потрібні докази великого інтервенційного дослідження, саме тому вони провели це рандомізоване контрольоване дослідження.

Що передбачало дослідження?

Чоловіки та жінки віком від 40 до 65 років з Абердіна зголосились взяти участь у період з вересня 2005 р. По грудень 2008 р. ІМТ учасників коливався від 18,5 до 35 (від здорової ваги до ожиріння). З них дослідники включали лише людей, які були або малорухливими, або помірно активними, і які мали ознаки метаболічного синдрому або помірно високий рівень холестерину в крові. Були виключені ті, у кого діагностовано серцево-судинні захворювання, діабет, високий кров'яний тиск або захворювання щитовидної залози. Люди, які звично їли багато цільнозернових волокон або приймали добавки, також були виключені. Результатом цього процесу стало 233 учасника дослідження.

Учасники були випадковим чином розподілені до однієї з трьох лікувальних груп протягом 12 тижнів: рафінована дієта, пшениця або овес плюс пшениця. Окрім цих дієтичних обмежень, учасникам було дозволено харчуватися нормально. Перш ніж вони почали приймати лікувальні продукти, їм пропонувалося їсти тільки рафіновані крупи та їжу, що містить злаки, які були очищеними та білий хліб протягом чотирьох тижнів), щоб спочатку всі їли однаково.

Основною відмінністю між цими трьома групами був тип рафінованих злаків та хліба, який їли. Ті, хто належав до групи рафінованих продуктів харчування, їли лише рафіновані пластівці та білий хліб. Група пшениці їла лише цільнозерновий хліб та цільнозернові злаки, тоді як ті, що належали до групи вівса та пшениці, мали поєднання цільнозернових продуктів та вівса. Кожна група їла три порції лікувальної їжі на день. Загалом рекомендовані порції протягом дня дорівнювали кількості, рекомендованій Агентством з харчових стандартів для рівнів некрохмальних полісахаридів (18 г/день). Дослідники повідомляють, що учасники отримували рафіновану цільнозернову їжу на основі пшениці або вівса, яка широко доступна в магазинах Великобританії. Вони не вказують далі, які типи. Окрім їжі, яку постачали дослідники, волонтери мали змогу самостійно вибирати їжу, а поради щодо того, що замінити, пристосовувались до дієти окремих учасників.

Кілька вимірювань, включаючи вагу, стан здоров'я, рівень фізичних вправ, використання ліків та антропометричні вимірювання, такі як артеріальний тиск, жорсткість артерій та ліпіди в крові, проводили чотири рази під час випробування (до періоду обкатки, а також на початку, в кінці та під час судового розгляду). Учасники вели семиденні харчові щоденники перед початком дослідження, а також під час випробування. Врешті-решт автори оцінили, чи існує зв'язок між експериментальною дієтою та маркерами здоров'я, які вони вимірювали.

Якими були основні результати?

Загалом 206 учасників завершили дослідження та були доступні для аналізу. Як і очікувалося, наприкінці дослідження ті, хто належав до груп пшениці та пшениці плюс овес, їли більше нецухлярних полісахаридів. Споживання вітаміну В6 та вітаміну D було нижчим у групі пшениця плюс овес порівняно з рафінованою групою, тоді як цинку та магнію було більше в обох цільнозернових групах.

Через шість тижнів призначеної їм дієти люди в групі пшениця плюс овес мали значно знижений систолічний артеріальний тиск порівняно з рафінованою групою (зниження на 5 мм рт. Діастолічний артеріальний тиск не змінювався. Також було значно знижено пульсовий тиск в обох цільнозернових групах (пульсовий тиск - це числова різниця між систолічним та діастолічним показниками, тому, якщо систолічні показники знижуються, очікується також зниження пульсового тиску). У жирах у крові не спостерігалося змін, за винятком того, що в рафінованій групі продуктів харчування «поганий» холестерин (холестерин ЛПНЩ) значно знизився, як і загальний холестерин. Не було помітного впливу дієти на інші маркери серцево-судинного здоров'я, включаючи С-реактивний білок, інтерлейкін-6 та маркери проблем інсуліну, включаючи рівень глюкози.

Як дослідники інтерпретували результати?

Автори роблять висновок, що щоденне споживання трьох порцій цільнозернових клітковин значно знижує систолічний артеріальний тиск та пульсовий тиск у чоловіків та жінок середнього та здорового віку із зайвою вагою. Вони відзначають, що спостереження, що спостерігається, "було подібним до", що спостерігалося в ході випробувань наркотиків, і що такі рівні можуть зменшити частоту ішемічної хвороби серця та інсульту більш ніж на 15% та 25% відповідно.

Висновок

Це було добре проведене рандомізоване контрольоване дослідження, результати якого, мабуть, показують, що вживання цільнозернових страв впливає на певні маркери здоров’я серцево-судинної системи. Висновки порушують кілька питань:

Хоча власне дослідження не може довести, що цільнозернові знижують ризик інсульту та серцево-судинних захворювань, загалом, результати підтверджують наявні докази того, що цільнозернові продукти в раціоні важливі для здоров'я серцево-судинної системи. Їх рекомендують як частину здорового, збалансованого харчування та, поряд із рекомендованими рівнями фізичної активності, можуть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. У дослідженні не порівнювали ефекти цільнозернових з препаратами для зниження артеріального тиску, тому будь-які твердження, що ця зміна дієти досягає того самого ефекту, що і ліки, є передчасними.

Аналіз Базіана
Відредаговано веб-сайтом NHS