Кандіда, молочниця або екзема вас опустили? Спробуйте кефір!

Звучить як суперпродукт? це є!

Але що таке кефір (вимовляється ке-ялина)? Кефір, що походить із північного Кавказу, розташований між Чорним та Каспійським морями, є кисломолочним продуктом, подібним до йогурту. Але хоча йогурт культивується виключно з корисними бактеріями, відомими як лактобактерії, кефір культивується з лактобактеріями та дріжджами, що виробляють молочну кислоту. Саме це робить кефір такою поживною силою і приголомшливою зброєю проти таких захворювань, як кандида, молочниця, екзема та багато інших захворювань, які пов’язані з Candida albicans, дріжджами, які можуть спричинити дисбаланс мікробів у вас і на вас.

Дріжджі - це спільна нитка, і якщо ви схильні до будь-якого з наступних станів, дріжджі в кефірі можуть повернути вас до рівноваги.

Кандида - Тип кандиди, до якого я хочу звернутися сьогодні, спричинює дріжджові інфекції у жінок. Це інакше відомі як вагінальні дріжджові інфекції, вагіноз, кандидозний вагініт та кандидозний вульвовагініт. Він також може бути виявлений на шкірі. Повідомляється як шкірний кандидоз, це не те саме, що екзема, хоча обидва - це запальні захворювання шкіри, спричинені Candida albicans. І те, і інше можна лікувати кефіром, тому читайте далі!

Молочниця - Сюди входить молочниця порожнини рота (вражає як дорослих, так і немовлят); молочниця, на яку захворіли годуючі мами на грудях; і молочниця, яка проявляється як пелюшковий дерматит.

Екзема - Повідомляється як атопічний дерматит або атопічна екзема, найпоширеніша форма екземи. Хоча медична спільнота чітко не визначила причину екземи, вона пов’язана зі здоров’ям кишечника та мікробіому. І так, це пов’язано із заростанням в організмі Candida albicans. Проте поки незрозуміло, це мікробний склад екземи на самій шкірі. Навіть незважаючи на те, незалежно від того, присутні дріжджі чи кандида і чи є це причинно-наслідковим явищем, кефір все одно може принести полегшення.

Прості шляхи, коли кефір приносить полегшення: внутрішнє та зовнішнє використання

Випийте свій кефір! Вживання кефіру щодня - це перший спосіб використовувати його для лікування цих станів. Коли ви включаєте кефір у свій раціон, ви не тільки годуєте та врівноважуєте флору кишечника, але й лікуєте свій травний тракт заспокійливою молочною кислотою, яка присутня в кефірі. Насправді, оскільки нездорова або пошкоджена кишка (вона ж «негерметична кишка») цілком може бути причиною кандиди (у всіх її формах), молочниці та екземи, то вам було б добре вилікувати її! (Для отримання додаткової інформації про те, як вилікувати свою негерметичну кишку, дивіться першу книгу моєї серії Приготування їжі для дієти з синдромом кишечника та психології, частина I: М’ясний запас та кістковий бульйон.)

Якщо кефір для вас новий, почніть пити трохи, можливо, по столовій ложці на день протягом деякого часу. Повільно збільшуйте, поки ви не зможете терпіти від чотирьох до восьми унцій або більше на день. Кефір - це потужна їжа! Для деяких людей надто швидке пиття може спровокувати сильну реакцію детоксикації (детоксикації) із симптомами, подібними до грипу, нудотою, серйозною діареєю або блювотою та лихоманкою. Серед симптомів можуть бути, зокрема, туман головного мозку, головний біль при мігрені, екзема або спалахи шкіри та перепади настрою. Щоб дізнатись більше про подібні реакції, я рекомендую це інтерв’ю з доктором Наташе Кемпбелл-Макбрайд. Також див. Сторінку 124 та сторінку 251 її книги “Синдром кишечника та психології”, загальний великий ресурс щодо використання кефіру для загоєння кишечника. Я також рекомендую цю статтю від GAPS Australia для детальної інформації про кефір.

Тематичне використання кефіру

Інший спосіб допомогти очистити ці умови - це місцеве використання кефіру. Так, актуально. (Або, у разі вагінозу, внутрішньо.) При вагінальних дріжджових інфекціях спринцювання кефіром або введення його у піхву може допомогти очистити інфекцію. Ви також можете використовувати його місцево на статевих губах, щоб зняти роздратування. Просто нанесіть перед сном (носити прокладку, коли це робите), а вранці змийте прохолодною водою.

Кефір, що застосовується місцево, також дуже добре діє для очищення молочниці. Для годуючих мам з дітьми, які страждають на молочницю ротової порожнини, просто прикладіть кефір до грудей перед годуванням. Ви також можете покласти трохи на палець і дозволити дитині відсмоктати його, або протерти кефіром внутрішню частину рота дитини. Щоб очистити висип від пелюшок, нанесіть кефір безпосередньо на висип і в складки паху.

Екзема також корисна від місцевого застосування кефіру. Ви можете нанести його на шкіру або замочити уражені ділянки в кефірній ванні. Примітка: незвично, що шкіра «спалахує» під час першого використання або протягом перших кількох днів на шляху до загоєння.

Як зробити кефір в домашніх умовах

Виготовлення кефіру з кефірними зернами

Інгредієнти
1 кварта сирих вершків або молока, або органічних важких вершків від корів, що годують травою (пастеризовано, добре, але не UHT), або їх комбінація
2 великі ложки зерен кефіру

Інструкції

Змішайте зерна та вершки або молоко (або їх суміш) у скляній банці із широким горлом. Нещільно накривайте, щоб проник кисень, що допомагає дріжджам у кефірі рости.
Залиште на прилавку мінімум на 24 години.
Перед випиванням кефіру процідіть зерна.
Почніть іншу партію, дотримуючись наведених вище кроків.
Споживайте за бажанням.

Як зберігати зерна кефіру: Якщо ви не робите кефір щодня, охолоджуйте зерна в скляній банці з цільним молоком або вершками - найкращої якості, яку ви можете знайти, ніколи не UHT. Годуйте зерна свіжим молоком або вершками раз на тиждень, щоб зберегти їх міцність.

Добре, отже, тепер ви переконані, що переваги кефіру роблять його суперпродуктом. Але де ти береш ці зерна? Зерна кефіру примножуються щоразу, коли ви це робите, тому зверніться до місцевого Вестона А. Розділ цін, оскільки люди часто віддають надлишки зерна. Іншими хорошими джерелами є культури для здоров’я Молочне кефірне зерно та екологія тіла Кефірний закваска.

Детальніше про переваги культивування молочних продуктів, а також прості у використанні рецепти див. У моїй книзі, Техніка приготування їжі для дієти з синдромом кишечника та психології, Частина II: Культивування молочних продуктів, доступна в Selene River Press.

Фотографії з iStock/oksun70 (головне фото), Dulezidar (кефір)

Моніка Коррадо, Массачусетс, ЧПУ, CGP, є шеф-кухарем, сертифікованим консультантом з питань харчування та сертифікованим практиком GAPS, який захоплений висвітленням зв'язку між їжею та добробутом. Вона динамічна вчителька, спікер, консультант і автор, яка живе, щоб ділитися інструментами, знаннями та натхненням, щоб готувати поживну, традиційну їжу. Моніка викладає їжу як ліки вже більше 13 років після 18 років у галузі стійкого пошуку та приготування їжі, дизайну та управління меню. Вона є членом Почесної ради Фонду Вестона А. Прайса та є виконавчим шеф-кухарем GAPS у навчальній групі GAPS з доктором Наташе Кемпбелл-Макбрайд. Моніка розпочала власну програму підготовки вчителів з приготування їжі для благополуччя у 2012 році і має випускників по всій території США, Гонконгу, Канади та Мексики. Щоб отримати докладнішу інформацію про Моніку, її книги, діаграми та програму підготовки вчителів традиційних страв, або призначити консультацію, або замовити її для виступу на вашому заході, відвідайте Simply Being Well.

Продукція Моніки Коррадо