Харчування Paneer: калорії, білки, жири та вуглеводи; Ось усе, що вам потрібно знати

Панір є важливою частиною індійської кухні, і, як і будь-яка інша їжа, ситний і корисний, якщо його приймати в потрібних кількостях.

Рупалі Датта | Оновлено: 30 квітня 2020 р., 18:46 IST

Харчування Paneer: Paneer - одна з найбільш здорових вегетаріанських страв.

Панір виготовляється шляхом згортання молока з використанням харчової кислоти
Панір - хороший вибір для білків, особливо у вегетаріанській дієті
Панір містить меншу кількість вуглеводів порівняно з далами

Paneer do pyaza, mattar paneer, paneer makhani, kadhai paneer, palak paneer, paneer kofta, paneer malai tikka, paneer masala tikka, paneer pizza, paneer burger, paneer котлети, paneer pakoras. Ні, я не гойдаю меню для вас на вибір, а просто думаю про деякі найпопулярніші страви з паніру, якими ми всі любимо смакувати кожен час і зараз. Всім подобається жувальний кремовий смак паніру. Думати про будь-яку вечірку чи меню шааді без страв з паніру - це блюзнірство; насправді це вегетаріанська курка! Панір - це, безсумнівно, найкраще у вегетаріанському меню.

Панір виготовляється шляхом згортання молока з використанням харчової кислоти з лимона, кислого сиру, оцту або лимонної кислоти. Потім сир просівають за допомогою муслінової тканини, щоб відокремити його від сироватки. Вага пресується для створення плит, що ми і купуємо. Назва "панір" походить від персидського "панір", і його походження приписують іранським, афганським, португальським загарбникам і поселенцям, але хто б не ввів його в Індію, сьогодні цей м'яко ароматизований, неферментований, нетаючий фермерський сир є невід’ємна частина нашої кухні.

Paneer виготовляється шляхом згортання молока з використанням харчової кислоти з лимона, кислого сиру, оцту або лимонної кислоти.

Харчова цінність та факти Paneer: 40gms Paneer Містить:

Панір: 40 г

Білок	7,54 г
Жир	5,88 г
Вуглеводи	4,96 г
Енергія	103,15 ккал
Фолати	37,32 мікрограма
Кальцій	190,4 мг
Фосфор	132 мг
Сб Жир	3540,4 мг
MUFA	1720 мг
ПНЖК	175,6 мг

Paneer - хороший вибір для білки, особливо у вегетаріанській дієті. Оскільки біологічна цінність білка становить 80-86%, він містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Як ми всі знаємо, білки - це будівельні блоки наших клітин; вони також необхідні для підтримки росту, відновлення тканин, підтримання нашого імунітету в тонусі, підтримки обсягу крові і є важливою частиною майже кожного гормону та ферменту. Індійська дієта не має білків і в основному є дієтою на основі злаків. Панір може замінити дал; його можна використовувати як закуску, а також можна їсти сирим. Будучи м’яким на смак, його можна присмачити на смак індивідууму та поєднати майже з будь-чим, роблячи його споживання легким та без проблем.

Жири в панірі становить близько 20%, і це багате джерело насичених жирів. Але він також має здорові мононенасичені жири (MUFA). MUFA асоціюється із зниженням рівня ЛПНЩ (шкідливого холестерину) у крові. Олеїнова кислота, основна MUFA в панелі, асоціюється із зниженням АТ. Paneer також містить неабияку кількість альфа-лінолевої кислоти, поліненасиченого жиру омега-3, пов’язаного з помірним зниженням ризику серцевих захворювань. Через велику кількість насичених жирів надзвичайно важливий контроль над порціями.

Панір - хороший вибір для білків, особливо у вегетаріанській дієті.

Панір містить меншу кількість вуглеводи, порівняно з далами, які допомагають в індійських дієтах, де вуглеводи дуже високі.

Панір також може допомогти збільшити спалювання жиру оскільки він містить кон’юговану лінолеву кислоту, жир PUFA, який пов’язаний із збільшенням швидкості спалювання жиру в нашому організмі. Отже, ті, хто приймає схему контролю ваги, повинні включати одну порцію паніру в їжу.

Будучи молочним продуктом, панір є багатим джерелом кальцію і фосфор, обидва вони мають вирішальне значення для нашого здоров’я опорно-рухового апарату. Кальцій сам по собі може не покращити здоров’я кісток; йому потрібен фосфор для оптимального використання, тому якщо є їжа, яка дає вам обом разом, це дивно. Кальцій необхідний для нормального функціонування наших серцевих м’язів та нервів. Фосфор присутній у кожній клітині нашого тіла і необхідний для вивільнення енергії, підтримки кислотно-лужного балансу, а також підтримує ріст.

Paneer - також вибір здорової їжі для діабетики. Він має низьку кількість вуглеводів і багате джерело білка, що робить його ідеальним для контролю стрибків цукру після їжі. Я завжди раджу діабетикам починати їжу з кількох укусів білка, це допомагає запобігти припливу інсуліну, а також білки в їжі уповільнюють виділення енергії, запобігаючи стрибкам цукру, а також сприяють збільшенню ситості.

Подібними сирами у всьому світі є: кіпрський Анарі, сир черкеський, сир фермерський та фірма Quark, іспанський кесо-бланко та кесо-фереско також досить схожі, як і несолений халумі.

Панір є важливою частиною індійської кухні, і, як і будь-яка інша їжа, ситна і корисна, якщо її приймати в потрібних кількостях. Скористайтеся цим, включивши його у свій звичайний раціон.

Застереження: думки, висловлені в цій статті, є особистими думками автора. NDTV не несе відповідальності за точність, повноту, придатність або достовірність будь-якої інформації, що міститься у цій статті. Вся інформація надається як є. Інформація, факти або думки, що містяться в статті, не відображають точок зору NDTV, і NDTV не несе жодної відповідальності або відповідальності за те саме.

Про Рупалі Датта Рупалі Датта - клінічний дієтолог і працював у провідних корпоративних лікарнях. Вона створила та керує командами професіоналів для надання клінічних рішень для пацієнтів за всіма медичними спеціальностями, включаючи критичну допомогу. Вона є членом Індійської дієтичної асоціації та Індійської асоціації парентерального та ентерального харчування.