Капуста та грибний штрудель у грецькому стилі

Хрусткі, пластівчасті шари філлового тіста наповнені ситною, багатою овочами начинкою та фетою. Вражаюче, що цей рецепт складає цілу купу ніжної капусти, що робить його чудовим способом підкрастись до додаткової порції овочів у будь-який час доби.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Інгредієнти

1 велика в’язка капусти листової капусти, великі стебла викинути, подрібнене листя (близько 4 упакованих чашок)
2 ст. Ложки оливкової олії, розділеної
3 великі зубчики часнику, подрібнені
2 склянки тонко нарізаних грибів креміні
1 ч. Ложка подрібненого свіжого чебрецю
1/4 ч. Ложки чорного меленого перцю
1/8 ч. Ложки меленого кайенського перцю або за смаком
1/2 склянки повного фета або м’якого горіхового сиру
4 аркуші цільнозернового філового тіста

Підготовка

1. У антипригарну сковороду на середньому рівні додайте 1/3 склянки води. Коли вода почне паритися, додайте капусту. Тушкуйте до повного в’янення, 3 - 4 хвилини. Перекладіть в миску і дайте постояти, поки не охолоне. Зберіть охолоджену капусту в руки і щільно стисніть, щоб вичавити якомога більше води в миску. Викиньте рідину і відкладіть капусту.

2. У цій же сковороді на середньому рівні нагрійте 1 ст. Ложки олії. Додайте часник і тушкуйте 30 секунд. Додайте гриби, чебрець, чорний перець і кайену; добре розмішати. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середньо-мінімального і варити 5 хвилин. Розкрийте, зніміть з вогню і перемішайте капусту та фету.

3. Розігрійте духовку до 375 ° F. Застеліть деко пергаментним папером. Покладіть стопку з 4 аркушів філолу на рівну поверхню довгим краєм, спрямованим до вас. Протріть верхню поверхню філо 2 ч. Ложки олії. Розмістіть начинку з капусти та грибів уздовж найближчого до вас краю, залишаючи близько 3 дюймів місця знизу та 2 дюйма з обох боків. Розкачайте філо тесто над начинкою, потім продовжуйте згортати, складаючи в боки, як компактне буріто.

4. Перекладіть штрудель на підготовлену сковороду, а верх і боки тіста змастіть рештками 1 ч. Л олії. Випікайте 22-25 хвилин, або поки верх штруделя не почне набувати золотисто-коричневий колір. Дістаньте з духовки і дайте охолонути кілька хвилин. Насолоджуйтесь теплими нарізками, коли готові подати до столу з нашим м’ятним йогуртовим соусом (стор. 80). Для подальшого використання загорніть охолоджений штрудель у фольгу та поставте в холодильник до 3 днів.