Які вітаміни має часник?

Пов’язані статті

Якщо ви хочете приготувати здорову та ароматну їжу вдома, зробіть часник основним продуктом на кухні. На відміну від інших висококалорійних підсилювачів смаку, часник майже не додає калорій до їжі - загалом кожна гвоздика містить всього 4 калорії. Він також практично не містить жиру або солі, що робить часник здоровою альтернативою оліям або сумішам приправ з високим вмістом натрію. Часник також містить необхідні поживні речовини. Оскільки ти споживаєш лише невелику кількість часнику за один прийом, це не суттєво сприяє загальному споживанню вітамінів. Однак часник забезпечує джерелом деяких вітамінів.

Вітамін B-6

Часник допомагає отримувати щоденну рекомендовану кількість вітаміну B-6 або піридоксину. Отримання достатньої кількості В-6 підтримує ваш метаболізм, оскільки поживна речовина допомагає вам розщеплювати білок, вуглеводи та жири зі свого раціону. Він також підтримує хороше психічне здоров'я - вітамін B-6 допомагає вам виробляти серотонін і дофамін, два гормони мозку, які покращують ваш настрій. Порція з трьох зубчиків часнику містить 0,11 міліграма вітаміну B-6, забезпечуючи приблизно 8 відсотків 1,3 міліграма, що вам потрібно щодня, за даними Інституту Лінуса Полінга.

Вітамін С

Вживання часнику також скромно збільшує споживання вітаміну С. Ваше тіло покладається на вітамін С, який діє як антиоксидант. Поживна речовина захищає ваші клітини від окисного стресу - типу пошкодження тканин, що прискорює старіння та збільшує ризик розвитку раку. Вітамін С також допомагає виробляти колаген - білок, який підтримує зуби, кістки та інші сполучні тканини міцними. Порція часнику з 3 зубчиками забезпечує 2,8 міліграма вітаміну С. Це становить приблизно 4 відсотки рекомендованого щоденного споживання вітаміну С для жінок, за даними Управління дієтичними добавками, або 3 відсотки для чоловіків.

Вітамін B-1

Ви також отримуєте невеликий відсоток щоденних потреб вітаміну B-1 або тіаміну, коли ви їсте часник. Три зубчики часнику містять 0,02 міліграма вітаміну B-1, або трохи менше 2 відсотків від щоденного рекомендованого споживання, за даними Інституту Лінуса Полінга. Тіамін допомагає вам метаболізувати амінокислоти, сполуки, необхідні організму для утворення білка, а також допомагає отримувати енергію з їжі. Додавання часнику у свій раціон може зіграти невелику роль у захисті від дефіциту тіаміну - потенційно смертельного стану, який завдає шкоди вашому серцю та нервовій системі.

Поради щодо приготування та приготування страв

Часник доповнює смак багатьох страв - додайте подрібнений часник до соусів, круту оливкову олію в часнику для використання в заправках для салатів і гарнірах або використовуйте часник як основу для м’ясних або овочевих маринадів. Додайте трохи різноманітності, приготувавши смажений часник замість свіжого. Зріжте верхню частину головки часнику, щоб викрити гвоздику всередині, посипте морською сіллю та оливковою олією, оберніть фольгою, а потім запікайте до готовності. Додайте смажений часник в салати або супи, розімніть часник у картоплю або солодку картоплю або їжте смажену гвоздику самостійно як ароматний гарнір.

Сільві Трембле має ступінь магістра в галузі молекулярної та клітинної біології та має багаторічний досвід роботи в якості дослідника раку та невролога. Тремблей, що базується в Онтаріо, Канада, є досвідченим журналістом і блогером, який спеціалізується на питаннях харчування, фітнесу, способу життя, охорони здоров'я та біотехнологій, а також нерухомості, сільському господарстві та чистих технологіях.