У якій країні найкраща дієта у світі (і як ми можемо з цього повчитися)?

чайної ложки

  • Поділіться
  • Закріпіть
  • Твіт
  • Поділіться
  • Електронна пошта

У нашому сучасному світі ніщо не висвітлює привілеї, якими ми володіємо, як наявність їжі та надмірне споживання, що є в нашому суспільстві. Ті, хто має доступ до продуктових магазинів, рідко витрачають час на роздуми про те, наскільки їм пощастило мати в своєму розпорядженні таку кількість їжі. Це створює небезпечний комплекс, і побічними продуктами є такі проблеми, як патологічне ожиріння, діабет та серцеві захворювання.

Надлишок їжі в ресторанах та магазинах піднімає питання: чи ці зручності першого світу шкодять нам більше, ніж допомагають? Звичайно, нам усім потрібно їсти щодня, але чи є фактор доступності насправді відповідальним за нездорові результати в таких країнах, як Америка?

Важливе дослідження, що охоплює десятиліття

Нещодавно видання Lancet Global Health опублікувало журнал, заснований на десятилітньому дослідженні дієт майже 4,5 мільярдів дорослих у 187 країнах. Їхні знахідки є і важливими, і дивовижними. Ті, хто живе в країнах з високим рівнем доходу, часто не усвідомлюють, що величезна кількість зручностей, пов'язаних з харчуванням, у їх розпорядженні насправді може бути небезпечною річчю.

Згідно з цим дослідженням, яке містить дані, що охоплюють два десятиліття, люди з таких країн Африки, як Чад, Малі та Камерун, мають загальну здорову дієту. Інші країни з низьким рівнем доходу, такі як Індія та Китай, також стабільно харчуються здоровим харчуванням.

Дослідження показало, що, хоча споживання здорової їжі у всьому світі зросло протягом останніх двох десятиліть, зросло і споживання нездорової їжі, такої як оброблені страви та надмірно солодкі напої. У таких країнах, як Америка, люди звикли отримувати саме те, що вони хочуть, саме тоді, коли вони цього хочуть. Таким чином, попит та пропозиція створює шлях для надмірного споживання та надмірних витрат. Ці концепції є ідеологіями психології продуктових магазинів.

Результати цього дослідження свідчать про те, що країни збільшують споживання нездорової їжі різними темпами. Велика кількість країн із високим рівнем доходу демонструє зниження рівня споживання нездорової їжі, але вони все ще значно відстають від більшості африканських країн з точки зору справді здорового харчування. Ці країни впродовж поколінь живуть здоровим харчуванням і практикують набагато стриманіше, коли йдеться про ведення збалансованого способу життя.

Стаття The Telegraph визначає найкраще із здорових та найгірше з нездорових:

Країни з найбільш здоровим харчуванням:

  • Чад
  • Малі
  • Камерун
  • Гайана
  • Туніс
  • Сьєрра-Леоне
  • Лаос
  • Нігерія
  • Гватемала
  • Французька Гвіана

Країни з найбільш нездоровим харчуванням:

  • Вірменія
  • Угорщина
  • Бельгія
  • США
  • Росія
  • Ісландія
  • Латвія
  • Бразилія
  • Колумбія
  • Австралія

Тож як Америка справді складається? Америка легко є одним із найбільш нездорових місць у світі, посідаючи перше місце у списку "нездорових дієт".

Америка переживає триваючу кризу в галузі охорони здоров’я. Кожна четверта смерть у Сполучених Штатах пов’язана із серцевими захворюваннями, які зазвичай є побічним продуктом неправильного харчування, і 735 000 американців щорічно переносять серцеві напади. Окрім серцевих проблем, ожиріння є масовою проблемою і в Сполучених Штатах.

Трохи більше третини дітей та підлітків страждають від надмірної ваги або ожиріння. За останні 30 років показники ожиріння зросли більш ніж удвічі у дітей та в чотири рази - у підлітків. Дитяче ожиріння, безумовно, є проблемою, з якою ми повинні зіткнутися.

Окрім поганого вибору дієти, мільйони американців залежать від алкоголю, а 81,3 мільйона американців курять тютюнові вироби або регулярно вживають бездимний тютюн.

Подумайте, як надмірне споживання може бути частиною вашого життя. Зосередження уваги на здоровій їжі належними порціями замість постійного захоплення - це крок у правильному напрямку. Я ні в якому разі не маю на увазі, що вам слід відмовитися від усіх своїх улюблених страв та закусок від холодної індички. Зосередьтеся на способі життя, який є збалансованим.

Прекрасним способом вести здоровий спосіб життя є введення в раціон нових здорових страв. Наступні страви, натхненні африканськими стравами, є чудовим стрибком для здорового мислення. (Усі рецепти надано компанією Eating Well).

Три африканські страви, які корисні та смачні

“Ароматні солоно-солодкі фаршировані перці - ситна вечеря завдяки нежирній яловичині, коричневому рису та болгарському перцю в кожному укусі. Подавати з райдужним мангольдом, обсмаженим з оливковою олією, часником та петрушкою ”.

Інгредієнти:

  • 1 мішок коричневого рису з мікрохвильовою піччю від 8 до 10 унцій або 1 2/3 склянки вареного коричневого рису
  • 4 болгарського перцю середнього та великого розміру, бадилля зрізане та насіння
  • 1 фунт нежирного (90% або піснішого) яловичого фаршу
  • 1/2 склянки смородини
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 2 1/2 склянки овочевого соку з низьким вмістом натрію, наприклад V8, розділені
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої м’яти, плюс ще для гарніру
  • 1 чайна ложка свіжотертної цедри апельсина
  • 3/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю

1. Нагрійте рис відповідно до інструкцій на упаковці. (Якщо ви використовуєте варений рис, перейдіть до кроку 2.)

2. Покладіть перець догори дном в круглу запіканку, безпечну для мікрохвильовки, достатньо велику, щоб вмістити їх. Додайте у посуд 1/2 дюймової води і накрийте кришкою або перевернутою тарілкою. Мікрохвильова піч на високому рівні, поки перець не стане м’яким, але все ще тримає форму, від 3 до 6 хвилин. Злийте воду і переверніть перець правою стороною вгору.

3. Тим часом готуйте яловичину та часник у великій сковороді, що не тримається, на середньому сильному вогні, розбиваючи яловичину дерев'яною ложкою, поки вона не стане рожевою, 4-6 хвилин. Перемішайте смородину, кмин і корицю і варіть 1 хвилину. Перемішайте рис і варіть ще 30 секунд. Зніміть з вогню і розмішайте 1/2 склянки овочевого соку, склянку м’яти, апельсинову цедру, сіль і перець.

4. Ложкою наріжте яловичу суміш перцю. Налийте в посуд залишилися 2 склянки овочевого соку і накрийте кришкою. Мікрохвильова піч на високому рівні, поки сік і заливка не стануть гарячими, 2-3 хвилини. Подайте перець з соусом і за бажанням прикрасьте м’ятою.

"Теджин - це мароканське рагу, що готується повільно (традиційно подається над кус-кусом), але тут воно швидше і (сміємо сказати?) Смачніше, багато в чому завдяки яскравому спайку кумкватів".

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 цибулини, тонко нарізані скибочками
  • 4 зубчики часнику, розрізані
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
  • Курячі стегна без кісток, без шкіри, обрізані жиром, нарізані шматочками 2 дюйма
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 3/4 чайної ложки меленої кориці
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 1/8 чайної ложки меленої гвоздики
  • 1 консервований овочевий відвар на 14 унцій
  • 12 унцій кумквата, насіння та грубо нарізані (2 склянки)
  • 1 консервна банка нуту, промита
  • 1 1/2 ложки меду

1. Розігрійте духовку до 375 ° F.

2. Розігрійте олію в духовці, захищеній від духовки, або голландській печі на середньому вогні. Додати цибулю; варити, часто помішуючи, до розм’якшення, близько 4 хвилин. Додати часник і імбир; варити 1 хвилину, постійно помішуючи.

3. Додати курку; варити, часто помішуючи, 8 хвилин. Перемішайте коріандр, кмин, корицю, сіль, перець та гвоздику; варити до ароматичного, близько 20 секунд. Перемішайте бульйон, кумквати, нут та мед. Довести до кипіння.

4. Накрийте деко і перекладіть в духовку. Випікайте, періодично помішуючи, поки курка не звариться, а бульйон не закипить і дещо зменшиться, приблизно 1 годину.

«Наша версія класичної північноафриканської трав’яної пасти, відомої як чермула, служить як маринадом, так і соусом до цього багатого смаком лосося. Якщо занадто круто готувати на грилі на відкритому повітрі, ви можете смажити лосось при температурі 450 градусів за Фаренгейтом від 12 до 15 хвилин ".

Інгредієнти:

  • 1/4 склянки нежирного або нежирного простого йогурту
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 1/2 чайної ложки паприки
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1/4 чайної ложки солі, або за смаком
  • Свіжомолотий перець, за смаком
  • 1 фунт філе лосося по центру, вирізане на 4 порції
  • 1 лимон, нарізаний клинками

1. Розмішайте йогурт, петрушку, кінзу, лимонний сік, олію, часник, паприку, кмин, сіль і перець у маленькій мисці. Зарезервуйте 1/4 склянки для соусу; накрийте кришкою і поставте в холодильник. Помістіть філе лосося у великий пластиковий пакет, що закривається. Влийте суміш трав, що залишилася, запечатуйте мішок і перетворіть на шар. Поставте в холодильник на 20-30 хвилин, один раз перевернувши пакет.

2. Тим часом розігрійте гриль до середнього рівня.

3. Змастіть решітку для гриля. Вийміть лосося з маринаду, промокнувши зайве. Лосось смажте на грилі, поки він не зарум’яниться і не стане непрозорим у центрі, від 4 до 6 хвилин на сторону. Для подачі зверху кожен шматок залийте пучком зарезервованого соусу і прикрасьте лимонними клинками.