Як зробити лимонну сирну масу

Куплений у магазині лимонний сир навіть не заслуговує на те, щоб назвати його таким самим іменем, як домашній. Цей лимонний сир з нуля смачно гострий, вершковий та солодкий. Вам знадобиться всього 5 інгредієнтів, і це збирається на плиті за 10 хвилин! Лимонна сирна маса ідеально підходить для булочок, блинчиків, ангельського харчового торта, швидкого хліба, фунт-торта та багато іншого.

Давайте поговоримо лимон.

Чи є лимонні батончики вашим головним вижимом?
Чи є лимонно-чорничний торт вашим улюбленим десертом?
Чи готові ви за пиріг з лимонним безе?

Якщо ваша відповідь "ТАК" на все вищезазначене, ви збираєтеся підготувати цей вершковий, щільний, надзвичайно ароматний спред. Домашня лимонна сирна маса в 1 мільйон разів смачніша за магазинну, яка наповнена інгредієнтами, які ми не можемо вимовити, і, ймовірно, занадто довго сидить на полиці. Поширіть блаженну домашню версію на булочках, печиві та багато іншого. Це рецепт, який ви ніколи не зрозуміли, що вам потрібен!

Але якщо ви не знайомі, давайте розглянемо.

Що таке сир з лимоном?

Лимонна сирна маса - це дуже багата десертна долива або намазка. Це здобне і солодке з інтенсивним терпким ароматом лимона - як вершкове вершкове лимонне варення. Лимонний сир виготовляється з простих інгредієнтів і швидко з’єднується на плиті. Любителі лимона, це ваше варення.

Як зробити лимонну сирну масу

Ось як ми робимо сирок з лимона своїми руками. Повний рецепт та інструкції наведені нижче.

Вам потрібно 5 інгредієнтів для рецепту сиру з лимоном: яєчні жовтки, свіжі лимони, цукор, сіль та масло. Кожен інгредієнт має важливу мету для загущення та ароматизації. Яєчні жовтки згущують сир, так само, як це робиться в крем-брюле або пудингу з маслянистим кремом. Використовуйте справжні лимони; потрібна і цедра, і сік. Цукор забезпечує солодкість і структуру, тоді як сіль врівноважує смак. Додайте масло після того, як сир закінчиться на плиті. Масло робить це супер вершковий.

Зробіть на плиті лимонну сирну масу. Переконайтеся, що ви постійно збиваєте, коли суміш загусне - ми говоримо про 10 хвилин збивання. Хороші новини? Це єдиний крок у цьому рецепті: збивання!

Використовуйте подвійний котел

Настійно рекомендую готувати сир з лимоном у пароварці, оскільки змішування цих інгредієнтів на прямому вогні швидко призводить до горіння. Не хвилюйся! Якщо у вас немає пароварки, створіть імпровізовану пароварку, поставивши на велику каструлю термостійку скляну миску. (Ви можете побачити мій подвійний котел на моєму запеченому посту в Алясці!) Переконайтеся, що дно верхнього горщика або чаші не торкається води, що кипить. Варто повторити: лимонний сир ніколи не слід готувати на прямому вогні.

Чому моя лимонна сирна маса на смак металева?

Лимонний сир може мати металевий присмак, якщо готувати його в металевому пароварці. Це результат взаємодії яєць і лимона з каструлею, але його легко уникнути! Використовуйте неметалевий подвійний котел (цей має порцелянову вставку) або набагато дешевший варіант скляної чаші, про який я згадував вище. Поки ви це робите, використовуйте також силіконовий віночок!

Використовує для сиру з лимоном

Існує так багато способів насолодитися лимонною сиркою. Ось кілька порад:

Насолоджуйтесь булочками, булочками, вафлями або полуничними млинцями
Використовуйте як начинку для млинців, лимонних кексів або лимонного кокосового торта
Використовуйте як топінг для фунт-торта або павлова (використовує яєчний білок!)
У полуничний пісочний корж залийте макарони, тістечко з заварного крему або шар
Зробіть лимонно-ягідну дрібницю
Намазати на англійські булочки, домашнє печиво, тости, круасани
Розмішайте йогурт, сир або ложку на морозиві