Порушення м’язів

Кевін Кенн

Бостон, штат Массачусетс, США

Десятиліттями нам казали менше їсти і більше займатися спортом. Це стало відповіддю на стрімке зростання рівня ожиріння в США. Ми думали про те, якби ми могли потрапити в негативний калорійний баланс, всі втратили б вагу, а здоров’я країни почало б перетворюватися на позитивне. Але кількість людей із зайвою вагою та ожирінням продовжує зростати з кожним роком.

Теорія підрахунку калорій для схуднення також внесла в картину низькокалорійну їжу та підсолоджувачі. Одним з найпопулярніших з цих підсолоджувачів є сукралоза, широко відома як Splenda. Splenda - номер один у країні, де продаються низькокалорійні підсолоджувачі. Чи є Splenda кращим варіантом для схуднення та підтримки оптимального здоров’я? Щоб з’ясувати це, давайте розглянемо деякі дослідження.

Що говорять дослідження про сукралозу

Здійснено мета-аналіз для визначення, чи низькокалорійні підсолоджувачі (LCS) призвели до втрати ваги. Висновок цього дослідження був досить захоплюючим. Дослідники мета-аналізу дійшли висновку, що LCS не корелювали зі зменшенням маси тіла, але в рандомізованих контрольних дослідженнях вони були. 1 Чому спостережні дослідження не виявляють кореляції зі зниженням ваги, коли проводили рандомізовані контрольні дослідження?

Іноді компанії з комерційними інтересами фінансують дослідження, щоб спробувати показати, що їх продукт безпечний. Більшість досліджень, що демонструють вплив сукралози, проводяться на тваринах. Більше трьох місяців не проводилось жодних досліджень на людях та дії сукралози. Це ускладнює складання освіченого висновку. Тому спробуємо зрозуміти механізми впливу сукралози на організм людини.

Як сукралоза може змусити вас їсти більше

В одному з досліджень на людях взяли участь сімнадцять людей із ожирінням, які не використовували підсолоджувачів та не мали резистентності до інсуліну. Два рази вони потрапляли в лабораторію і проковтували воду або сукралозу. Коли суб'єкти проковтували сукралозу, спостерігалося більше збільшення пікової глюкози в плазмі, а також секреції інсуліну. 2 Підвищена секреція інсуліну та рівень глюкози в плазмі в кінцевому підсумку можуть призвести до збільшення ваги та діабету 2 типу.

Тож чи одна «Спленда» у вашій ранковій каві схудне і наведе вам діабет? Абсолютно не. Отрута знаходиться в дозі. Коли він стає надмірно споживаним або споживаним у стані існуючих метаболічних умов, це може бути більш небезпечним. Але ця одна Спленда може створити основу для переїдання.

У ході досліджень гризуни насправді віддавали перевагу підсолоджувачам перед старою доброю водою. Підсолоджувачі збільшать нашу реакцію на винагороду, також виділяючи дофамін. 3 Це схоже на те, як такі наркотики, як кокаїн, діють на наш організм. Перший раз, коли хтось вживає кокаїн, мозок вивільняє дофамін. Але завдяки тривалому вивільненню дофаміну організм десенсибілізується на нейромедіатор, і цій людині потрібно споживати більше кокаїну, щоб отримати таку ж відповідь. Те саме може трапитися з їжею. Дослідження, знову проведене на гризунах, показують, що реакція на дофамін при споживанні сахарози подібна до реакції на наркотики, що викликають залежність. Щури збільшили споживання сахарози з 37 мл до 112 мл на день. 4

Зараз дослідники показали, що сахароза та сукралоза по-різному впливають на мозок. Сахароза посилює реакцію мозку на дофамін, тоді як сукралоза - ні, як показано на МРТ досліджуваних після споживання. 5 Це може здатися хорошим, але насправді це не так. Збільшення дофаміну необхідне, щоб відключити нашу харчову тягу і сказати нам, що ми ситі. Без такої реакції на дофамін ми будемо продовжувати шукати солодкі речі, і це може призвести до переїдання. Це може пояснити одну з причин, чому деякі дослідження показують, що люди насправді набирають вагу, коли використовують штучні підсолоджувачі.

Знову ж таки, це не означає, що одна Спленда у вашій каві вранці раптом зробить вас цукровим наркоманом. Однак, якщо ви вранці каву отримуєте Спленда, протягом дня п'єте воду або інші напої, що містять сукралозу, і іноді вживаєте солодке, ви можете налаштувати себе на надмірне споживання цукру.

Сукралоза та ваше здоров’я кишечника

Крім того, якщо у вас аутоімунний розлад або підозра на проникність кишечника, ви можете взагалі уникнути сукралози. Ще одне дослідження, проведене на гризунах протягом дванадцяти тижнів, показало, що сукралоза може негативно змінити нашу флору кишечника. Через дванадцять тижнів у цих щурів спостерігалося зниження корисних бактерій у фекаліях, а також підвищений рН калових мас. 6 Знову отрута буде в дозі, але ризик досить високий, коли хтось із підозрою на проникність кишечника або аутоімунітет може захотіти повністю уникнути Спленди.

Висновок

То чи слід нам споживати сукралозу? Відповідь не така чорно-біла. З толерантністю будуть існувати індивідуальні відмінності. Ті, хто має проблеми з аутоімунітетом, повинні взагалі уникати сукралози, але ми, інші, можемо діяти обережно. Більшість представлених досліджень проводиться на гризунах, і ми справді не знаємо, як вони перенесуться в організм людини.

Ми знаємо, що у людини сукралоза може підвищувати рівень глюкози в плазмі та інсуліну, що робить поганою ідеєю для тих, хто намагається схуднути, або з уже існуючими обмінними станами. Якщо ви страждаєте від харчової тяги та цукрових запоїв, ви, можливо, захочете уникати підсолоджувачів, оскільки вони можуть збільшити тягу до цукру для людей. Для решти з нас зосередьтесь на вживанні справжньої їжі, щільної поживними речовинами, і одна бленда у вашій каві на день не буде проблемою.