Хочете харчуватися краще і жити довше? Навчіться готувати

За даними USDA, вперше в історії сума грошей, яку середньостатистичний американець витрачає на поїдання їжі, перевищила суму, яку американські споживачі витрачають на їжу вдома. Сьогодні середньостатистичний американець щотижня їсть приблизно 4,5 ресторани чи страви на винос. Це відбувається в той час, коли наші екологічні зручності та технології роблять нам надто легким доставлення будь-якої кухні до нашого порогу за лічені хвилини. Але не лише заощаджуючи гроші, дослідження показують, що приготування їжі вдома може зробити вас щасливішими та здоровішими.

Одне дослідження розглядало кулінарні звички чоловіків і жінок на Тайвані та в Австралії і виявило, що приготування їжі до п’яти разів на тиждень збільшує шанси бути живими за 10 років на 47 відсотків. Дослідники виявили, що тривале довголіття було пов’язане не тільки з поживними речовинами, які вживаються в їжу, приготовленими вдома, а й з самим приготуванням їжі: плануванням, покупками та спілкуванням. Провідний дослідник професор Марк Уолквіст зазначив: «Стало зрозуміло, що приготування їжі - це здорова поведінка. Він заслуговує місця на освіту протягом усього життя, політику охорони здоров’я, містобудування та економіку домогосподарств ".

Найдовші та найздоровіші люди у світі, століття у регіонах блакитних зон, готують страви вдома регулярно. Їжа для більшості сторічників вважається святковою екскурсією, рідкісним частуванням, яке зазвичай зарезервовано для весілля чи іншого святкового випадку. Хоча глобалізація та американська культура харчування почали проникати в ці райони світу, а ресторани стають все більш поширеними, багато людей все ще готують їжу вдома, використовуючи овочі та зелень, вирощені у власних дворах. Коли ви готуєте вдома, ви контролюєте інгредієнти та уникаєте споживання дешевих наповнювачів, підсилювачів смаку та доданої солі або вершкового масла, які потрапляють у більшу частину їжі ресторану. Приготування їжі також штовхає вас на природні рухи, вимагаючи стояти, перемішувати, перемішувати, місити, рубати та піднімати.

Діти, які частіше їдять домашні страви, рідше страждають від надмірної ваги, і вони, як правило, споживають більше фруктів та овочів, ніж їхні ресторани. Діти, які регулярно проводять сімейні вечері, показують дослідження, вони краще навчаються в школі, мають здоровіші стосунки і рідше п’ють, курять або потрапляють у неприємності.

Для зайнятих батьків, недосвідчених домашніх кухарів та подружніх пар, що працюють повний робочий день, планування їжі - це непросте завдання, але ось п’ять порад, як зробити домашнє приготування простішим та приємнішим:

1. План

Плануючи харчування, ви маєте дорожню карту не лише до продуктового магазину, а й до тижня вперед. Спробуйте зробити неділю днем планування їжі, щоб ви могли організуватися. Залучайте дітей, щоб вони брали активну роль у виборі овочів або допомагали планувати обід.

Подвійні або потрійні рецепти, які ви знаєте, що вам подобаються, щоб ви могли зробити їх один раз і насолоджуватися ними протягом тижня. Ви також можете зробити це для основних продуктів, таких як коричневий рис, квасоля та заправки, щоб ви могли швидко створити швидкі страви.

2. Їжте разом

Як правило, люди в регіонах блакитних зон не їдять поодинці, стоячи або з другою рукою на кермі. Зокрема, ікарійці, як відомо, їдять повільно, проводячи розмови з родиною, що є ритуалом, що сприяє побудові не тільки міцніших сімейних зв’язків, але і здорових тіл. Піднесення акту прийому їжі до соціального заходу може допомогти вам насолоджуватися їжею і переварювати її краще, роблячи їжу часом спільного використання та спілкування з друзями та родиною.

3. Дізнайтеся, як швидко готувати страви, готуватися до їжі та знайомитися з основними принципами.

Кожен домашній кухар повинен володіти кількома елементарними навичками: як володіти ножем, щоб подрібнити овочі; як робити прості супи, салати та заправки для салатів; як приготувати кілька цільнозернових страв, таких як коричневий рис, лобода або фарро; як приготувати, замочити, заправити та приготувати здоровіші білкові варіанти, такі як чорна квасоля, сочевиця або тофу. Завдяки цим основам та деякому часу на підготовку, ви можете будувати здорові салати на обіди та ситніші миски для зерна на обіди протягом усього тижня.

4. Посадити сад

Століття у всіх п'яти зонах блакитних зон регулярно садять. У них є сади, повні трав та свіжих овочів прямо під рукою. Це джерело щоденних фізичних навантажень, які вправляють тіло з широким діапазоном рухів і допомагають зменшити стрес. Це також може надати вам нове почуття мети.

5. Завжди снідайте вдома

Як би легко не було зупинитися біля їзди або попити кави перед першою зустріччю, сніданок - це чудовий спосіб заощадити на калоріях і розпочати день з поживної їжі, яка буде живити вас до обіду. І це не обов’язково займе у вас зайвий час. Овес на ніч, пудинг чиа та зелені смузі - це швидко та портативно.

Потрібна допомога для початку роботи? Спробуйте Blue Zones ® Планувальник їжі, щоб отримати тисячі простих рецептів з нахиленими рослинами, натхненних найздоровішими людьми у світі, інтегрованими службами доставки продуктів, зручними для друку макетами та підтримкою доброзичливих тренерів з харчування, які можуть допомогти вам зробити вибір здорового та легкого вибору . ПРИГОТОВИТИ ГОТУВАННЯ