Тримайте його худими: як приготувати м’ясо та рибу

У вас є м’ясо або риба, і ви готові приготувати корисну їжу. Чи знаєте ви, які техніки приготування дозволять максимізувати смак і мінімізувати жир?

Купувати курячі грудки без шкіри, щоб скоротити жир, має сенс; панірування та смаження їх у фритюрі немає. На щастя, смажити не доводиться - багато прийомів приготування запечатують смак, зберігаючи зайвий жир і калорії.

Ці прості поради дозволять уникнути небажаного жиру та калорій з м’яса, птиці та риби:

Завжди обрізайте будь-який жир, який ви бачите. Навіть нежирні порізи можуть продаватися з жиром по краях - просто гострим ножем зніміть його. Перш ніж готувати курку або індичку, зніміть всю шкіру.
Додайте в свій раціон рибу. Деякі товсті нарізки риби, такі як тунець, мають структуру, схожу на стейк, що їдять м’ясо. Більшість риб є прекрасним здоровим вибором. Така жирна риба, як лосось, форель та оселедець, дуже корисні для вас завдяки своїм омега-3 жирним кислотам.
Нехай прихований жир стікає з м’яса. Розміщення смаженого та подібних надрізів на решітці у вашій сковороді дозволяє жиру стікати, коли м’ясо готується.
Вибирайте здорові способи приготування їжі. Використовуйте кулінарні прийоми, які не додають калорій, такі як смаження, гриль та браконьєрство; уникайте смаження у фритюрі.
Шукайте здорові рецепти, які додають смаку без жиру та калорій. Як приклад, скористайтеся нарізаною зеленню або насінням кунжуту, а не сухарями для скоринки, схожої на панірування. Деякі насіння та горіхи, такі як насіння льону та волоські горіхи, забезпечують необхідні жирні кислоти, тоді як інші, як насіння соняшнику, мигдаль та фундук, є хорошими джерелами вітаміну Е та забезпечують деяку кількість білка. Горіхи та насіння можна подрібнювати та використовувати замість важкої паніровки.

Техніка приготування їжі, яка зменшує жир і зберігає смак

Спостереження за вагою та здоров’ям не означає, що суха куряча грудка - це ваш єдиний варіант - далеко не так. Ці кулінарні прийоми пропонують чудовий смак і піддаються простим рецептам, в яких використовується трава або бульйон, а не додається жир.

Експериментуйте з цими здоровими техніками приготування, і незабаром ви насолоджуватиметесь природним смаком їжі, посиленою свіжою зеленню та спеціями, а не вершковим маслом та іншими жирами.