Як приготувати тофу, щоб він вам насправді сподобався

Тофу - це порожнє полотно для багатьох типів рецептів, від хрустких тако до тофу до кремових смузі з тофу. Ось посібник з приготування тофу, щоб ви отримали смачні результати, які хочете.

Рекомендований рецепт: Тофу Поке

Тофу може бути дієтичним продуктом для вегетаріанців та веганів, але для багатьох інших блоки сої, що знаходяться в продуктовому магазині, можуть бути страшним таємничим інгредієнтом.

Чому в першу чергу вибрати тофу? Чим один вид тофу відрізняється від іншого? Чому тофу здоровий? А як ви готуєте з тофу?

За допомогою цих смачних стратегій тофу немає необхідності їсти м’яку, губчасту сою. Дотримуючись цих порад та підказок, ви отримаєте найкращий смак та текстуру з вашого тофу, який би тип ви не вибрали.

Чи хороший тофу для вас?

Крім білка, тофу є багатим джерелом клітковини, заліза, кальцію тощо. Він також містить набагато менше насичених жирів, ніж багато джерел тваринного білка. Він низькокалорійний і, здається, не містить холестерину, не містить глютену та не містить молочних продуктів - хороша новина для тих, хто дотримується дієти без глютену або веган.

Тофу виготовляється з соєвого сиру (на відміну від темпе, який виготовляється з ферментованої сої та сейтану, виготовленого з пшеничної клейковини). Тофу та інші соєві продукти також містять ізофлавони, рослинні сполуки з естрогенною активністю, які, як було показано, потенційно знижують ризик раку молочної залози та передміхурової залози, серцевих захворювань та остеопорозу.

Це тофу дешевше м’яса?

Як би користь для здоров'я була недостатньо переконливою, тофу також дуже бюджетний. Упаковка тофу зазвичай коштує менше 2 доларів за фунт, тоді як м’ясо та птиця, як правило, коливаються від 3 до 4 доларів за фунт (навіть більше для більш стійкого вирощування м’яса). Це також надзвичайно швидке приготування і, отже, чудовий інгредієнт, який потрібно мати під рукою, коли ви стикаєтесь із часом.

Як зробити смачний тофу

Рекомендований рецепт: Яловичий фарш без м’яса

Однією з найкращих якостей тофу є його універсальність. Його порівняно м’який смак робить кулінарні можливості практично безмежними. Хоча його часто використовують у стравах, натхненних азіатськими стравами, таких як смажений тофу з кунжутом, тофу також добре працює в італійських стравах, таких як веганська лазанья, десертах, як шоколадний пиріг з тофу з малини та багатьох інших. Це навіть імітує яєчню.

Найбільш часто використовуваними видами тофу є надзвичайно твердий і твердий тофу, який може тримати форму і структуру при смаженні, смаженні, смаженні, смаженні та маринуванні. Якщо їх правильно приготувати, ці два типи тофу мають структуру та смак, подібні до м’яса.

Для найкращих результатів, коли готуєте твердий або надтвердий тофу, вам захочеться витягнути з тофу якомога більше води. Це дозволить їй вбирати маринад і хрустіти ефективніше під час варіння. Витягніть воду з тофу, розрізавши блок на чотири-шість плит. Потім покладіть їх рівно на деко, застелене паперовими рушниками або чистим рушником для посуду, і дайте їм сидіти і стікати принаймні 30 хвилин або до чотирьох годин.