Як користуватися яєчним порошком

Боротьба:

Яйця - основний продукт для кухні. З них роблять чудовий сніданок, випічку, хліб. І більше. Складна суміш білків і жирів робить можливим дуже багато продуктів. Ось чому яйця вважаються не тільки їстівними, але й неймовірними. Існує два основних занепокоєння при використанні свіжих яєць. Перший - це затяжна проблема, яка може перешкодити вам їсти певні продукти, виготовлені з сирими яйцями. Цей підлий девіант, відомий як харчова хвороба. При споживанні сирих яєць завжди є занепокоєння сальмонелою. Друге - це зростаюче занепокоєння багатьох людей - харчові відходи. Коли рецепт вимагає лише білків або жовтків, другу половину часто залишають у холодильнику на тижні, поки вони не зіпсуються, тому що ми «зберігаємо це на потім». На щастя, є кращий спосіб (завжди є кращий спосіб). Яєчні порошки, будь то жовтки, білки або навіть цілі яйця, пастеризуються і можуть замінити свіжі яйця в будь-якому рецепті. Але якщо яйця рідкі, а це порошок, як їх використовувати?

користуватися

"Як ви використовуєте яєчні порошки?"

Змішайте

Є кілька способів використання яєчних порошків. Найпростіший спосіб - відновити їх водою (див. Таблицю нижче). Помістіть порошок у миску і збийте у рекомендованій кількості води. Вода повинна бути кімнатної температури. Під час відновлення білого кольору вам може знадобитися дати їм кілька хвилин, щоб повністю гідратувати перед використанням. Відновлення яєць займає лише кілька хвилин, і тоді їх можна використовувати так, ніби це свіжі яйця. Яйця можна додавати в тісто для печива, що робить крадіжку (або дванадцять) безпечною. З яєчних білків можна зробити безе відразу після їх відновлення, а з яєчних жовтків приготувати будь-який тип заварного крему. Цілий яєчний порошок також можна додати до сухих інгредієнтів у рецепті випічки. Можна навіть збагатити свіжі яйця яєчним порошком. Це збільшить вміст білка в яйцях. Додавання яєчного білка в безе може допомогти стабілізувати його. Яєчні порошки не тільки безпечніші, вони також універсальніші, ніж свіжі яйця. Ознайомтеся з таблицею нижче, щоб дізнатись, як можна відновити яєчні порошки для наступного рецепту. Або якщо вам потрібне трохи натхнення, знайдіть наш рецепт внизу сторінки для міні-запечених алясок з чорного лісу!

1 великий яєчний білок 3,5 г яєчного білка в порошку на 26,5 г води 1 ½ ч. Ложки порошку яєчного білка на 2 ½ ст. Ложки води
1 великий жовток 8г порошку яєчного жовтка на 10г води 1 ½ ложки яєчного жовтка в порошку на 1 ст. Ложки води
1 велике ціле яйце 12,5 г сухого яєчного порошку на 37,5 г води 2 ст. Л. Цільного яєчного порошку на 3 3/4 ст. Ложки води

Готовий до приготування?

Спробуйте наш рецепт швейцарської міні-запеченої Аляски! Цей міньядеріз, мініатюрний десерт, робить незабутнє задоволення, згадуючи знайомі смаки вишневого шоколаду із справді унікальною та несподіваною презентацією. Поєднання вишні Fabbri Delipaste та Amarena концентрує насичені смаки найкращих диких вишень Італії у кожному холодному смачному укусі.