Як приготувати з крес-салату

Крес-салат не такий модний, як капуста, або такий звичний, як шпинат, але що стосується харчування та смакових якостей, він настільки хороший чи кращий, ніж будь-який із цих здорових дієт. Крес-салат, який є листям зеленого в сім’ї гірчичних, настільки ж поживний, наскільки їжа може отримати - низькокалорійна і забезпечена необхідними вітамінами та мінералами. А його перцевий смак додає цинг усьому - від салатів та бутербродів до супів та соусів.

У одній склянці порції сирого крес-салату менше чотирьох калорій, приблизно половина з яких надходить з білка. Ця одна порція забезпечує 24 відсотки вітаміну С, 22 відсотки вітаміну А та 106 відсотків вітаміну К, які вам потрібні щодня. Крес-салат - багате рослинне джерело омега-3 жирних кислот, яке Американська асоціація серця рекомендує для захисту здоров’я серця. Для тих, хто планує програму схуднення Nutrisystem, крес-салат класифікується як овоч, який ви можете їсти в необмеженій кількості.

Як їсти більше листової зелені

Ви можете знайти крес-салат у супермаркетах цілий рік, але його пікові періоди - це рання весна та осінь. Крес-салат зазвичай продають гронами з прикріпленими корінням. Шукайте яскраво-зелене листя на твердих стеблах. Почекайте, щоб помити крес-салат, поки ви не будете готові його їсти або готувати з ним. Якщо ви не вживаєте його відразу, ви можете зберігати його у провітрюваному поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом чотирьох днів, перш ніж він почне втрачати якість та свіжість.

Коли ви хочете з’їсти крес-салат, ретельно промийте його холодною водою, а потім залиште листя повністю висохнути. Обріжте коріння гострим ножем. Ви можете їсти крес-салат в сирому вигляді в салатах або в сендвічі, але його пиковий смак може бути сильним на будь-який смак, тому він часто поєднується з більш м’якою зеленню, такою як салат Бібб. Як і листяну капусту та шпинат, крес-салат легко обсмажити або протушити, щоб отримати смачно гострий гарнір. Це робить курячий суп ще більш поживним і додає йому ароматного перекусу.

5 кольорів, які завжди повинні бути на вашій тарілці

Якщо ви готові спробувати супер-здорову зелень, ось ще п’ять свіжих ідей, щоб насолодитися нею:

1. Крес-салат з кавуна протиставляє різкий укус зелені солодкій і соковитій дині. Додайте сир фета та кедрові горіхи, зверху легкий винегрет, і ви отримаєте ароматний легкий гарнір на обід або вечерю.

2. Яйця та зелень є корисною комбінацією низькокалорійного білка та поживних овочів. Включіть крес-салат у свою улюблену фріттату або омлет, і ви отримаєте циганкий смак, який сприймає звичайні страви з яєць.

3. Змініть своє звичайне літній картопляний салат додаючи подрібнений крес-салат, надаючи йому перцевий смак, який доповнює м’який смак опудок.

4. Замініть частину або весь базилік своїм улюбленим рецепт песто з крес-салатом, щоб зробити зернистіший топінг до макаронних або овочевих страв.

5. Для швидкого та простого Гарнір зі смаком азіатських страв до курки або риби пасеруйте крес-салат з грибами шиітаке разом з часником і імбиром.