Як готувати овочі на пару без пароварки

Три способи приготування овочів на пару, не потрібні вишукані кухонні інструменти.

Опарювання овочів може бути справжньою порятункою, коли справа доходить до вечері, саме тому ми повертаємо цю хакерську кошик від Сари Джампел, спочатку опубліковану в 2013 році. Ось як готувати овочі на пару без пароварки.

Кухонні пристосування можуть бути чудотворцями - просто спробуйте приготувати вишневий пиріг без вишневої кісточки, - але у них є і темна сторона. Деякі інструменти не тільки коштують дорого, але й багато поні. Виплатіть великі гроші за кухонний ліхтар, і, швидше за все, ви приготуєте крем-брюле один раз, а потім вилучите його на свої вже переповнені полиці.

Якщо ви часто не готуєте їжу на пару - або якщо ви виявите потребу в кошику для приготування на пару, стати - не закінчуйте і купуйте її. Все, що вам потрібно - це металевий друшляк або стійка для випічки, великий казан і трохи алюмінієвої фольги, і у вас є все необхідне, щоб зробити пароварку вдома.

Давайте попаримося.

Наповніть горщик приблизно півдюйма води. Помістіть всередину металевий друшляк або ситечко, залишаючи достатньо місця, щоб окріп не торкався ситечка.

Якщо ваше ситечко не спирається на край горщика, ви можете утримувати його на місці. У такому випадку ми рекомендуємо використовувати ситечко з термостійкою ручкою або захистити себе за допомогою ручної духовки.

Помістіть їжу в один шар в ситечко, доведіть воду до кипіння, а потім зменште вогонь, щоб він ледве пузирився. Накрийте горщик якомога більше, щоб запобігти виходу пари. Часто перевіряйте свою їжу, щоб уникнути зайвого приготування! Майте на увазі, що час приготування на пару варіюється залежно від їжі, яку ви готуєте.

Це для тих, хто не має металевого ситечка. Спочатку наповніть велику каструлю приблизно півдюйма води. А тепер зробіть паузу для кращого проекту з декоративно-прикладного мистецтва: дістаньте свою алюмінієву фольгу і зробіть три кулі приблизно однакового розміру.

Покладіть термостійку тарілку поверх кульок з фольги. Якщо у вас немає тарілки, яка буде працювати, замість цього ви можете використовувати невелику стійку для випікання або захисну бризку.

Покладіть їжу в один шар на тарілку, нагрійте воду до кипіння і накрийте казан. Через кілька хвилин ваші овочі будуть готові.

Пропарювання призначене не лише для варильної поверхні - ви можете готувати пару і в духовці! Для цього методу ідеально підійде сковорода з решіткою, але якщо у вас великий горщик і стійка для випікання, ви золоті.

Нагрійте духовку до низької температури (приблизно 200 ° F) і доведіть чайник з водою до кипіння. Налийте півсантиметра води у великий горщик. Розкладіть їжу в один шар на решітці для випікання та розмістіть її над каструлею.

Покрийте весь предмет алюмінієвою фольгою - ще раз, щоб зупинити вихід пари - і поставте казан в духовку, поки їжа не пропариться.

А тепер погладьте себе по спині, щоб зробити власний овочевідпарювач. І поки ви винахідливі, перевірте також ці інші кухонні хаки (виявляється, вам ця кісточка вишні зрештою не потрібна).

Фото Джеймса Ренсома

Більше їжі52

Це тут: наш путівник по зміні ігор по всій улюбленій кімнаті кожного в будинку. Кухня «Зроби все, що завгодно» збирає найрозумніші ідеї та найрозумніші трюки - від нашої спільноти, випробувальної кухні та кухарів, яких ми любимо, - щоб допомогти перетворити ваш простір на найкраще.