Ягідна каша з спельти з гранолою, фініками та малиною

Анжела (О, вона світиться) 11 березня 2011 р

Торік у мене була перша спроба приготування їжі з пшеничних ягід, коли я зробив салат із пшеничної ягоди «Back on Track».

Я впав головою.

(Це, до речі, один з моїх улюблених салатів!)

Ягоди пшениці жувальні, універсальні, і вони мають чудовий харчовий ефект.

А потім я виявив ягоди спельти. Я шанувальник спельти, тому що вона має казковий, корисний, горіховий смак, а також моєму животику легше засвоюється. Я знав, що мені доведеться спробувати дещо, тому, природно, я купив їх мішок вагою 25 фунтів.

Це було зробити або вмерти.

Під час експериментів я виявив кілька цікавих речей:

1) Ягоди спельти на ніч: Я замочив спельти ягоди на ніч у воді і до ранку виявив, що вони розм’якшили настільки, що стали їстівними - навіть без варіння. Останнім часом я замочував ягоди спельти на ніч, а потім посипав їх на свої салати, і все це без необхідності вмикати плиту. Це чудова економія часу!

Я замочую велику партію на вихідних, і я цілий тиждень насолоджуюсь ними на своїх обідніх салатах.

Їх також цікаво змішати з деякими веганськими овесами на ніч!

2) Чудовий харчовий профіль.

Я шукав харчову інформацію як для ягід, що пишуться, так і для ягід пшениці.

Пшеничні ягоди (1/4 склянки, сухі)	Ягоди спельти (1/4 склянки, сухі)
160 ккал 1 г жиру 0 г натрію 35 г вуглеводів 6 г клітковини 5 г білка 10% заліза	150 ккал 1,5 г жиру 0 г натрію 32 г вуглеводів 4 г клітковини 6 г білка 10% заліза

Їх профіль майже ідентичний, з невеликими відмінностями тут і там. Ви не можете помилитися ні з ягодами пшениці, ні з спельтами. Я вважаю, що смак ягід спельти трохи більше горіховий на смак.

3) Універсальність: Ягоди спельти (і пшеничні ягоди) можна використовувати у всіх видах веселих рецептів, таких як фарш, каші, пудинг, рисові плови, кекси тощо. Я не можу дочекатися, щоб більше експериментувати з ними!

Це була моя перша спроба зробити це Ягідна каша з пиром який був натхненний рецептом пудингу з пшеничної ягоди від Eating Well. Я також припускаю, що ви можете замінити пиріг за цим рецептом нижче, якщо хочете!

Ягідна каша з спельти з гранолою, фініками та малиною

Ця каша з ягід з спельти - весела зміна звичного вівсяного сніданку! Ягоди спельти мають чудову жуйливість та вишуканий горіховий смак. Цей рецепт, що подається нижче, можна налаштувати, і тут будуть працювати всі види смаків та сумішей. Додайте улюблені фрукти, горіхи, насіння, мюслі, підсолоджувачі та горіхове масло за бажанням.

Урожайність:

4 порції (близько 4 склянок) Інгредієнти:

1 склянка сухих ягід спельти (пшениця, мабуть, теж працює!)
3 стиглих банана, 1 подрібнений і 2 пюре
2 склянки + 2 ст. Ложки немолочного молока (я використовувала органічну сою Eden’s)
2 ч. Ложки кориці
Щіпка мускатного горіха та мелена гвоздика (за бажанням)
1/4 ч. Ложки кошерної солі
2 ч. Ложки чистого ванільного екстракту
2 ст. Л. Чистого кленового сиропу або за смаком
Начинки: Що завгодно! Я використовувала малину, гранолу, подрібнені фініки, насіння кунжуту, краплинку підсолоджувача

Напрямки:

1. Промити ягоди спельти на друшляку. Помістіть 1 чашку сирих ягід спельти в горщик і додайте води, щоб покрити 2 дюйма. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 35-45 хвилин або до готовності (ви все одно хочете, щоб вони трохи жували). Ви можете зробити цей крок заздалегідь. Злийте і перекладіть у кухонний комбайн. Додайте дві столові ложки немолочного молока та обробіть суміш, зупинившись зішкріб боки миски, коли це необхідно. Ви хочете, щоб деякі ягоди були подрібнені, а деякі цілі (див. Рис. Процесора нижче).

2. Зачерпніть подрібнені ягоди назад у горщик разом з 2 склянками немолочного молока, корицею, сіллю, бананами, мускатним горіхом та меленою гвоздикою. Добре розмішайте і тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин до густоти, часто помішуючи. Зніміть з вогню і перемішайте ванільний та кленовий сироп.

3. Налийте в чаші і додайте бажані начинки. Я використовував фініки, малину та мюслі, але небо - це межа! Робить майже 4 чашки вартістю. Залишки зберігайте у контейнері в холодильнику. Щоб розігріти, додайте столову ложку або трохи більше немолочного молока, перемішайте та готуйте в мікрохвильовій печі.

Мені просто сподобалася ця каша з спельти з ягодами… можливо, навіть краща за овес. Це було просто так жувальне та дійсно утіха з'їсти.

Після приготування ягід промийте, процідіть, а потім перекладіть на кухонний комбайн.

Додайте дві столові ложки молока та пульсу, поки ви не досягнете цієї консистенції нижче. Ви все ще хочете, щоб вони були цілими, оскільки вони забезпечать чудову текстуру каші.

Подрібнення/обробка ягід дозволяє їм отримати справжній крем, коли ви готуєте все, що знаходиться в горщику з молоком.

Додати оброблені ягоди та решту інгредієнтів у горщик (крім ванілі та кленового сиропу).

Я вирішив додати три банани, оскільки рецепт передбачає близько 4 порцій. Я розім’яв два банани (щоб їх смак міг просочитися кашею), а також подрібнив 1 банан (для текстури) і перемішав все разом.

Через 8-10 хвилин варіння на плиті у вас з’явиться ця вершкова смакота! Перемішайте бажану кількість підсолоджувача та чистого ванільного екстракту.

Додайте бажані начинки і насолоджуйтесь!

Чудовим у цьому рецепті є те, що ви можете зробити партію на вихідних, а потім насолоджуватися нею кілька днів! Щоб розігріти, просто перемішайте столову ложку молока і розігрійте в мікрохвильовці або на плиті. Я вважаю, що він дуже добре розігрівається.

Я додав малину, фініки, гранолу, насіння кунжуту та трохи підсолоджувача зверху, і це було смачно.

На жаль, мої думки висловлюються тим, кого спричинив землетрус у Японії та цунамі. Я почувався трохи безглуздо, скаржившись на наш сніг і дощ цього тижня, коли почув про те, що сталося.: \ Це справді ставить речі в перспективі, чи не так?

Канадський Червоний Хрест приймає тут пожертви на допомогу.