Їжте овочі: фрукти, риба та овочі, пов’язані з більш тривалим життям

Дослідження показують, що п'ята частина смертей пов'язана з поганим харчуванням

Мама має рацію, коли каже, що їсть твій горох.

В одному з найбільших опитувань даних про світові дієтичні звички та довголіття дослідники виявили, що споживання овочів, фруктів, риби та цільних зерен було сильно пов’язане з більш тривалим життям - і що люди, які скупились на таку здорову їжу, частіше помирали раніше свого часу.

Дослідження, опубліковане в британському журналі "The Lancet", прийшло до висновку, що п'ята частина смертей у всьому світі була пов'язана з поганим харчуванням - визначається як такий, що не має свіжих овочів, насіння та горіхів, але важкий у цукрі, солі та трансжирах.

У 2017 році це призвело до 11 мільйонів смертей, яких можна було б уникнути, заявили дослідники. Більшість із них, близько 10 мільйонів, були від серцево-судинних захворювань, виявили дослідники. Наступними найбільшими вбивцями, пов'язаними з дієтою, були рак, 913 000 смертей та діабет 2 типу, який забрав життя 339 000.

"Ці цифри справді вражають", - сказав д-р Франческо Бранка, провідний дієтолог Світової організації охорони здоров'я, який не брав участі у дослідженні. "Це має бути сигналом для пробудження світу".

Дослідження, яке фінансувалось Фондом Білла і Мелінди Гейтс, охоплювало глобальні харчові звички з 1990 по 2017 рік і відстежувало споживання в 15 категоріях - включаючи молоко, оброблене м'ясо, морепродукти, натрій і клітковину.

Дослідники проаналізували дані 195 країн і виявили, що Папуа-Нова Гвінея, Афганістан та Маршаллові Острови мають найбільшу частку смертей, пов’язаних з дієтою, тоді як Франція, Іспанія та Перу мають одні з найнижчих показників. США посіли 43 місце. Китай був одним із найгірших - 140.

Дослідження виявило десятикратну різницю між країнами з найвищим і найнижчим рівнем смертності від дієти. Наприклад, в Узбекистані було 892 смерті на 100 000 людей порівняно з 89 в Ізраїлі.

Окрім свого витвережуючого висновку, дослідження відзначилося тим, що воно прописало: Замість того, щоб змушувати людей зменшувати споживання жирів та цукрів, які пов'язані з хворобою та передчасною смертю, автори визначили, що додавання більш здорової їжі до глобальних дієт було більш ефективним спосіб зниження смертності.

Це тому, що розрив між кількістю поживної їжі, яку люди повинні їсти, але не набагато більший, ніж різниця між рівнем шкідливих речей, які вони регулярно кладуть у рот, але не повинні, сказав д-р Ашкан Афшин, епідеміолог з Університету Вашингтон, який був головним автором статті. Наприклад, він зазначив, що середнє загальне споживання червоного м'яса становило 27 грамів на день, що трохи перевищувало рекомендовану добову норму в 23 грами. Але що стосується вживання корисних горіхів і насіння, більшість людей вживають в середньому 3 грами, набагато менше, ніж 21 грам, який вважається оптимальним.

Єдиним винятком був надлишок солі, який, як показали дослідження, дуже корелював із хворобою та смертю. "Для мене це дослідження говорить, що настав час змінити розмову як на рівні політики, так і серед широкої громадськості", - сказав Афшин.

Він та інші експерти заявили, що висновки підкреслюють важливість національної політики для підвищення доступності фруктів та овочів, особливо в країнах з низьким рівнем доходу, де свіжа продукція може коштувати дорожче, ніж оброблена їжа. На великі харчові компанії слід тиснути, щоб вони створювали здоровіші продукти, вважають експерти, а лікарів слід заохочувати обговорювати зі своїми пацієнтами важливість правильного харчування.

"Давайте не просто зосередимося на речах, які нам слід виключати зі свого раціону, бо, чесно кажучи, ми це пробували деякий час", - сказала доктор Ніта Ганді Форухі, епідеміолог Кембриджської школи клінічної медицини, яка написала коментар, що супроводжував навчання.

Не всі погодились з основними рекомендаціями дослідження. Доктор Арун Гупта, педіатр та дієтолог з Індії, сказав, що, на його думку, автори повинні були більше акцентувати увагу на ролі, яку харчові компанії відіграють у розповсюдженні шкідливої їжі. "Я боюся, що це зніме тиск на промисловість, яка може скористатися звітом, щоб сказати:" ми не робимо нічого поганого ", - сказав він.

Дослідження мало деякі обмеження. Існують помітні прогалини в даних, пов’язаних з дієтою, з бідніших країн, і деякі випадки смерті, зазначають автори, могли бути пов’язані з кількома дієтичними факторами, що призвело до завищення тягаря захворювань, пов’язаних з дієтою.

Проте експерти з питань харчування та охорони здоров'я, які читали звіт, заявили, що його ключові висновки є незаперечними. "Це додатково створює доказову базу навколо того факту, що дієта вбиває нас", - сказала Корінна Хоукс, директор Центру продовольчої політики міста Лондонський університет.

Форухі, кембриджський епідеміолог, сказала, що вона сподівається, що принаймні національний рейтинг смертності, пов'язаної з дієтою, приведе в дію деякі країни, особливо ті, що не мають національних досліджень дієти. "Можливо, називаючи і принижуючи, деякі країни, що знаходяться внизу списку, будуть натхнені робити краще", - сказала вона. "Як мінімум, вони можуть вчитися у країн, що знаходяться на вершині". - Нью-Йорк Таймс