Історія ожиріння - останні 100 років у США

Перші 2 публікації цієї серії із трьох частин, що охоплюють історію ожиріння, обговорювали глобальні погляди на ожиріння від кам’яного віку до 1910 року, час в історії, коли вгодованість або ожиріння розглядалися як красиві, здорові та ознака процвітання. У цій публікації розглядається третя ера за останні 100 років. Третя ера буде розділена на дві частини - США та Глобальну - оскільки існують великі розбіжності у поглядах у США та інших регіонах світу.

Значна частина матеріалу, представленого в цьому творі, - це «усна історія». Поки мені не 100, я працював із багатьма людьми, які жили на початку 1900-х років, говорили про проблеми ожиріння в інші епохи і навіть про "вимоги до роботи", щоб у різні десятиліття були певного розміру (великого чи тонкого).

Сто років тому "Приємно пухка" була такою величиною, на яку орієнтувались жінки, що мали достаток. Медики того дня публікували статті, в яких зазначалося, що для жінок здоровіше залишатися вдома, виконуючи «вигадливу роботу, ніж їздити на велосипеді чи йти пішки». Одна з моїх бабусь у цей час була у підлітковому віці, наполегливо працюючи, щоб бути належно пухкою, щоб знайти найкращого залицяльника. Вона часто говорила мені, що досягла пухкості в той час, коли кулінарні книги та статті пропонували схуднути. Швидко за цим послідували ревучі 20-ті роки і заслінки. Багато заможних жінок, таких як моя бабуся, виявили зайві кілограми (краси), які вони з усіх сил намагалися пролити за тонший образ тіла, який став образом краси та поваги в 1920-х роках.

Незважаючи на витонченіший вигляд хлопушів 20-х років, мистецтво все ще дивилося на округлість і повну фігуру краси. - Він спостерігав за прекрасною криволінійною краплею її коси. Це зачарувало його сьогодні. Як він схилявся багатим схилом до важкої округлості сідниць! " від коханого леді Чаттерлі. (1)

Для чоловіків надмірна вага продовжувала означати гарне здоров’я та багатство, а деякі з дуже заможних людей приєднувались до жінок ревучих 20-х років для більш стрункого вигляду.

Одночасно жінки та чоловіки з меншим достатком жили рука об уста, і не турбувались красою дня, а їли, як могли, додаючи ваги, як це було необхідно в часи можливої голодної смерті.

Насувала Велика депресія, і багатьом було важко отримати достатню кількість їжі протягом 30-х років. Я розмовляв із багатьма багатьма людьми, які говорили мені, що лягаю голодним або їжу хліб та цукор для їжі. Інші мали їжу, і знову ж розмір був ознакою процвітання, статусу та успіху. Я працював із пацієнтами, які накопичували зайву їжу в епоху депресії, на випадок, якщо її не було наступного дня чи тижня.

Депресія закінчилася в міру початку Другої світової війни. Ті, хто в США, берегли військові сили за кордоном, але для тих, хто в США, було достатньо, якщо не різноманітно. Голодні дні депресії закінчились.

Коли війна закінчилася, війська повернулись додому, і еволюціонувала нова ера покоління «Бебі-Бумер» та їх батьків (діти депресії та молоді люди під час Другої світової війни). Цей проміжок часу кінця 1940-х - початку 1960-х років був ознаменований багатодітними сім'ями та новим підходом до ваги.

Я розмовляв із такою кількістю бебі-бумерів, які були дітьми батьків епохи депресії. Майже повсюдно я чув, що їх заохочували і часом вимагали «доїдати всю свою їжу, голодні чи ні». І “Ми так пишаємось тобою, малий; ви належите до чистого клубу ". Батьки Бебі-Бумерів по суті заохочували своїх дітей їсти, їсти, поки їх «животики не будуть готові лопнути». Я чув ці самі коментарі від стількох дорослих того покоління, що, припускаю, десь були опубліковані такі фрази, як "чистий клуб", хоча в мене немає джерела.

Жінки 1950-х не сиділи на дієтах, а готували їжу для сімей. Очікувалося, що у чоловіків будь-якого статусу буде кілька зайвих кілограмів. Банкір, адвокат та рахунок були прискіпливими, якщо були корисними, - така думка. Раймонд Берр, який грав роль адвоката, Перрі Мейсона, в цей період був одним із найпопулярніших прикладів "належно крепкого". Один із моїх родичів-чоловіків був у 30-х роках протягом 1950-х. Він сказав мені, що до середини та кінця 1950-х йому сказали набрати вагу. Це був високий і худий чоловік, який їв і їв і ніколи не набирав вагу. Він був професором. Йому сказали, що студенти не будуть слухати, вчитися і вірити його вченням, якщо він не набере ваги (худорлявість асоціювалась з бригадою будівельників синіх комірців або фермером, а не з натовпом білих комірців). Нарешті, він більше намагався набрати вагу, додаючи до свого раціону 8 пампушок на день. Він досяг тієї ваги, яку бажав декан, але сказав, що не почуває себе комфортно. Нарешті він вирізав половину пампушок і повернувся до своєї первісної ваги, і сказав, що він просто "стояв на своєму".

Пізніше в 1960-х роках у жінок із Твіггі знову відбулися зміни (див. Фото). Вона була першою модною моделлю, яка була худенькою (і в її випадку анорексичною - вагою, у якої жінки наполягали на худорлявості, і у деяких розвивалися розлади харчової поведінки, намагаючись наслідувати її фігурі. Карен Карпентер - відома співачка, яка померла в 1983 році від серцевих ускладнень тривалої анорексії (див. фото).

“Здорова вага” для дорослих була отримана з таблиць столичного страхування життя. Вони постійно знижували вагу жінок з 1940-х до 1980-х років, але не змінювали здорової ваги для чоловіків. У 1983 році «Metropolitan Life» вперше підняло ваги. (2). Зовсім недавно столичну шкалу здорової ваги було змінено на те, що ми всі знаємо як ІМТ.

З 1980-х до початку 2000-х жінок у журналах зображали привабливими, якщо вони мали довге трубчасте тіло - плоский живіт, але без стегон. Середня модель за 3 десятиліття становила 5’11 ”і 117 фунтів. Наша країна різко розхиталася, довівши втрату ваги до крайності. Моделі, які у мене були у пацієнтів, часто відмовлялися, бо вони визнавали, що почуваються голодними.

У неоднорідних та заможних суспільствах, таких як США, існує сильна зворотна кореляція соціального класу та ожиріння. За гроші можна придбати здоровішу їжу, фітнес-клуби та інші методи схуднення. Наближаючись до поточних років, ми бачимо, що люди з низьким рівнем доходу або голодують (від нестачі їжі), або страждають від надмірної ваги (часто останні через недорогий вибір їжі).

Ми спостерігали збільшення ожиріння, яке продовжує зростати. Чому (вибір їжі, використання автомобілів, економіка, фаст-фуд, сидяча робота) - це теми, які слід обговорити в інших публікаціях.

Якщо ви медик, будь ласка, приєднуйтесь до нас у Sermo.

1: Д. Х. Лоуренс, 1928 р. Коханець леді Чаттерлі

2. Столичне життя - Вагові ваги для чоловіків та жінок - переглядається щороку, 1943 - 2000.

3: Goldblatt, Moore et al. 1965; Бернайт і Марден 1967; Ролланд-Качера та Беллісл, 1986; Собаль 1991