Хлібний кекс із медового льону

Шановна Енн,
Нещодавно я зробив і насолодився деякими вашими рецептами насіння чіа. Довгий час я вживаю інший корисний інгредієнт у своєму ранковому вівсяно-льняному страві. Мені було цікаво, чи не могли б ви поділитися новими рецептами з використанням цієї дуже поживної їжі?

Читач, який опублікував цей нещодавній запит, був абсолютно правий, згадавши про харчову цінність лляної муки - меленої версії насіння льону. Для чогось такого крихітного ці насіння претендують на деякі великі переваги. Льон є чудовим рослинним джерелом омега-3 жирних кислот та антиоксидантів, які називаються лігнанами. Він багатий більшістю вітамінів групи В, магнієм, марганцем та клітковиною. Це лише деякі з причин, чому споживання льону пов’язано зі зменшенням запалення, поліпшенням здоров’я серця та травлення, зниженням рівня цукру та холестерину в крові та відбиванням деяких форм раку.

Щоб скористатися зареєстрованою користю для здоров’я, рекомендується щоденна “доза” двох столових ложок лляної муки. Я часто розмішую цю кількість у чашці йогурту. Зі шматочком фруктів і жменею горіхів готується швидкий і ситний сніданок або обід.

Для ситного варіанту, який майже такий же швидкий, улюбленим є наступний рецепт булочок. Рецепт унікальний у використанні лляної муки замість борошна, а завдяки своєму новому способу приготування здорове харчування теж стає досить веселим.

Ще одна важлива деталь про льон: з’їдений у вигляді насіння, льон забезпечує клітковину, але тверда зовнішня оболонка забороняє засвоєння поживних речовин, що знаходяться всередині. Щоб отримати повну користь від цієї супер їжі, її слід вживати у меленому вигляді. Обидва варіанти широко доступні - як правило, оптовим та/або природним та органічним проходом продуктового магазину. Для більш тривалого терміну зберігання та оптимальної свіжості придбайте насіння та подрібніть їх у кавомолці. Для зручності шукайте попередньо мелену лляну їжу.

Оскільки цей рецепт використовує незвичний підхід до приготування кексів - мікрохвильовка - я набрав багато тестувальників, перш ніж поділитися цим рецептом. Мене турбувало те, що різна потужність могла б створити невідповідність, причому деякі булочки подібні до хокейних шайб, а інші недоготували в зазначений час приготування. Окрім цього, дивина цього рецепта мене не оминула!

Відгуки були однаково чудовими, і мої тестувальники із задоволенням використовували основний рецепт як основу, яку можна було налаштувати відповідно до власних уподобань та змінити з часом. Без сумніву, я зробив цю булочку безліччю способів і лише нещодавно перейшов до своїх двох улюблених версій - одна включає необов'язкове мигдальне масло, інша з розтертим бананом ... і по столовій ложці горіхів, родзинок і подрібнених кокосового горіха.

Для готових свіжих булочок інгредієнти можна змішувати в кружці, накривати поліетиленовою плівкою та охолоджувати на ніч. Вранці просто відкрийте кришку в мікрохвильовій печі, не заважаючи. На додаток до багатьох переваг льону, яйце в цій булочці забезпечує чудове джерело білка. Щоб основний рецепт ожив, я рекомендую кілька додаткових надбудов.