Гербі тижня: Елейн (вона перевертає блокування її сонної артерії рослинною дієтою!)

Зустріньте нашого Хербі тижня: Елейн!

Два роки тому Елейн повідомили, що її ліва сонна артерія перекрита на 40-50%. Знаючи, що їй потрібно внести зміни, вона почала дотримуватися рослинного раціону холодного тофу.

Сьогодні, у 75 років, блокування Елейн зменшилася, вона знизила рівень холестерину І вона схудла, навіть не намагаючись!

І як це за бонус? Її чоловік також пішов на рослинній основі, знизив рівень холестерину та схуд!

Мені 75 років, і приблизно 2 роки тому мені сказали, що моя ліва сонна артерія заблокована на 70-90%, і мені знадобиться операція, щоб це виправити або ризикувати інсультом. Однак після проведення ангіограми було заблоковано "лише" 40-50%, тому хірургічне втручання поки не рекомендується. Я вирішила, що мені потрібно внести зміни до того, як виникне більший завал, тому ми з чоловіком почали дотримуватися цільну їжу на рослинній дієті без додавання жирів.

Я відкрив рослинний спосіб харчування, бо чув про доктора Орніша та його дослідження серцевих захворювань, і тому дістав його книгу з бібліотеки. У цій книзі він згадав "Китайське дослідження" та книгу доктора Ессельстіна "Запобігання та зворотне захворювання серця". Я прочитав їх обох і переконався, що це те, що мені потрібно зробити. Мій чоловік також хотів спробувати. Тож ми пішли холодною індичкою після того, як винесли з будинку все м’ясо тощо. Я розпочав з рецептів у книзі доктора Ессельстіна, а потім отримав щасливу рослиноїдну рослину для більшої різноманітності. Спочатку було важко готувати такий спосіб, і здавалося, набагато більше роботи, багато подрібнень та приготування, а також планування збалансованого меню. Я наполягав, і зараз це друга натура.

Ми з чоловіком схудли, не намагаючись. Він схуд на 15 кілограмів, а я на 10. Ми обидва виглядаємо і почуваємось набагато краще. Зараз його холестерин - 117, кращий за мій.

Зараз я не уявляю, щоб їсти по-іншому. Лише труднощі, що залишаються, - це їсти поза домом. Це змінило багато наших соціальних випадків, які стосуються трапези. Найкраще ми працюємо з мексиканськими ресторанами чи хлібом Panera, але все ще важко знайти їжу, яка відповідає нашим критеріям, особливо вміст жиру, навіть у веганському ресторані.

Кілька місяців тому я провів наступний візит до судинного хірурга та УЗД сонних артерій. Це ультразвукове дослідження було значно покращено порівняно з першим. Я вважаю, що дієта змінює блокування. Також мій рівень холестерину становить 149, а глюкози - 85. Ці цифри також значно покращились. Хірург не хоче бачити мене протягом 2 років і сказав мені: "Що б ти не робив, продовжуй це робити".

Велике спасибі Ілейн, що поділилася з нами своєю історією!

Ліндсей С. Ніксон

Привіт, я Ліндсі, також відомий як Щасливий травоїд.
Я присвятив себе допомагаючи людям схуднути на веганській дієті. Я займався веденням блогів з 2006 року, написав 6 книг і розпочав бізнес під назвою Meal Mentor.