Фосфоліпіди - як вони впливають на ваше здоров’я

Ліза Мюррей RDN, LD

Лецитин - загальний термін, що позначає будь-яку групу жовто-буруватих жирних речовин, що зустрічаються в тканинах тварин і рослин, які є амфіфільними - вони залучають як воду, так і жирні речовини (а також гідрофільні та ліпофільні).

Дієтичні джерела лецитину будуть у складі жирів, що містять частину їжі, і включатимуть яєчні жовтки (важливе джерело фосфатидилхоліну), молоко, м’ясо, птиця, риба, бобові, насіння та горіхи та деякі цільні зерна, наприклад рис. Лецитин є "гліцерофосфоліпідом" - сумішшю кількох фосфоліпідів, приблизно приблизно 15% фосфатидилхоліну, 10% фосфатидилінозитолу, 15% фосфатидилетаноламіну та решти інших фосфатидів (включаючи фосфатидилсерин), все у рідкій основі приблизно 30% суміш різноманітних жирних кислот.

Гранульований знежирений лецитин має більш високу концентрацію фосфоліпідів. Фосфоліпіди є важливими поживними речовинами, оскільки, хоча людина може синтезувати деякі, ми не можемо задовольнити всі наші потреби таким чином, і з раціону потрібні додаткові кількості.

Гліцерофосфоліпіди, як і лецитин, добре поглинаються з поглинанням понад 90%. Вони гідролізуються фосфоліпазою підшлункової залози, а потім організм по-різному використовує компоненти (наприклад, холін або інозитол), або вони реестерифікуються. Однак цікавим є те, що майже 20% можуть бути абсорбовані пасивно, без гідролізу, та включені безпосередньо в ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ). З ЛПВЩ вони можуть переноситися в клітинні мембрани.

Фосфоліпіди є ключовим компонентом клітинної структури, зберігаючи структурну цілісність, забезпечуючи при цьому клітинні стінки залишаються текучими, щоб вони могли ефективно регулювати надходження поживних речовин та вихід відходів.

Здоров’я серця

Застосування лецитину або додаткових фосфоліпідів та їх вплив на здоров’я серця були широко вивчені, демонструючи дуже сприятливий вплив на ліпідні профілі крові шляхом значного зниження рівня ЛПНЩ та підвищення рівня ЛПВЩ. [1]

Здоров’я мозку

Фосфоліпіди особливо важливі для здоров’я мембран клітин головного мозку та нейромедіаторів. Фосфатидилхолін, фосфатидилетаноламін, фосфатидилсерин, фосфатидилінозитол і сфінгомієлін представляють п’ять найбільш поширених фосфоліпідів мембран клітин мозку, і всі вони присутні в лецитині. Терміни "лецитин" і "фосфатидилхолін" часто використовуються як взаємозамінні, оскільки фосфатидилхолін, як правило, є найбільш поширеним фосфоліпідом, який містить лецитин. Фосфатидилхолін (ПК) є основною молекулою фосфоліпідів у клітинних мембранах і необхідний для продовження росту, підтримання та відновлення кожної клітини.

Дієтичний ПК - наше головне джерело холіну, ще однієї необхідної поживної речовини, яка нам потрібна щодня. Крім усього іншого, холін є молекулою-попередником нейромедіатора ацетилхоліну, одного з найпоширеніших нейромедіаторів в організмі людини, який бере участь у багатьох функціях мозку, включаючи пізнання, пам’ять та контроль м’язів. Дієтичне споживання холіну коливається від 300 до 900 мг на день, але наші фактичні потреби в добовому споживанні досі невідомі. Окрім ПК, лецитин містить фосфатидилсерин (ПС), який має особливе значення у функції мозкових та нервових клітин. PS здатний активізувати пам’ять, навчання, концентрацію уваги і навіть навички лексики - всі ті функції, які можуть зменшуватися з віком. 1

Захист шлунково-кишкового тракту

Встановлено, що фосфатидилхолін, основний ліпід у захисному слизовому шарі шлунково-кишкового тракту, має протизапальну дію. [2] Дослідження показали, що ПК має внутрішню протизапальну властивість, сприятливу дію при виразковому коліті, а також забезпечує захист від таких препаратів, як НПЗЗ, які шкідливі для всього шлунково-кишкового тракту.

Захист печінки

ПК також життєво важливий для нормальної роботи печінки. Дослідження вказують, що одна з найвигідніших ролей ПК - у профілактиці та лікуванні різних форм захворювань печінки та токсичності, захисті клітин печінки від вірусного ураження, зменшенні фіброзу та запобіганні загибелі клітин від наркотиків, алкоголю та інших хімічних токсинів. [3] [4] Ми також знаємо, що дефіцит холіну може призвести до розвитку стеатозу печінки або неалкогольної жирової хвороби печінки, і що добавка холіну змінює цей стан. [5]

В даний час стандартні соєві, без ГМО соєві та соняшникові лецитини є легко доступними як джерела дієтичних фосфоліпідних добавок. Забезпечення стабільного надходження фосфоліпідів за допомогою дієти та/або добавок було виявлено корисним для запобігання та поліпшення багатьох станів здоров’я, оскільки це допомагає підтримувати широкий спектр нормальних фізіологічних процесів.

[1] Д. Кюлленберг, Л. Тейлор, М. Шнайдер, У. Массінг. Вплив фосфоліпідів на дієту для здоров’я. Ліпіди Здоров’я Дис. 2012 р .; 11: 3.PMCID: PMC3316137. Опубліковано в Інтернеті, 5 січня 2012 р. Doi: 10.1186/1476-511X-11-https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3316137/

[2] Treede I та ін. Індукована TNF-альфа-регуляція прозапальних цитокінів знижується фосфатидилхоліном в клітинах епітелію кишечника. BMC Gastroenterol. 2009 липень 13; 9: 53. doi: 10.1186/1471-230X-9-53.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6278902

[3] Чиркін А.А. та співавт. Вплив поліненасиченого фосфатидил-холіну на ліпідну транспортну систему при алкогольній травмі печінки. Наркоман Біол. 1998 січня; 3 (1): 65-70. doi: 10.1080/13556219872353

[4] Jenkins PJ, Portmann BP, Eddleston AL, Williams R. Використання поліненасиченого фосфатидилхоліну в HBsAg-негативному хронічному активному гепатиті: результати перспективного подвійного сліпого контрольованого дослідження. Печінка. 1982 червня; 2 (2): 77-81.