Забруднення м’яса

Щоразу, коли ви сідаєте за їжу, що містить м’ясо, яйця або молочні продукти, ви обідаєте відомими канцерогенами, бактеріями та іншими забрудненнями, які можуть накопичуватися у вашому тілі і залишатися там роками. Тваринні продукти завантажені бактеріями, антибіотиками, гормонами, діоксинами та безліччю інших токсинів, які можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям у людей.

Надзвичайно високий відсоток усієї м’якоті курей, індиків, корів, риб та свиней, які щорічно вибивають у США, заражений кишковою паличкою, кампілобактерами, лістеріями або іншими небезпечними бактеріями, що мешкають у кишкових шляхах, м’ясі, і кал тварин.

Вживання м’яса, зараженого бактеріями, може спричинити харчове отруєння, симптоми можуть варіюватися від спазмів шлунка та діареї до недостатності органів та смерті. Щороку в США трапляється 75 мільйонів випадків харчових отруєнь, і 5 тисяч із цих випадків є смертельними. Міністерство сільського господарства США (USDA) повідомляє, що 70 відсотків харчових отруєнь спричинені забрудненою плоттю тварин.

Що ще гірше, велике дослідження 2008 року, опубліковане в журналі Природа виявили, що речовина, що міститься в м’ясі та молоці (але природно не зустрічається в організмі людини), змушує людей, які їдять м’ясо та молоко, стати більш сприйнятливими до небезпечних інфекцій кишкової палички. Отже, вживання м’яса - подвійна проблема: воно часто пронизане небезпечними бактеріями, і це робить вас більш імовірним заразитися цими бактеріями.

Антибіотики, від яких ми залежамо для лікування харчових отруєнь та інших хвороб, використовуються для сприяння швидкому зростанню тварин та запобігання їх загибелі від хвороб, що поширюються на заводських фермах. Це зловживання фармацевтичними препаратами сприяло еволюції нових штамів стійких до антибіотиків супербактерій.

Дослідження показали, що сьогодні значна частина м’яса на полицях продуктових магазинів заражена цими бактеріями, яких неможливо знищити звичайними антибіотиками. Це означає, що якщо ви їсте м’ясо, заплямоване цими супер-мікробами, і захворіли, багато антибіотиків, на які покладаються лікарі для лікування інфекцій, будуть менш ефективними або навіть марними.

Але це не єдина небезпека, пов’язана з дозуванням тварин, вирощених для їх плоті, антибіотиками. Роксарсон, антибіотик, який зазвичай використовується на заводських фермах, містить значну кількість найбільш канцерогенної форми миш'яку. Дослідники USDA виявили, що «[e] прийом 2 унцій курятини на день - еквівалент третини до половини грудей без кісток - піддає споживачеві 3–5 мікрограмів неорганічного миш’яку, найтоксичнішої форми елемента». Щоденний вплив низьких доз миш'яку може різко збільшити ризик раку, деменції, неврологічних проблем та інших захворювань у людей.

Небезпечні гормони також ховаються в м’ясі та молоці. За даними USDA, до 1999 року приблизно 99 відсоткам корів на великих кормових майданчиках у США були введені синтетичні гормональні імплантати. Ці гормони, які змушують корів збільшуватися і виробляють більше молока, ніж це було б природним шляхом, заборонені для безрецептурного використання людьми в США. Вчені чітко показали, що ці гормони можуть збільшити ризик порушення розвитку та раку у людини.

Гормони, що містяться в м’ясі та молоці, також можуть збільшити ризик розвитку інших розладів, включаючи гінекомастію або збільшення грудей у чоловіків. В одній школі в Італії майже у кожного третього хлопчика у віці від 3 до 5 років та більше половини хлопчиків у віці від 6 до 10 років збільшили груди, а гормони в м’ясі викликали розлад. Незважаючи на всі ці докази шкідливого впливу гормонів, FDA відмовляється належним чином регулювати їх використання для сприяння росту корів - коли ви їсте м'ясо від корів і п'єте молоко, ви споживаєте потенційно небезпечні препарати, які вам не призначили.

Деякі здорові споживачі купують органічне молоко та органічну яловичину, оскільки вважають, що воно не містить гормонів, але помиляються. Незважаючи на марку, “органічне” м’ясо корів часто обробляють гормонами - коли інспектори в Європейському Союзі випадково відбирали м’ясо “без гормонів” яловичини з США, вони виявили, що 12 відсотків м’яса було оброблено потужними гормонами, які заборонено в Європі. Оскільки вагітні корови виробляють гормони природним шляхом, а корови, які використовуються для їх молока, постійно утримуються в стані вагітності, навіть молоко “органічних” корів все ще переплетене статевими гормонами.

Якщо бактерії, антибіотики та гормони в короткостроковій перспективі не постраждають, накопичення діоксинів із продуктів тваринного походження може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям у довгостроковій перспективі. Діоксини - це хімічні речовини, які потрапляють у навколишнє середовище при спалюванні речовин, і вони накопичуються в м’ясі та молоці тварин. За словами провідних вчених та Агентства з охорони навколишнього середовища (EPA), майже 95 відсотків нашого впливу діоксину припадає на концентровану форму м’яса, риби та молочних продуктів, оскільки, коли ми їмо продукти тваринного походження, діоксин, який тварини накопичували в тіла поглинається нашим власним.

Потужна група хімічних речовин, що руйнують гормони, називається «діоксини», зв’язується з клітиною та модифікує її функціонування, потенційно спричиняючи широкий спектр наслідків, включаючи рак, пригнічений імунну відповідь, розлади нервової системи, викидні та деформації при народженні. Дослідники з EPA виявили, що люди, які споживають навіть невелику кількість діоксинів з м’яса та молочних продуктів, мають додатковий ризик страждати раком на 100 випадків - виключно в результаті споживання діоксину та, крім усіх інших ризиків.

Пестициди також містяться у великій кількості в м’ясі і пов’язані з широким спектром проблем зі здоров’ям людей, включаючи вроджені вади та рак. Хоча люди поглинають деякі гербіциди та пестициди з рослинної їжі, вчені повідомляють, що продукти тваринного походження відповідають приблизно за 80-90 відсотків дієтичного впливу пестицидів. Пестициди розпорошуються на посіви, які згодом згодовуються сільськогосподарським тваринам, і, як діоксини, пестициди накопичуються в їхніх організмах з часом. Коли ми їмо м’ясо, молоко чи яйця тварин, пестициди, які вони їли за своє життя, передаються нам.

Найкращий спосіб захиститися від усіх шкідливих забруднень продуктів тваринного походження - це просто вегетаріанство - і це простіше, ніж ви можете подумати. Замовте свій безкоштовний “Вегетаріанський набір для початківців” вже сьогодні!