Вешенки - Pleurotus ostreatus

Вешенки Швидкі факти

Ім'я:	Гливи
Наукова назва:	Pleurotus ostreatus
Походження	Вперше він був досконалим у Німеччині під час Першої світової війни. Його вирощують у світі економічно як їжу.
Кольори	Біло-сірий або темно-коричневий (шапка)
Фігури	Опукла і напівкругла; Ширина: 1-12 дюймів, товщина: 1/2-1 ½ дюймів (ковпачок)
Тілесні кольори	Білий, твердий, густий
Смак	Помірно-сильний
Калорії	28 Ккал./Скл
Основні поживні речовини	Вітамін D (166,67%) Вітамін B3 (26,64%) Мідь (23,33%) Вітамін В2 (23,08%) Вітамін В5 (22,26%)
Користь для здоров'я	Підтримуйте рівень цукру в крові, імунітет, серцево-судинні захворювання, проблеми зі шкірою, здоров’я мозку
Більше фактів про гливи

Історія

Вперше він був вдосконалений у Німеччині під час Першої світової війни. Його вирощують у світі економічно як їжу. Він культивується як подібний до королівської гливи. Ці гриби також використовуються в промислових цілях. Ці гриби культивуються у всьому світі, як правило, в Індії, Південно-Східній Азії, Африці та Європі.

У 18 столітті Йозеф Фрейхерр фон Жаквін призначив гриби гливи в сім'ї Агаріус через наявність зябер під шапкою. У 1871 році німецький муліколог Пол Куммар призначив гриб у сім'ї Плеврота. Німеччина вирощувала гливу під час Першої світової війни як необхідну їжу, яка виявила антибіотичні якості цього гриба.

Рослина

Капелюшок гливи широкий, віялоподібної або гливи, опуклий і напівкруглий; 1-12 дюймів як ширина та 1/2-1 ½ дюйма товщиною. Капелюшок біло-сірого або темно-коричневого кольору. Зябра мають білий до кремового кольору. Споровий принт - біло-лілійно-сірий. У нього біла, тверда і товста м’якоть.

Харчова цінність

Одна чашка сирого гливи забезпечує близько 28 калорій і 0,35 грама жиру, 2,85 грама білка і 2 грами клітковини. Така ж кількість забезпечує 361 мг калію, 0,095 грама вітаміну В6 і 33 мкг фолату. Поживні речовини, що містяться в грибі, змінюються в поєднанні з м’ясом або хлібом. Його можна пасерувати, смажити або додавати до різних страв, таких як смажена страва, рагу та салати.

Гриби гливи в основному містяться в китайських продуктах. Завдяки великій кількості поживних речовин, він користується широкою популярністю. Вешенка соте з часником та оливковою олією. Вони завантажені різною кількістю поживних речовин і вітамінів, що робить їх здоровим харчуванням. Він не містить жиру, холестерину, глютену, низький вміст калорій та натрію. Залізо, яке міститься в гливах, є високим у порівнянні з м’ясом.

Підтримуйте рівень цукру в крові

Недостатня кількість інсуліну в організмі призводить до діабету. Кальцій необхідний для секреції інсуліну. Вітамін D допомагає зменшити запалення та підвищити чутливість до інсуліну. Дослідження показують, що вітамін D допомагає запобігати діабету 1 та 2 типу.

Система імунітету

Вітамін D допомагає відтворити здорові клітини та захищає аутоімунні захворювання, такі як грип та застуда. Це також запобігає надмірні або тривалі запальні реакції. Запалення є причиною аутоімунних розладів та хронічних захворювань, таких як ревматоїдний артрит, розсіяний склероз, синдром подразненого кишечника, високий кров'яний тиск та проблеми з травленням.

Серцево-судинні захворювання

Окрім балансу рівня тригліцеридів та холестерину, вітамін В3 допомагає зменшити атеросклероз, що зміцнює артерії, що може призвести до хвороби серця. Це також сприяє зменшенню вироблення гістаміну та запалення, а також покращенню кровообігу.

Вітамін В3 зменшує шанси повторного виникнення серцевих захворювань або зупинки серця у тих, хто вже зазнав цього. Крім того, вітамін В3 допомагає лікувати пелагру, яка є станом здоров'я, що виникає внаслідок дефіциту ніацину.

Проблеми зі шкірою

Вітамін В3, який знаходиться у формі ніацинаміду, допомагає очистити прищі, коли його місцево застосовують у шкірі. Ніацин допомагає зменшити загострення, запалення шкіри, почервоніння та подразнення. Це також допомагає лікувати кільцеподібну гранульому та бульозний пемфігоїд, який є шкірним захворюванням, яке пухирить шкіру, викликає біль та інфекцію.

Здоров’я мозку

Дослідження показують, що мідь впливає на мозкові шляхи, такі як галактоза та дофамін, що допомагає підтримувати енергію, настрій, зосередженість та світогляд. Дефіцит міді призводить до втоми, низької метаболічної активності, поганого настрою та проблем із концентрацією уваги. Мідь також допомагає використовувати такі антиоксиданти, як супероксиддисмутаза, вітамін С, тирозиназа та аскорбатоксидаза. Це допомагає запобігти пошкодженню вільними радикалами мозку, а також уповільнює процес старіння, нейродегенеративних захворювань та раку.

Лікує анемію

Недостатня кількість кисню в крові, низький рівень еритроцитів і крововтрата є причинами анемії. Вітамін В2 допомагає запобігти анемії. Вітамін В2 життєво важливий для вироблення еритроцитів і синтезу стероїдних гормонів. Він допомагає транспортувати кисень в організмі, а також мобілізує залізо. Люди з низьким вмістом вітаміну В2 мають високі шанси на серповидно-клітинну анемію та анемію. Дослідження показують, що вітамін В2 сприяє зниженню рівня гомоцистеїну в крові.

Забезпечує енергією

Вітамін B перетворює вуглевод в глюкозу, яка використовується як паливо для виробництва енергії. Вітамін B синтезує організм і метаболізує білки та жири. Вітамін В5 сприяє відновленню м’язів, тканин та органів. Вітамін В5 допомагає підтримувати оптимальний рівень метаболізму.

Вітамін D, фосфор та кальцій допомагають формувати та підтримувати здоров'я зубів, допомагаючи мінеральній щільності щелепно-кісткової тканини, утримуючи зуби та емаль зубів. Дітям потрібна їжа, багата кальцієм і фосфором, для розвитку дорослих зубів та формування твердої структури зубів. Вітамін D вимагає фосфору, щоб збалансувати кальцій і посилити засвоєння, формуючи зуб. Вітамін D зменшує запалення ясен, пов’язане із захворюваннями ясен пародонту.

Підтримує настрій

Функції нейромедіатора залежать від достатньої кількості заліза для підтримки позитивного настрою. Це також залежить від гормонального балансу, такого як дофамін, серотонін та інші. Тож дефіцит заліза призводить до поганого сну, поганого настрою, відсутності мотивації та низького рівня енергії.

Алкоголізм

Вітамін В1 сприяє зменшенню шансів розвитку мозкового розладу, який називається синдромом Верніке-Корсакова, який включає пошкодження нервів, рух м’язів, проблеми при ходьбі та млявість. Це викликано низьким вмістом тіаміну та неправильним харчуванням, але зазвичай спостерігається у алкоголіків. Високе споживання тіаміну може зменшити симптоми відмови від алкоголю.

Види гливи

Нижче перераховані деякі види грибів вівчарських:

1. Золотий гриб устриць (Pleurotus citrinopileatus)

Золота глива має виразний смак із чудовим світло-жовтим кольором. Цей гриб відрізняється підвищеною чутливістю та низькою продуктивністю.

2. Pleurotus cornucopiae

Капелюшок кремового кольору під час молодняку, а у дозріванні перетворюється на жовтуватий до охрястоподібного. Ковпачок у формі лійки з білою внутрішньою м’якоттю білого кольору і м’якого смаку.

3. Рожевий гриб устриць (Pleurotus djamor)

Він є рідним для тропічних і субтропічних районів, що має екзотичний вигляд. Цей гриб має колір, подібний до кольору м’якоті лосося. Крім того, він термостійкий і культивується в теплу погоду.

4. Pleurotus eryngii (гриб королівської устриці)

Вирощувати його легко і має терапевтичну корисність, менш продуктивну в порівнянні з іншими видами гливи. Крім того, він сприяє поживним добавкам, таким же, як зерно жита чи пшениці.

5. Pleurotus ostreatus (Вешенка)

Воно виникло від грецького слова pleura, що означає бік, та otus, що означає вухо. Вирощувати просто, знаходять різні продуктивні штами. Його можна культивувати в будь-який сезон. Він добре прогресує при низьких або високих температурах.

6. Флоридський гриб устриць (Pleurotus florida)

Цей гриб походить з Флориди. Це підходить для вирощування у вологу і теплу погоду. Традиційно використовується у всьому світі.

7. Індійська устриця або гриб Фенікс (Pleurotus pulmonarius)

Цей гриб має форму і колір легенів людини. Він складається з таких сортів, як var. lapponicus, var. juglandis та var. пульмонарій. Югландії зустрічаються на Juglans spp. дерев, тоді як інші ростуть на листяних породах, а також хвойних за межами субтропічних та помірних районів.

Найкращі рецепти приготування цих глив

Ці гриби завантажені такими продуктами харчування, як вітаміни та мінерали. Ось кілька рецептів, які допомагають зрозуміти про приготування гливи.

1. Короткий і простий, грибний суп

Це один з найкращих методів використання грибів у супі. Гриби слід відварити і перемішати в міксері. Олію слід додати в каструлю і включати інгредієнти. Додайте вершкове масло, а також сіль у суп. Можна додати овочі, щоб зробити його більш здоровим.

2. Швидкі та легкі тако

Це простий спосіб використання устриць. Візьміть пачку тако і трохи овочів з гливами, таких як морква, сир, болгарський перець та брокколі. Наріжте всі овочі невеликими шматочками. Додайте на сковороду трохи вершкового масла, а потім пасеруйте овочі. Потім додайте перець і посоліть овочі для смаку. Нехай стане круто. Тепер візьміть тако і додайте суміш на тако. Потім подавайте.

Як використовувати гливи

Вешенки можна додати для смаження або соте в оливковій олії та часнику. Це найкраща заміна портобелло та ґудзикових грибів. Вешенки покращують смак супів та соусів.

Добавки гливи можна знайти у формі добавок. Його можна приймати у формі капсули. Він забезпечує однаковий вплив на холестерин, а також покращує імунну систему. Дві капсули на день забезпечують 200 мг гливи, коли вони приймаються разом із повним склянкою води або їжі.